COOKIES CLÁSICAS

 Una receta clásica de cookies estilo americano, con chips de chocolate y de textura ligera. Tan rápidas de hacer que te sacan de un apuro en una merienda. Yo las he hecho con thermomix (si es que es tan cómoda...!). Como todo, se puede hacer a mano, siguiendo los mismos pasos.

Ingredientes:
Para 25 cookies

- 75 g de azúcar blanca
- 75 g de azúcar moreno
- 65 g de mantequilla a tª ambiente
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 170 g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 75 g de chips de chocolate (negro, con leche o blanco)

Cómo hacerlo:

1. Mezclar ambos azúcares con la mantequilla a v3, hasta conseguir una crema
2. Añadir el huevo y volver a mezclar
3. Incorporar la harina, el bicarbonato y la vainilla
4. Mezclar por último los chips de chocolate
5. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y colocar en la bandeja del horno, sobre papel vegetal, separadas para que al hacerse no se peguen
6. Hornear a 180ºC unos 10-15 minutos

BOLLOS DE PASAS (ROSINBOLLER)

Espectaculares panecillos tanto por su sabor como por su textura. Imposible resistirse a tomar sólo uno....yo no he podido!. Su origen es noruego (Rosinboller), y se toman  para desayunar.  Buenísimos

Ingredientes:

- 600g de harina

- 45 g de azúcar

- 30 g de levadura fresca

- 140 g de pasas sultanas

- 300cc de leche

- 75 g de mantequilla derretida

- 1 cucharadita de sal

- Media cucharadita de "Mezcla de especias" (Canela, Nuez moscada, Jengibre, Clavo)

- Ron

- 1 huevo

Cómo hacerlo:

1. Hidratar las pasas, poniéndolas 12 h en un cuenco cubiertas de ron. Para acelerar el proceso, calentar el ron. Las pasas se hidratarán antes

2. Mezclar la harina con la sal,  el azúcar y las especias

3. Calentar un poco la leche y desleír la levadura

4. Hacer un hueco en el centro de la harina y verter la mantequilla derretida y la leche, poco a poco. Mezclar hasta conseguir una  masa elástica y homogénea.

5. Añadir las pasas escurridas y volver a amasar

6. Colocar en un cuenco untado de aceite, tapar con film (tocando éste la masa) y dejar levar en lugar templado hasta que doble el volumen

7. Sacar una 10 bolas de masa y colocar sobre papel de horno, en la bandeja donde van a ser horneados

8. Tapas con film y dejar levar otra vez

9. Precalentar el horno a 200ºC. Mientras, pintamos la superficie de las bolas con huevo batido ( puede ser leche)

10. Hornear unos 15 minutos, vigilando que no se quemen y comprobando que están hechos pinchando la masa con un palillo

Están deliciosos recién salidos del horno.......

MUFFINS CORAZÓN DE CHOCOLATE

Unas muffins rellenas de riquísimo chocolate derretido. Un gustazo pegarle el "bocao"!!! Son energéticas de verdad....ideales para coger fuerzas mañaneras!!

Ingredientes:
Para 14 muffins
- 6 cucharadas de aceite de girasol
- 225 g de harina
- 55 g de cacao en polvo
- 1 cucharada de levadura química
- 115 g de azúcar ( yo utilicé moreno )
- 2 huevos
- 250 cc de nata líquida 35% m.g.
- 1 pizca de sal
- Chocolate troceado ( puede ser negro, con leche o blanco)


Cómo hacerlo:
1. Mezclar la harina, el cacao, la levadura, la sal y el azúcar
2. En otro cuenco batir los huevos y añadir el aceite y la nata. Mezclar
3. Incorporar la mezcla líquida a la de harina, cacao... hasta que esté bien homogéneo
4. Rellenar cada molde hasta la mitad, colocar un trozo de chocolate y terminar de rellenar
5. Meter a horno precalentado 190ºC, 20 minutos