29.7.08
BOLLOS PREÑAOS
Estos bollos salados son típicos de Asturies. Acabo de llegar de pasar unos días en Ribadesella. Allí he tomado unos buenísimos, además de otros manjares bien conocidos ( fabes, fabinas, cabrales, carbayones, sidrina,...) Ayer vi el chorizo Asturiano aburrido en la nevera y rápidamente me acordé de esta delicia. Mi padre, todo un experto en materia asturiana, me dijo al probarlos que los había "clavado". ¡Qué mejor piropo! Así que, evidentemente, repetiremos. No hay que decir que volaron...
Ingredientes (para 4 bollos):
- 200 g de Harina
- 100 g de Cerveza
- 30 g de Aceite de oliva
- 10 g de Levadura de panadero
- 1 cucharadita rasa de sal
- 4 Chorizos asturianos
Cómo hacerlo:
1. Mezclar la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y añadir la cerveza, la levadura desleída en un poco de cerveza y el aceite
2. Mezclar con las manos hasta que quede una masa homogénea y esponjosa
3. Estirar con un rodillo hasta que tenga un espesor de unos 3-5mm
4. Cortar en 4 triangulos y poner un chorizo en cada uno
5. Enrollar de la parte ancha a la estrecha, cerrar bien y meter al horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos o hasta que estén dorados
28.7.08
ROSCO DE PARMESANO
23.7.08
PAN BLANCO
- 1 cucharadita colmada de sal
4.7.08
GALLETAS "BRIGITTE" o Galletas DIANA en este caso....
Ingredientes:
-240 grs. harina
-120 grs. azúcar glace
- 50 grs. almendra en polvo
-125 grs. mantequilla (cortadita a dados)
-1 huevo
-1 yema de huevo (rebajada con agua para pintar las galletas)
Cómo hacerlo:1. Preparar 3 bandejas aptas para el horno forrándolas con papel.
2. Mezclar la harina, la almendra y el azúcar
3. Añadir el huevo y la mantequilla, no parar hasta que la masa esté homogénea y se pueda hacer una bola.
4. Dejar en reposo envuelta en papel film y tenerla en la nevera una hora como mínimo.
5. Pasado este tiempo, colocar la bola entre 2 hojas de film de cocina y amasar con la ayuda de un rodillo hasta alcanzar un grosor de 5mm aprox., Para que la masa esté bien consistente (ya que lleva mucha mantequilla) y no se pegue al cortapastas (por el calor) yo lo que hice fué estirar la masa y volver a meterla en la nevera media horita más.
6. Cortar las galletas con un cortapastas.
7. Hornear a 170º durante durante 10 minutos aproximadamente (estarán listas cuando las veamos doradas.