MUFFINS SANDRA

 

Estas muffins son espectaculares, en apariencia y en sabor. Quedan super tiernas y resulta imposible comerse sólo un trocito. 

Esta receta, después de tanto tiempo sin publicar nada, te la dedico a tí, Sandra, la cocinera más jovencita que conozco y a la que seguro le espera un futuro prometedor en la cocina. ¡¡Van por Sandra supercocinera!!

Receta para Thermomix y para modo tradicional ( a mano, vaya!!)

Ingredientes:

- 350 gr Harina
- 250 gr Azúcar
- 250 gr aceite de girasol
- 100 gr nata líquida
- 1 sobre de levadura en polvo
- 4 huevos
- Ralladura de 1 limón o 2 cucharaditas de esencia de limón

- Pepitas de chocolate negro ( cantidad según gustos)

- Pepitas de chocolate blanco ( cantidad según gustos)

- Azúcar para espolvorear

Cómo hacerlo: 
Thermomix

-1. Poner la mariposa en las cuchillas. Echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 37ºC  en Velocidad 3.
 
2.  Agregar la ralladura del limón y batir otros 6 minutos sin temperatura, Velocidad 3.

3. Añadir la nata y el aceite y programar 3 Minutos Velocidad 2.
 

4.  Quitar la mariposa
 

5.  Añadir la harina y la levadura y remover con la espátula antes de ponerlo 5 segundos a vel 6, y volver a remover con la espátula.

6. Agregar las pepitas de chocolate negro ( yo puse unos 100g aprox., a ojo!!) y mezclar

7.  Dejar reposar la masa mientras precalentamos el horno a 230ºC (unos 10 minutos)

8.  Llenar las cápsulas de magdalena 2/3 de su capacidad. Esparcir pepitas de chocolate blanco por encima (unas 8-10 pepitas por magdalena) y después espolvorear azúcar

9.  Bajar la Tª del horno a 210º y meter las magdalenas 

- Se hacen en unos 10 minutos. Hay que vigilar para sacarlas en cuanto estén doraditas

Para hacerlo sin Thermomix:

1. Seguir los mismos pasos. Primero mezclar los huevos y el azúcar, batiendo hasta que la mezcla blanquee      ( hay que tener un poco de paciencia)

2.  Añadir el limón y volver a batir con varillas unos 5 minutos más

3.  Incorporar el aceite y la nata y seguir mezclando

4.  Mezclar la harina tamizada con la levadura y añadir a la mezcla

5.  Agregar las pepitas de chocolate negro ( yo puse unos 100g aprox., a ojo!!)

6.  Dejar reposar la masa mientras precalentamos el horno a 230ºC

7.  Llenar las cápsulas de magdalena 2/3 de su capacidad. Esparcir pepitas de chocolate blanco por encima (unas 8-10 pepitas por magdalena) y después espolvorear azúcar

8.  Bajar la temperatura del horno a 210ºC y hornear unos 10 minutos, vigilando siempre para que no se quemen