BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES

Este bizcocho ha sido el desayuno de mis compis del hospital. Fue un éxito!! Eso sí, nadie fue capaz de descubrir el ingrediente principal, la calabaza! , y es que se crea una mezcla de sabores buenísima. La mezcla de nueces, pasas y calabaza naranja, junto con toquecito de brandy....dan una jugosidad y un sabor....Mmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!! Os recomiendo probarlo, es una delicia!!

Sacado del libro de Cristina Galiano para Thx

Ingredientes:

- 170 g de harina

- 10 g de levadura en polvo

- 150 g de azúcar

- La piel de un limón

- 250 g de calabaza

- 3 huevos

- Una pizca de sal

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 70 g de aceite de oliva

- 50 g de brandy

- 100 g de nueces en trozos

- 50 g de pasas

Cómo hacerlo:

1. Tamizar la harina con la levadura. Poner a macerar las pasas con el brandy

2. Pulverizar el azúcar en vel máxima y después añadir la piel del limón y volver a poner en vel máxima hasta que se quede bien mezclado

3. Cortar la calabaza en trozos (sin piel), ponerla en el vaso junto con el azúcar y triturar en v5 ó 6 hasta que quede una crema homogénea

4. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batir durante 6 minutos en v3

5. Quitar la mariposa, añadir la sal, la canela, el aceite y el brandy (sin las pasas). Poner la thx en v4 hasta que se incorpore todo bien

6. Agregar la harina con la levadura e ir mezclando a golpes en v1-3, hasta que no se vea la harina

7. Volcar en molde de plum cake y esparcir por encima las nueces y las pasas , hundiéndolas ligeramente (un poco, para que no se vayan al fondo)

8. Meter en horno precalentado a 170ºC, durante 35-40 minutos. Pinchar en el centro para ver si está hecho

9. A comeeeeeeeeer!!!! (cuando se enfríe, claro!)