29.11.08
MI PRIMER PREMIO BLOGUERO!!!!!
Me ha otorgado este premio Mari Carmen, de Pamencocina y no sabe la enorme ilusión que me ha hecho, porque es el primer premio que me dan por mi blog, y me ha dado un subidónnnn!!!!!!! Muchas gracias Mari Carmen!!
Yo voy a entregar este premio a los siguientes blogs, porque cada uno se lo merece por miles de cosas buenas. Pa vosotros!!!:
- Rosa, de Cosas de Rous , porque es una artista de los pies a la cabeza
- Calohe, de Las libretas de Calohe, todo todo todo lo que hace tiene una pinta de morirte, y está, ...de morirte!!! Y por tus comentarios Calohe...mil gracias
- Cannella, de La Zuccheriera, porque sin ella saberlo, me introdujo en el mundillo de los blogs de cocina
- Rafael Pleguezuelos, de La cocina de Rafa Plegue, por sus buenos consejos
27.11.08
COOKIES DE MELAZA Y PEPITAS DE CHOCOLATE
24.11.08
ARROZ CREMOSO CON CHAMPIÑONES
- 150 g champiñones
- ½ vaso vino blanco
- ½ cucharadita Bovril
- 1 vaso arroz
- 50 ml nata líquida
- Mozzarella rallada (un puñado, según gustos)
- Sal
CARBAYONES
Cómo hacerlo:
MAGDALENAS SIN GLUTEN RIQUÍSIMAS
20.11.08
CHIPAGUAZÚ
Hace unos años conocí a una mujer de Paraguay que, entre otras muchas cosas de su país, me enseñó ha hacer este plato típico de allí, cuyo ingrediente principal es el maíz. Es un plato diferente, rápido de hacer y que, por su originalidad, siempre sorprende, sin ser una receta muy elaborada. Vamos, que para una prisas viene de miedo. Sirve como acompañamiento de una buena carne a la brasa (por ejemplo!) o como entrante. Merece la pena probarlo!
Ingredientes:
- 4 latas de maíz grandes ( de las de 300 g)
- 2 huevos
- 200 ml de nata líquida
- 100 g de mantequilla
- Queso rallado ( la cantidad es según gustos. Yo puse unos 200 g de manchego tierno)
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de harina
- Sal
Cómo hacerlo: ( Yo lo hice en Thermomix, pero se puede mezclar en una batidora normal)
1. Poner la cebolla cortada en trozos y el maíz en el vaso y picar unos segundos hasta que quede fino ( tampoco demasiado, pues está mejor con los trozos de maíz)
2. Añadir los huevos, la nata, la mantequilla ablandada y el queso
3. Incorporar por último la harina y la sal ( no necesita demasiada, media cucharadita más o menos) y mezclar a v4 hasta que se quede bien homogéneo.
4. Volcar en una fuente enmantequillada y hornear a 180 ºC hasta que esté doradito y cuajado
13.11.08
COOKIES DE CACAHUETE
- 100 g de mantequilla
- 100 g de crema de cacahuete
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla azucarada
- 1 huevo
- 100 g de harina
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 150 g de cacahuetes sin sal
- 150 g de pasas (Opcional. Yo no las puse)
Cómo hacerlo:
1. Batir la mantequilla con la crema de cacahuete, el azúcar y la vainilla, hasta formar una crema
2. Añadir el huevo
3. Mezclar la harina con la levadura e incorporarlo a la crema
4. Añadir los cacahuetes ( yo los puse enteros, pero creo que quedan mejor troceados) y las pasas, si se ponen...
5. Amasar todo y sacar porciones con una cucharita. Colocarlas sobre una bandeja forrada de papel vegetal y aplastarlas un poco
6. Meter en el horno precalentado, a unos 150 ºC, 12 minutos.
En una cajita metálica aguantan cerca de 2 semanas...Están de miedo!!!
4.11.08
GOFRES BELGAS
¡¡¡OTRA RECETA BELGA!!!! Riquisísimos Gofres o Waffles, o mejor llamados, "Barquillos de Lieja", para quien tenga la suerte de tener una gofrera! La mía es un regalo de mi madre (que es belga...) traída directamente desde Bruselas, porque aquí o por Internet, imposible del todo conseguirla! Uno de los mejores regalos que me han hecho, no hay más que ver la pinta...pues el sabor, indescriptible. Además, la salsa de chocolate también es casera, y tengo que decir que queda perfecta, tanto fría como caliente!
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 175 g de leche tibia
- 50 g de levadura fresca
- 2 huevos
- 10 g de sal
- 1 cucharadita de azucar vainillada
- 250 g de mantequilla blanda
- 300 g de azúcar perlada (no vale el azúcar normal)
Salsa de chocolate:
- 50 ml de leche
- 100 ml de nata liquida
- 150 g de chocolate negro
Cómo hacerlo: ( Yo lo hice con Thermomix, pero se pueden seguir los mismos pasos para hacerlo a mano)
1. Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla y el azúcar
2. Dejar en reposo media hora aproximadamente
3. Amasar añadiendo poco a poco la mantequilla y, al final, el azúcar perlada
4. Separar trozos de masa de 100 g más o menos y dejar reposar 15 minutos
5. Cocer en las placas (de 4x7) de la gofrera hasta que estén dorados (unos 3 minutos)
Salsa de chocolate:
1. Llevar a ebullición la nata junto con la leche
2. Verter sobre el chocolate troceado y mezclar hasta que éste se deshaga por completo
Ya está lista!!!
3.11.08
BIZCOCHITOS DE MANDARINA
2.11.08
PANECILLOS DE LECHE
Del libro "365 Recetas de Pan". Están buenísimos así, sin más, pero también tostados, en bocadillo,... vaya, de cualquier forma!!!
Ingredientes:
- 450 g de harina
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal
- 55 g de mantequilla a dados
- 1 cucharada de azúcar (yo puse 1/2 más)
-2 cucharaditas de levadura seca de panadería (la que está granulada)
- 300 ml de leche templada
Cómo hacerlo:
1. Tamizar la harina con la sal y amasar con la mantequilla
2. Añadir el azúcar y la levadura
3. Hacer un hueco en el centro y añadir la cantidad de leche suficiente para obtener una masa de textura blanda
4. Amasar sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa elástica. Hacer una bola, colocar en un cuenco tapado con film, y dejar levar en un lugar templado hasta que doble su tamaño (tarda un poquito, pero merece la pena la espera)
5. Aplastar la masa sobre la superficie enharinada y formar 12 porciones. Dar forma alargada, de unos 10-12 cm y colocar en la placa de horno. Tapar y volver a dejar levar una media hora
6. Mientras, calentar el horno a 200ºC. Hacer cortes en los panecillos y pintarlos con un poco de leche
7. Hornear de 15 a 20 minutos