¡¡FELIZ AÑO!!

FELIZ AÑO A TOD@S.

OS DESEO DE CORAZÓN LO MEJOR PARA ESTE NUEVO AÑO Y QUE SE CUMPLAN TODOS VUESTROS DESEOS

ESPERO QUE ESTE 2010 VENGA LLENO DE NUEVAS Y RICAS RECETITAS Y SIGAMOS SIENDO ESTA ESTUPENDA "BLOGFAMILIA" QUE TANTO CALOR NOS DA

BESOS A TOD@S

CUPCAKES DE CACAHUETE

¡¡¡¡¡MIS PRIMEROS CUPCAKES!!!!!! Me moría de ganas de hacerlos. He visto muchos blogs donde los bordan, así que el listón está muy alto...pero por fin me he atrevido, y es divertidísimo....jugar con los colores para el glaseado y las formas con fondant!!!! Llevan bastante trabajo, aunque quizá me ha costado más por mi falta de experiencia. Además, se nota que son los primeros que hago;)) Pero lucen un montón...da pena comérselos!!!!!

La receta que he utilizado es de muffins de cacahuete. La he sacado de un libro que me he traído de Londres. Ya se sabe que allí estas cosas les salen muy bien!!!!! También me traje un lápiz de silicona rellenable para hacer dibujitos en las galletas y los cupcakes! Es increíble la cantidad de "chismes" que tienen allí para la repostería!!! Bueno, ahí va mi primera receta de cupcakes!

Ingredientes:

- 55 g de mantequilla ablandada

- 225 g de azúcar moreno claro

- 115 g de mantequilla de cacahuete con trocitos

- 2 huevos ligeramente batidos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla ( o vainilla líquida)

- 225 g de harina

- 2 cucharaditas de levadura química

- 100 ml de leche

- 115 g de azúcar en polvo ( o "icing sugar")

- 2 cucharadas de agua

- Colorante alimentario líquido de distintos colores

Cómo hacerlo:

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar y la mantequilla de cacahuete hasta que esté homogéneo

2. Añadir poco a poco los huevos y después la vainilla

3. Mezclar la levadura y la harina e ir incorporándolo a la masa anterior, alternando con la leche

4. Precalentar el horno a 180ºC

5. Verter la mezcla en los moldes para magdalena y hornear unos 20 minutos

Para hacer el glaseado:

- Poner el azúcar en un cuenco y mezclar con el agua hasta obtener una crema con la textura deseada ( se puede añadir más agua ó más azúcar si la queremos más sólida o más líquida)

- Dividir la glasa en varios cuencos y mezclar con una gotas del colorante deseado

- Poner sobre las muffins ya enfriadas y decorar!!!!!!

PANETTONE

Vaya descubrimiento!!! Es la primera vez que hago panettone casero y a la primera ha salido genial!! Quizá ha sido porque saqué la receta de Auro, que es una artista, una auténtica experta en la cocina!! De verdad merece la pena hacerlo, es muy fácil y el resultado, espectacular!!! Yo lo he hecho en thx, pero también se puede hacer a mano.

Ingredientes:

Para el fermento:

- 40 g de levadura fresca

- 1 cucharada de azúcar

- 2 cucharadas de harina

- 4 cucharadas de agua templada

Para la masa:

- 600 g de harina

- 50 cc de leche

- 100 cc de agua

- 160 g de azúcar

- 150 g de mantequilla punto pomada

- 3 huevos

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharada de agua de azahar

- Ralladura de naranja y limón

- 200 g de pasas

- 50 g de pepitas de chocolate

Cómo hacerlo:

Fermento:

Disolver la levadura desmenuzada en el agua. Añadir el azúcar y la harina y mezclar. Tapar con film y dejar reposar 30 minutos

Masa:

1. Poner la leche y el agua con el azúcar a 37º, v2, 1 minuto

2. Añadir la harina y poner a v6 unos segundos

3. Incorporar el fermento y amasar 2 minutos, vel espiga.

4. Añadir la mantequilla, los huevos batidos con la sal, el agua de azahar y las ralladuras. Poner a vel espiga 3 minutos

5. Verter las pasas y el chocolate y mezclar a vel espiga unos segundos, hasta que esté todo incorporado

6. Poner la masa en el molde engrasado ( yo usé uno alto y redondo de pirex al que coloqué papel vegetal en las paredes, sobresaliendo un palmo del borde del molde). Dejar levar 45 minutos aprox.

7. Pintar con mantequilla derretida la superficie y meter al horno precalentado unos 45 minutos, 180ºC

Si sois capaces de esperar a que se enfríe para probarlo, merece la pena...aunque ya se sabe que recién salido del horno...es una auténtica tentación!!!!!