BOLLOS DE PASAS (ROSINBOLLER)

Espectaculares panecillos tanto por su sabor como por su textura. Imposible resistirse a tomar sólo uno....yo no he podido!. Su origen es noruego (Rosinboller), y se toman  para desayunar.  Buenísimos

Ingredientes:

- 600g de harina

- 45 g de azúcar

- 30 g de levadura fresca

- 140 g de pasas sultanas

- 300cc de leche

- 75 g de mantequilla derretida

- 1 cucharadita de sal

- Media cucharadita de "Mezcla de especias" (Canela, Nuez moscada, Jengibre, Clavo)

- Ron

- 1 huevo

Cómo hacerlo:

1. Hidratar las pasas, poniéndolas 12 h en un cuenco cubiertas de ron. Para acelerar el proceso, calentar el ron. Las pasas se hidratarán antes

2. Mezclar la harina con la sal,  el azúcar y las especias

3. Calentar un poco la leche y desleír la levadura

4. Hacer un hueco en el centro de la harina y verter la mantequilla derretida y la leche, poco a poco. Mezclar hasta conseguir una  masa elástica y homogénea.

5. Añadir las pasas escurridas y volver a amasar

6. Colocar en un cuenco untado de aceite, tapar con film (tocando éste la masa) y dejar levar en lugar templado hasta que doble el volumen

7. Sacar una 10 bolas de masa y colocar sobre papel de horno, en la bandeja donde van a ser horneados

8. Tapas con film y dejar levar otra vez

9. Precalentar el horno a 200ºC. Mientras, pintamos la superficie de las bolas con huevo batido ( puede ser leche)

10. Hornear unos 15 minutos, vigilando que no se quemen y comprobando que están hechos pinchando la masa con un palillo

Están deliciosos recién salidos del horno.......

FOCACCIA DE AJO Y TOMILLO

Un rico pan italiano, que sirve muy bien como entrante junto con un buen jamón. En casa no llegó a ser entrante de nada, porque empezamos trocito a trocito según lo saqué del horno y no llegó a la cena!

Lo he sacado de la receta de Piuchi, con alguna pequeñísima variación

Ingredientes:

- 175 g de agua

- 20 ml de aceite de oliva virgen

- 330 g de harina ( yo usé harina normal)

- 10 g de levadura fresca

- 1 cucharadita de sal

Mezcla de ajo y tomillo:

- 50 ml de aceite de oliva

- 4 dientes de ajo

- 2 cucharadas de tomillo

- Orégano y sal gorda para espolvorear

Cómo hacerlo:

1. Desleímos la levadura en el agua caliente

2. Mezclamos la harina y la sal en un cuenco y añadimos el aceite

3. Incorporamos el agua con la levadura y amasamos

4. Dejamos en lugar templado cubierto con film  hasta que doble su tamaño

5. Estiramos la masa en una superficie enharinada y le damos forma rectangular

6. Dejamos crecer otra vez

7. Preparamos la mezcla de ajo, machacándolo en un mortero junto con el aceite y el tomillo

8. Hacemos agujeros en la superficie de la masa con la yema del dedo y pincelamos con el aceite de ajo y tomillo

9. Espolvoreamos con orégano y sal gorda y....al horno!!!

10. 200ºC, 15 ó 20 minutos

PAN DE SEMILLAS Y CALABACÍN

Este pan es casero "a medias". He utilizado un preparado para pan de Lidl (marca Rivercote) de centeno y semillas de girasol, y lo he tuneado a mi gusto. Ha quedado un pan muy bueno, y que además ha durado tierno varios días! Merece la pena probarlo, aunque me queda pendiente hacerlo casero "del todo"!!!!!

Ingredientes:

- Medio paquete de preparado para pan Rivercote

- De la cantidad de agua que pone en las instrucciones yo puse la mitad de agua y la otra mitad de leche

- Semillas de amapola

- Nueces troceadas

- Medio calabacín rallado

Cómo hacerlo:

1. Mezclar según las instrucciones del paquete ( cambiando mitad de agua por leche!)

2. Añadir las semillas de amapola, las nueces y el calabacín y volver a amasar

3. Dejar levar en lugar templado unos 30-45 minutos

4. Colocar en el molde (yo lo hice de rosca, para variar un poco!) y dejar crecer otra vez hasta que doble el volumen

5. Precalentar mientras el horno y meter la masa a 180ºC hasta que se dore y esté hecho por dentro ( yo lo tuve 35 minutos)

Como siempre digo con los panes, merece la pena comer un trocito recién salido del horno con un poquito de mantequilla...

PAN CASERO DE SEMILLAS

Receta de mi madre, que es la experta en panes por excelencia. Sale un pan tierno como pocos, sano y súper sabroso. Recién salido del horno es una delicia untado con mantequilla, calentito...

Ingredientes:

- 400 g de harina ( yo, harina blanca, pero la receta de mi madre es con harina integral, de la que lleva granos, poco molida)

- 100 g de harina integral normal

- 2 cucharaditas de sal

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 1 puñado de salvado ( yo fuí generosa)

- 1 puñado de semillas de lino

- 1 puñado de sésamo

- 25 g de levadura de panadería

- 1 chorrito de aceite de oliva

- 320 ml de agua templada

- Puñadito de nueces troceadas + puñadito de pasas

-

Cómo hacerlo:

1. Mezclar todos los ingredientes secos ( yo utilicé la thermomix)

2. Disolver la levadura en el agua templada

3. Añadir esta mezcla, junto con el aceite, a la mezcla de harina. Incorporar hasta que todo esté bien homogéneo. En thermomix lo puse en velocidad espiga hasta que se mezcló todo.

4. Dejar crecer hasta que doble su volumen ( una media hora). Yo lo dejé levar dentro del vaso de thx

5. Volver a amasar y añadir las nueces y las pasas, amasando de nuevo

6. Colocar en un molde antiadherente o de silicona ( yo tipo plum cake) y dejar levar tapado con un paño húmedo

7. Mientras, precalentar el horno a 190ºC

8. Hornear 35-40 minutos, calor arriba y abajo, a 190ºC

PAN CHAPATA RELLENO

Qué facil de hacer...ji ji...gracias a los preparados para pan de Lidl!!!! Si lo que quieres es hacer una cena o merienda y no sólo pan....es una buena solución! Yo utilicé la mitad del paquete para esta receta

Ingredientes:

- 1/2 paquete de preparado para pan de chapata (Lidl)
- Jamón serrano en lonchas
- Jamón York en lonchas
- Queso en lochas ( yo, gruyere)
- Salsa de tomate ( la mía, casera)

Cómo hacerlo:

1. Preparar la masa de pan como indica el paquete
2. Después de dejarlo crecer, estirarlo con el rodillo hasta conseguir forma rectangular y rellenarlo, primero con el tomate y encima el jamón y el queso
3. Enrollar a lo largo
4. Hornear según las instrucciones
5. Comer calentito....aunque frío también está "de pecao"!!!

PAN DE CERVEZA (ULTRA RAPIDO)

Este pan ha sido todo un decubrimiento!!!!!!!!!! Es super super rapido, necesita pocos ingredientes y no tienes que dejarlo levar!!!! Y sale un pan buenisimo. De miga compacta y esponjosa...tentador donde los haya cuando sale del horno. Te salva una urgencia cuando necesitas pan. Altisimamente recomendable!!!

( Antes de seguir...tengo que disculparme porque mi teclado se ha vuelto loco y no me deja poner acentos!!)

Ingredientes:

- 900 g de harina
- 2 cucharadas soperas de levadura quimica en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- 700 cc de cerveza

Como hacerlo:

1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar dos moldes (yo he usado los de plum cake)

2. Mezclar la harina con la levadura y la sal

3. Añadir la miel y la cerveza y remover hasta que la masa se vea homogenea y chiclosa. Queda bastante pegajosa

4. Repartir la masa en los dos moldes y hornear 40 minutos. Comprobad que, al pinchar con una aguja esta sale limpia

5. Ya esta!!!!!!!!!!! A COMEEEEEEER

PAN DE CEBOLLA

Qué rico pan....jugoso, crujiente, ...y recién salido del horno...irresistible!!!!!! Ví la cebolla en la cocina...ví la harina y en un segundo ya estaba mi cabecita pensante ideando algo...y ha salido este pan!! Ha merecido la pena!!

Ingredientes:

- 300 g de agua

- 1 cucharadita de sal

- 25 g de levadura fresca o de panadería

- 500 g de harina y un poco más por si acaso...

- 1 cebolla mediana

- 2 dientes de ajo

- Aceite

Cómo hacerlo:

1. Cortar la cebolla muy muy pequeñita y ponerla en un cazo con aceite caliente. Cocinar a fuego fuerte y cuando empieza a dorar añadir el ajo picadito. Remover continuamente para que no se queme. Debe adquirir un color tostado fuerte. Retirar del fuego y reservar

2. Calentar el agua con la sal y disolver ahí la levadura

3. Añadir la harina y amasar hasta que quede bien homogéneo

4. Incorporar la cebolla y mezclar. Quizá haga que la masa se reblandezca y sea más difícil de trabajar. En ese caso se puede ir añadiendo harina poco a poco hasta conseguir una consistencia manejable, pero ligeramente pegajosa a los dedos

5. Meter en un cuenco tapado con film y dejar que doble su volumen en un lugar cálido

6. Precalentar el horno a 200ºC

7. Colocar la masa sobre papel vegetal dándole forma alargada.

8. Meter al horno durante 30-45 minutos.

PAN RÚSTICO DE NUECES Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Un pan muy sano y fácil de hacer. Receta para thx, pero con maña, se puede adaptar al modo tradicional! A mí me encanta comerlo recién salido del horno, con mantequilla, que con el calor, se derrite enseguida...ni os cuento!!!!!!!!Mmmmmmmm

Ingredientes:

- 300 g de agua

- 1 cucharada rasa de sal

- 20 g de azúcar

- 20 g de levadura fresca

- 450 g de harina

- 100 g de nueces troceadas

- Un puñado de semillas de amapola

Cómo hacerlo:

1. Poner en el vaso el agua, la sal y el azúcar y programar 1:30 minutos, v1, a 37º

2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar unos segundos hasta que se disuelva del todo

3. Verter la harina y poner en vel. espiga hasta que quede una masa homogénea

4. Añadir las nueces y las semillas de amapola y volver a mezclar hasta que se incorporen

5. poner en un molde tipo plum cake, enmantequillado, y dejarlo en lugar templado hasta que doble su volumen

6. Meter al horno (precalentado), a 200ºC, unos 15-20 minutos

Se puede cortar en rebanadas, cuando se enfríe, y congelarlo en bolsitas. Para comerlo, basta dejarlo un ratito a tª ambiente o meterlo en el tostador

ZÜPFE SUIZO

Este pan de trenza es típico de los domingos en Suiza. Su origen se remonta al siglo XV. Es parecido al brioche, más ligero quizá, perfecto para desayunar, tostado o natural. También lo encontraremos como "Zopf". Esta receta es de Kako (gracias!)

Ingredientes:

- 300 g de harina + unos 100 g más para ir añadiendo

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 20 g de levadura fresca

- 250 ml de leche templada

- 50 g de mantequilla derretida

- 1 huevo batido

- 1 yema para pintar

Cómo hacerlo:

1. Ponemos la harina en un cuenco y hacemos un agujero en medio

2. Ponemos en el centro el azúcar, la levadura desmenuzada y un poco de la leche tibia. Dejamos espumar unos 15-20 minutos

3. Añadimos la sal sobre la harina ( sin que caiga en la levadura)

4. Vertemos el huevo batido, la mantequilla y el resto de la leche. Amasamos hasta mezclar bien todos los ingredientes, y vamos añadiendo harina, muy poco a poco, para no pasarnos. Lo justo para que la masa no se pegue a las manos

5. Hacemos una bola y dejamos crecer tapada con film (que toque la masa), hasta que doble su tamaño

6. Desgasificamos la masa y formamos 2 tiras largas. Enrollamos una con otra, y si son suficientemente largas las doblamos por la mitad y las volvemos a enlazar

7. Colocar sobre papel vegetal y dejar crecer 1 hora

8. Precalentamos el horno. Pintamos la superficie del pan con la yema y horneamos a 200ºC unos 20 minutos

9. Sin quemarse, merece la pena cortarse unas rebanaditas recién sacado del horno...

HOJALDRES DE QUESO Y CEBOLLA

Qué rico el queso!!!!!! Estos hojaldritos quedan perfectos como entrante, calientes... ó para picar, fríos o templados. Rápidos de hacer....y de comer (que es lo malo...porque se acaban:))

Ingredientes:

- 500 gr de masa de hojaldre (Yo la compré hecha, fresca. Si es congelada hay que dejarla descongelar a tª ambiente)

- Mantequilla para rehogar (1 cucharada más o menos)

- 1 cebolla grande picada

- 2 huevos grandes

- 200 g de queso Ricotta

- 55 g de Emmental rallado (que sea bueno, que si no no sabe a ná!!)

- 55 g de Cheddar rallado

- Sal y pimienta negra

- 1 huevo para pintar

Cómo hacerlo:

1. Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla despacito, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, pero bien despacito

2. En un cuenco, batir los huevos ligeramente, y mezclar con los quesos y la cebolla. Salpimentar

3. Extender la masa de hojaldre en una superficie enharinada

4. Cortar círculos de 13 cm de diámetro (aprox!). Pincelar con agua el borde, para que sellen bien al cerrarlos

5. Poner una cucharada de la crema en cada círculo y plegarlo por la mitad. Sellar bien los bordes.

6. Pinchar la superficie. Pintarla con el huevo batido

7. Hornear sobre papel vegetal, unos 25-30 minutos, a 180ºC. El hojaldre debe quedar dorado

8. A comeeeeeeer!!!!!

PAN ARABE

Ayer hice por primera vez esta receta de pan. La vi en el blog de Ina (Superdulces), que por cierto, es una chulada, y os animo a daros un rico paseo por él... Es tipo pan de pita, se hace en la sartén y luego se rellena de lo que apetezca. Tiene dos ventajas fundamentales. Una, que es de los panes más ricos que hemos probado en casa (ayer, si no huebiese sido porque no nos cabía ni una miguita más, nos los habríamos zampado todos!!) y la otra es que se pueden congelar en bolsitas y después, un calentón y listo, como recién hechos!!) Gracias Ina, qué acierto!

Ingredientes: (salen unos 14 panes)

- 600 Grs de harina

- 1 huevo ligeramente batido

- 30 g levadura fresca

- 60 ml de agua tibia

- 1 cucharadita de azucar

- 1 cucharadita de sal

- 240 ml de leche tibia

- 1 cucharada de margarina o mantequilla

Cómo hacerlo:

1. Desleir la levadura unos 20 minutos en el agua tibia y el azúcar , poner en lugar calido.

2. Pasado ese tiempo, hacer un volcan con el harina y verter la levadura y el resto de los ingredientes, amasar bien y formar una bola

3. Llevarla a un cuenco impregnado de aceite y dejarla levar tapada con film unas 2 horas.

4. Desgasificarla amasando un poco y hacer bollitos redondos, dejarlos leudar tapados, esta vez 30 o 60 minutos.

5. Estirar cada bollo con el rodillo. Calentar una sartén con una gota de aceite de oliva a fuego medio, y cocinar cada pan aplanado, tapar, cuando haga burbujas y dore levemente dar la vuelta.

6. Abrir por la mitad, haciendo como un saco, y rellenar. Se puede dar un golpe de micro para fundir el queso o calentar el relleno, pues además, este pan está rico calentito!!!

PAN DE PLATANO, MANZANA Y NUECES

Viene mi madre a casa, con un riquísimo pan de platano recién hecho y...se queda así, tan ancha!!!! Como si yo fuese a comérmelo así, sin más...Pues NO!! Después de varios (muchos) "Mmmmmmestoestádepecao" le pido la receta rauda y veloz. Et voilá, aquí lo tengo...mon dieu qué bueno. Le he añadido manzana y...no tengo palabras...hay que probar...

Ingredientes:

- 120 ml de leche

- 210 g de harina

- 40 g de mantequilla blanda

- 1 huevo batido

- 55 g de azúcar moreno

- 1 cucharadita (de las de café) de sal

- 2 cucharaditas (café) de levadura en polvo

- 1/4 cucharadita (café) de bicarbonato

- 2 plátanos triturados

- 1 manzana en trocitos pequeños

- 50 g de nueces troceadas

Cómo hacerlo: (Yo en thx, pero, como todo, se puede hacer al modo tradicional!!)

1. Batir la leche con la mantequilla derretida y el huevo

2. Añadir el azúcar y seguir mezclando (con la batidora eléctrica también queda muy bien)

3. Incorporar los plátanos y mezclar

4. Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadirlo a la masa anterior

5. Verter las manzanas y las nueces y formar una masa homogénea, que queda bastante blanda

6. Volcar en molde rectangular de silicona o engrasado y hornear unos 40 minutos a 180ºC. Pinchar el centro con un palillo para comprobar que está hecho...

PAN DE MOLDE: EL DEFINITIVO

De verdad que he hecho miles de panes, de molde sobre todo, porque hasta ahora siempre he buscado el que fuera como a mí me gusta, tiernito, blandito, de miga compacta, jugoso, sabroso, duradero, fresco....¡¡Lo encontré!! Mi amiga Calohe, que tiene un blog estupendísimo, al cual estoy perdidamente enganchada, lo hizo hace unos días. Cuando lo ví en su blog pensé: lo hago pero YA. Y acerté, está tan tan rico como parecía en la foto. Te lo dedico Calohe, que todos los días aprendo cositas de tí. Con tu permiso, he modificado una pequeña cosita (por falta de ingrediente suficiente: nata) Aún así, buenisiiiiiiisimo

Ingredientes:

- 400 ml de nata
- 100 ml de leche
- 1 sobre de levadura de panadería
- 40 g de azúcar
- 600 g de harina
- 10 g de sal

Cómo hacerlo: (Thermomix)

1. Poner la nata y la leche en el vaso, 1 minuto, v2, 37ºC

2. Añadir el azúcar y la levadura y programar 15 sg, v2

3. Incorporar la harina y la sal, y programar 15 sg v6 y despúes 3 minutos v Espiga

4. Dejar crecer 1 hora, tapado con film

5. Desgasificar y dividir en 3 bolas, que reposen 15 minutos

6. Con cada bola hacer una tira larga. Replegar las orillas largas de las tiras hacia el medio. Roscar la tira de un extremo distal al otro

7. Colocar las 3 bolas juntas en un molde especial de pan de molde enmantequillado (también vale un molde normal de plum cake)

8. Dejar crecer 1 hora, tapar y hornear, en horno precalentado, a 180ºC durante 45 minutos

PAN BURGUER

Me encanta el pan casero. No tiene nada que ver con el comprado, y, además, puedes darle el toque que quieras, porque admiten casi de todo. En este caso, he hecho pan de hamburguesa. No es el primero que hago, pero sí el más rico de todos. Se lo he copieteado a Reme, (un pelín tuneado) que tiene unos panes buenísimos. Merece la pena comer hamburguesas caseras así!!!

Ingredientes:

- 70 grs. de agua

- 90 grs. de leche

- 1 huevo

- 15 grs. mantequilla

- 1 cucharadita de miel

- 300 grs. harina

- 2 grs. de levadura seca de panadería

- 1/2 cucharadita de sal

- Semillas de sésamo, amapola, pipas,...

- 1 huevo para pintar

Cómo hacerlo: (como siempre, yo, en thx, pero se puede hacer a mano sin problemas!)

1. Poner en el vaso el agua, la leche, el huevo, la mantequilla ablandada y la miel. Poner a vel. 3 y medio hasta que se mezcle bien.

2. Añadir la harina, la levadura y la sal, y volver a mezclar, vel espiga, hasta que se forme la masa de pan

3. Colocarla en un bol engrasado y dejar que repose, tapada con film, hasta que doble su volumen.

4. Poner harina sobre la mesa y amasar para quitar el aire, un par de minutos. Hacer porciones de 85 grs, y formar bolas. Colocarlas en la bandeja del horno forrada con papel, pintar los bollitos con huevo batido y espolvorear semillas se sésamo, amapola,... Tapar la bandeja con un paño de cocina y la dejar levar hasta que doblen el volumen.

5. Volver a pintar los bollitos con el huevo batido, así las semillas se quedarán bien pegadas y cuando el pan esté horneado no se caerán.

6. Con el horno precalentado a 220º meter la bandeja con un cuenco de agua durante 18 min. aprox

PANECILLOS DE LECHE

Del libro "365 Recetas de Pan". Están buenísimos así, sin más, pero también tostados, en bocadillo,... vaya, de cualquier forma!!!

Ingredientes:

- 450 g de harina

- 1 y 1/2 cucharaditas de sal

- 55 g de mantequilla a dados

- 1 cucharada de azúcar (yo puse 1/2 más)

-2 cucharaditas de levadura seca de panadería (la que está granulada)

- 300 ml de leche templada

Cómo hacerlo:

1. Tamizar la harina con la sal y amasar con la mantequilla

2. Añadir el azúcar y la levadura

3. Hacer un hueco en el centro y añadir la cantidad de leche suficiente para obtener una masa de textura blanda

4. Amasar sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa elástica. Hacer una bola, colocar en un cuenco tapado con film, y dejar levar en un lugar templado hasta que doble su tamaño (tarda un poquito, pero merece la pena la espera)

5. Aplastar la masa sobre la superficie enharinada y formar 12 porciones. Dar forma alargada, de unos 10-12 cm y colocar en la placa de horno. Tapar y volver a dejar levar una media hora

6. Mientras, calentar el horno a 200ºC. Hacer cortes en los panecillos y pintarlos con un poco de leche

7. Hornear de 15 a 20 minutos

PAN CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Sacado del blog Cocinando entre olivos, para hacerlo en thermomix

Ingredientes:

- 200 gr de leche
- 25 gr de levadura de panadero
- 2 huevos
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 500 gr de harina
- 10 gr de sal
- 20 gr de azúcar
- 50 gr de semilla de amapola

Cómo hacerlo:

1. Ponemos la leche en el vaso. 1 minuto 37º, velocidad 1.

2. Añadimos la levadura. 10 segundos, velocidad 4.

3. Incorporamos la mantequilla, los huevos, la harina, la sal y el azúcar.

4. Amasamos 3 minutos velocidad espiga.

5. Sacamos la masa y la ponemos en un bol, cubrimos con papel film y dejamos que leve una hora.

6. Sacamos la masa y ponemos en la encimera, añadimos las semillas de amapola y amasamos un poco con la mano.

7. Engrasamos un molde con aceite de oliva o mantequilla

8. Ponemos la masa en el molde. Lo dejamos otra hora más o menos. Una vez que ha vuelto a levar, lo metemos en el horno precalentado, 40 minutos 200º, calor arriba y abajo.

....Si se quiere la cortaza blanda lo envolvemos en un paño mientras se enfría.

PIZZA CALZONE (con masa casera)

Ingredientes:

Masa

- 400 grs. harina

- 200 grs. agua

- 50 grs. aceite de oliva virgen

- 5 grs. de sal

- 12 gramos levadura prensada

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 2 cucharaditas de orégano picado

Relleno

- 2 tomates

- Queso mozzarella o manchego tierno

- Jamón York

Cómo hacerlo:

Para la masa, yo utilizo la thermomix, aunque se puede hacer a mano.

1. Poner los líquidos y la sal en el vaso, programar 1 min. temp. 40º, velocidad 2. Añadir la levadura, la harina, el polvo de ajo y el orégano, y amasar 1 minuto vel. espiga. Dejar reposar en un cuenco tapado al menos 30 minutos

2. Amasar sobre una superficie enharinada hasta que quede bien fina pero sin que se rompa! ( A mí me salió masa para 2 pizzas)

3. Colocar en la mitad de la masa el tomate cortado en rodajas finitas o en cuadraditos, el jamón y el queso

4. Doblar la masa poniendo la mitad que quedó sin relleno sobre éste. Doblar los bordes para que no se salga nada durante el horneado

5. Colocar sobre papel vegetal y hornear a 180 ºC durante media hora ( más o menos)

UN SANDWICH DIFERENTE

Otra manera de comer un sandwich calentito, rico y original

Ingredientes:

Masa quebrada:

- 125 g de harina

- Una pizca de sal

- 75 g de mantequilla fría en daditos

- Agua fría

Relleno:

- Queso Raclette

- Embutido variado

- Orégano ( no puede faltar!)

Cómo hacerlo:

1. Para preparar la masa, mezclar la harina con la sal. Añadir la mantequilla y a masar hasta obtener una pasta parecida al pan rallado. Verter el agua fría, en cantidad suficiente para formar una masa homogénea.

2. Extender sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 3-4 mm

3. Cortar en rectángulos de unos 25 cm de largo

4. Colocar papel vegetal sobre una bandeja de horno. Precalentarlo a 180 ºC (sin la bandeja dentro!!)

5. Poner sobre la mitad de cada rectángulo 3 ó 4 lonchas de queso y embutido. Yo utilicé mortadela italiana (big bolonia), 2 lonchas, pavo trufado, otras 2 lonchas. En otro cambié la combinación, y en vez de mortadela puse bacon a la pimienta y jamón york. En fin, las combinaciones son tantas como gustos tengais...

6. Espolvorear orégano por encima

7. Doblar la mitad de la masa que no tiene relleno sobre la que sí tiene.

8. Cerrar los bordes con la ayuda de un tenedor y pintar con huevo o leche

9. Hornear a 170ºC hasta que esté bien doradita la masa

10. Comer al momento!

SPIRODOGS

Receta archiconocida entre las bloggeras culinarias. Fácil y rápida. A los niños les chifla. El mío los llama "salchichas con abrigo"

Ingredientes:

- 400 g de harina

- 200 g de cerveza

- 60 g de aceite de oliva

- 20 g de levadura fresca

- sal

- Salchichas ( salen unos 6 ó 7 spirodogs), según tamaño de la salchicha

- Queso en lonchas ( 2 lonchas por salchicha)

- Tomate en rodajas finas

Cómo hacerlo:

Mezclar todos los ingredientes ( la levadura es mejor diluirla antes en un poco de cerveza) y amasar hasta formar una masa manejable. Estirar la pasta con el rodillo sobre una superficie enharinada para que quede de unos 2 ó 3 mm. Cortar rectángulos según el tamaño de la salchicha. Rellenar con el queso, el tomate y la salchicha. Enrrollar y cerrar bien los bordes humedeciéndolos con un poco de agua. Dejar levar unos 30 minutos y mientras precalentar el horno a 200ºC. Pintarlos con huevo batido y hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados

El relleno que acompaña a la salchicha puede tener infinidad de variedades ( jamón, bacon, champiñones,...)

PAN DE TOMATES SECADOS AL SOL

Ingredientes: (http://gatoquepesca.blogspot.com/)

- 250g harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 20g de levadura fresca
- 100 g de mantequilla
- 3 cucharadas de leche caliente
- 2 huevos
- 50g de tomates secos bien escurridos y picados muy finos



Cómo hacerlo:

(modo tradicional)


1. En un bol tamizar la harina y la sal

2. Agregar la mantequilla líquida, la leche (tibia y con la levadura disuelta dentro) y los huevos

3. Mezclar todo bien hasta que este homogéneo. Hacer una bola y taparla con un paño para que crezca hasta que doble el volumen

4.Volver a amasar para quitar el aire y añadir el tomate

5. Amasar y dividir la masa en 8 panes individuales

6. Dejar otra vez que doblen el volumen y mientras precalentar el horno a 180ºC

7. Hornear durante unos 20 minutos




(Thermomix):

1. Poner en el vaso la mantequilla y la leche y programar 1:30 min, Tª 37º y velocidad 2-3

2. Añadir la levadura y programar 1 minuto, 37ºC velocidad 4

3. Incorporar los huevos, mezclando 30 segundos, sin Tª, v2


4. Agregar la harina y la sal y mezclar hasta que se forme una bola, a velocidad 4 al principio, cambiando a velocidad espiga a los 2-3 minutos

5. Resto del proceso igual que el modo tradicional