HELADO DE FRESAS

Este helado sabe a pura fresa! Es una delicia. Me basé en la receta de La Casita Verde. Me convenció en cuanto leí  la presentación, estaba segura que saldría bueno. Así ha sido, el mejor helado de fresas que he hecho hasta ahora!

Ingredientes:

- 300 g de fresas

- 200 ml de nata líquida de montar

- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar

Cómo hacerlo:

1. Triturar las fresas ( yo en thx) hasta que queden como puré

2. Batir las yemas y el azúcar hasta que queden espumosas
3. Añadir las fresas y mezclar

4. Montar la nata e incorporarla a la mezcla de fresas5. Poner en el molde que irá al congelador. Yo lo tapo con film, sobre la mezcla directamente, para que no se forme hielo

HELADO DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES

Este ha sido un helado de emergencia que al final ha resultado ser todo un descubrimiento. Mi intención era hacer uno de chocolate negro, pero se me estropeó, creo que por mezclarlo demasiado con la nata montada...:(( El caso es, que como no tenía más chocolate negro en casa ( cosa rara...siempre tengo reservas de toooodo tipo de chocolates!!!) saqué el blanco del armario, y, para darle más sabor, piqué unas nueces... Eso sí, esta vez no monté tanto la nata, ni lo batí con tantas ganas;D

Ingredientes:

- 200 g de chocolate blanco

- 100-125 g de azúcar

- Un puñado de nueces picadas

- 600 ml de nata líquida

Cómo hacerlo:

Yo utilicé la thermomix, pero, como todo, se puede hacer al modo tradicional

Thx:

1. Montar la nata ligeramente, que quede como una crema suave, y reservar en la nevera

2. Poner el chocolate cortado en trocitos en el vaso y, tras varias pulsaciones con el botón turbo, poner en v5-6 hasta que quede bien molido

3. Verter el azúcar y las nueces picadas y poner 2-3 minutos, v4, a 37º

4. Dejar enfriar la mezcla y después añadir a la nata, mezclando lo justo para que se unan bien las dos cremas, despacito y suave

5. Verter en un molde apto para congelador...y ya está ( bueno, hay que esperar unas horas para comérselo!!!!)

Modo tradicional:

1. Batir la nata ligeramente

2. En un cazo al baño maría, deshacer el chocolate, añadir después el azúcar y las nueces y mezclar

3. Dejar enfriar y mezclar con la nata

4. Verter en el molde y ¡¡al congelador!!

HELADO DE PLÁTANO Y CACAHUETE

Sólo puedo decir que qué cosa más ricaaaaa!!!! Una mezcla perfecta de sabores, en la que se notan perfectamente los dos ingredientes principales. Me inspiré en la receta de Montse, aunque la he modificado, porque en casa nos pierde el sabor del cacahuete...Recomendado para golosos!!

Ingredientes:

Para un helado pequeño (3-4 personas)

- 2 plátanos

- 90 g de leche condensada

- 30 g de crema de cacahuete (de la que tiene trocitos)

- 80 ml de nata líquida

Cómo hacerlo:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que esté bien mezclado

2. Verter en un molde (tipo plum cake) y congelar tapado con film

3. Para servir se puede decorar con chocolate líquido o granillo de almendras

HELADO DE TURRÓN SOBRE MILHOJAS DE DOS CHOCOLATES

Ingredientes:

Helado de turrón

- 1 tableta de turrón de Jijona ( de la tierra de mi niña!)

- 500 cc de leche ( o 250cc de leche y 250 cc de nata líquida, que es lo que yo utilicé)

- 2 yemas de huevo

- 2 cucharadas de miel

Milhojas de dos chocolates

- 250 g de chocolate negro

- 50 g de granillo de almendras

- 20 g de pistachos troceados

- 150 g de chocolate con leche

- 100 ml de nata líquida

- Salsa: 50 g chocolate blanco, 50 ml de nata líquida, 20 g de pistachos molidos

Cómo hacerlo:

Helado de turrón

1. Calentar a fuego suave la leche, la nata , las yemas y la miel, sin que llegue a hervir

2. Añadir el turrón troceado

3. Pasar por la batidora hasta que quede bien fino

4. Dejar enfriar en el recipiente donde se vaya a guardar y meter al congelador

Milhojas de dos chocolates

1. Fundir el chocolate negro al baño maría

2. Forrar la base de una fuente ( es decir, la fuente dada la vuelta ) con papel film

3. Verter una cucharada sobre sobre el film extendiendo con el dorso de la cuchara hasta formar un disco de 7 cm de diámetro. Espolvorear con los pistachos y las almendras en grano. Formar 18 discos y guardar en la nevera

4. Para la crema de chocolate con leche, calentar 100 ml de nata líquida.

5. Trocear el chocolate, verter sobre la nata y cocer a fuego lento hasta que se disuelva. Meter al frigorífico para que tome consistencia

6. Para la salsa de chocolate blanco, calentar la nata líquida, verter los pistachos molidos y mezclar

7. Añadir el chocolate blanco troceado y cocer hasta que se disuelva, sin parar de remover.

8. Para montar el milhojas, colocar sobre 6 discos la crema de chocolate con leche ( en la receta original dice que se haga con una manga pastelera, pero a mí no me cogió la suficiente consistencia, después de una mañana entera en la nevera, como para hacerlo así, así que yo la puse con cuidado con una cuchara)

9. Poner sobre la crema otro disco y volver a añadir crema. Colocar el último disco

10. Poner una bola de helado de turrón sobre el último disco y adornar con la salsa de chocolate blanco alrededor del milhojas