PAN DE MOLDE: EL DEFINITIVO

De verdad que he hecho miles de panes, de molde sobre todo, porque hasta ahora siempre he buscado el que fuera como a mí me gusta, tiernito, blandito, de miga compacta, jugoso, sabroso, duradero, fresco....¡¡Lo encontré!! Mi amiga Calohe, que tiene un blog estupendísimo, al cual estoy perdidamente enganchada, lo hizo hace unos días. Cuando lo ví en su blog pensé: lo hago pero YA. Y acerté, está tan tan rico como parecía en la foto. Te lo dedico Calohe, que todos los días aprendo cositas de tí. Con tu permiso, he modificado una pequeña cosita (por falta de ingrediente suficiente: nata) Aún así, buenisiiiiiiisimo

Ingredientes:

- 400 ml de nata
- 100 ml de leche
- 1 sobre de levadura de panadería
- 40 g de azúcar
- 600 g de harina
- 10 g de sal

Cómo hacerlo: (Thermomix)

1. Poner la nata y la leche en el vaso, 1 minuto, v2, 37ºC

2. Añadir el azúcar y la levadura y programar 15 sg, v2

3. Incorporar la harina y la sal, y programar 15 sg v6 y despúes 3 minutos v Espiga

4. Dejar crecer 1 hora, tapado con film

5. Desgasificar y dividir en 3 bolas, que reposen 15 minutos

6. Con cada bola hacer una tira larga. Replegar las orillas largas de las tiras hacia el medio. Roscar la tira de un extremo distal al otro

7. Colocar las 3 bolas juntas en un molde especial de pan de molde enmantequillado (también vale un molde normal de plum cake)

8. Dejar crecer 1 hora, tapar y hornear, en horno precalentado, a 180ºC durante 45 minutos