Unas ricas galletas de mantequilla, que además son súper vistosas. Están aromatizadas con vainilla y almendra, además del cacao ( no podía faltar!!), así que la mezcla es buenísima.
Ingredientes:
- 225 g de mantequilla a tª ambiente
- 140 g de azúcar fino ( caster sugar)
- 1 huevo, separando la yema de la clara
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra amarga
- Colorante alimentario verde, líquido
Cómo hacerlo:
1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede muy cremoso
2. Añadir la yema de huevo y mezclar
3. Dividir la masa en 3 partes iguales y colocar en cuencos
4. Mezclar el extracto de vainilla en el primer cuenco
5. Añadir 100 g de harina con una pizca de sal e incorporar bien.
6. Formar una bola y envolver en film. Refrigerar
7. En el segundo cuenco mezclar la harina y pizca de sal con el cacao junto con la masa de mantequilla y azúcar
8. Hacer una bola, envolver en film y refrigerar
9. Verter el extracto de almendra en el tercer cuenco. Añadir la harina restante y pizca de sal y mezclar
10. Poner gotas de colorante verde hasta que adquiera el color deseado ( quizá sea necesario añadir algo más de harina al final, pues el colorante líquido cambiará la consistencia de la masa)
11. Hacer una bola y envolver en film. Refrigerar
12. Cuando las 3 masas estén endurecidas ( a los 30-60 minutos de meterlos en la nevera) las estiramos por separado entre dos hojas de film, formando un rectángulo, del mismo tamaño los 3
13. Retiramos el film y pintamos la superficie de la masa blanca con clara de huevo. Colocamos encima la masa de cacao y volvemos a pincelar con clara. Ponemos por último la masa verde
14. Mientras precalentamos el horno a 180ºC
15. Con un cuchillo liso cortamos tiras de 5 mm de ancho y después éstas las cortamos en dos mitades
16. Colocamos sobre papel vegetal o plancha de silicona y horneamos 10-12 minutos
¡¡ESTÁN REALMENTE BUENAS!!