ZÜPFE SUIZO

Este pan de trenza es típico de los domingos en Suiza. Su origen se remonta al siglo XV. Es parecido al brioche, más ligero quizá, perfecto para desayunar, tostado o natural. También lo encontraremos como "Zopf". Esta receta es de Kako (gracias!)

Ingredientes:

- 300 g de harina + unos 100 g más para ir añadiendo

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 20 g de levadura fresca

- 250 ml de leche templada

- 50 g de mantequilla derretida

- 1 huevo batido

- 1 yema para pintar

Cómo hacerlo:

1. Ponemos la harina en un cuenco y hacemos un agujero en medio

2. Ponemos en el centro el azúcar, la levadura desmenuzada y un poco de la leche tibia. Dejamos espumar unos 15-20 minutos

3. Añadimos la sal sobre la harina ( sin que caiga en la levadura)

4. Vertemos el huevo batido, la mantequilla y el resto de la leche. Amasamos hasta mezclar bien todos los ingredientes, y vamos añadiendo harina, muy poco a poco, para no pasarnos. Lo justo para que la masa no se pegue a las manos

5. Hacemos una bola y dejamos crecer tapada con film (que toque la masa), hasta que doble su tamaño

6. Desgasificamos la masa y formamos 2 tiras largas. Enrollamos una con otra, y si son suficientemente largas las doblamos por la mitad y las volvemos a enlazar

7. Colocar sobre papel vegetal y dejar crecer 1 hora

8. Precalentamos el horno. Pintamos la superficie del pan con la yema y horneamos a 200ºC unos 20 minutos

9. Sin quemarse, merece la pena cortarse unas rebanaditas recién sacado del horno...