Receta de mi madre, que es la experta en panes por excelencia. Sale un pan tierno como pocos, sano y súper sabroso. Recién salido del horno es una delicia untado con mantequilla, calentito...
Ingredientes:
- 400 g de harina ( yo, harina blanca, pero la receta de mi madre es con harina integral, de la que lleva granos, poco molida)
- 100 g de harina integral normal
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 puñado de salvado ( yo fuí generosa)
- 1 puñado de semillas de lino
- 1 puñado de sésamo
- 25 g de levadura de panadería
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 320 ml de agua templada
- Puñadito de nueces troceadas + puñadito de pasas
Cómo hacerlo:
1. Mezclar todos los ingredientes secos ( yo utilicé la thermomix)
2. Disolver la levadura en el agua templada
3. Añadir esta mezcla, junto con el aceite, a la mezcla de harina. Incorporar hasta que todo esté bien homogéneo. En thermomix lo puse en velocidad espiga hasta que se mezcló todo.
4. Dejar crecer hasta que doble su volumen ( una media hora). Yo lo dejé levar dentro del vaso de thx
5. Volver a amasar y añadir las nueces y las pasas, amasando de nuevo
6. Colocar en un molde antiadherente o de silicona ( yo tipo plum cake) y dejar levar tapado con un paño húmedo
7. Mientras, precalentar el horno a 190ºC
8. Hornear 35-40 minutos, calor arriba y abajo, a 190ºC