1.10.08

ALFAJORES ARGENTINOS


Buenísimas galletas, muy suaves. Las probé por primera vez no hace mucho, gracias a un compañero anestesista venido de la Pampa, vamos, "arhentiiino". Trajo unos alfajores caseros que estaban de locura. Yo no los conocía, pero rauda y veloz busqué la receta para hacerle competencia...
Ingredientes:
- 3 yemas
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de azucar glass
- 150 gr de maizena
- 20 gr de harina
- una pizca de levadura química
- una pizca de sal
- dulce de leche
- coco rallado

Cómo hacerlo:
1. Mezclar la mantequilla en pomada con el azucar glass, añadimos las yemas y hacemos una crema.
2. A continuación agregamos la harina tamizada con la maizena, la sal y la levadura
3. Amasamos bien hasta que se integren todos los ingredientes y dejamos reposar 15 minutos en frío.
4. Estiramos sobre el marmol dejando 1/2 cm de grosor, cortamos con un cortapastas círculos aproximadamente de 3 cm de diámetro y horneamos durante 5 minutos a 160ºC, apenas pueden tomar color.
5. Dejamos enfriar, rellenamos cada dos con abundante dulce de leche, pintamos también los laterales y rebozamos en coco rallado.



Para quien no le guste el dulce de leche, se puede hacer otra variedad, con chocolate. Para eso necesitamos chocolate de untar ( Nutella ) y fideos de chocolate o chocolate rallado. El resultado es éste:



4 comentarios:

  1. Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.

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  2. Estos alfajores quitan el sentido, por dios que delicia, me los copio para estas navidades
    besitos

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  3. Pues acertarás seguro, porque son suaves, esponjosos, se comen de un bocado, están de locura! Un beso Pamen

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  4. Holaaa! Soy argentina y estos alfajores son una delicia, se llaman "alfajores de maicena".
    No faltan en ningùn cumpleaños o reunión!
    Saludos.

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