SPECULOOS (Galletas Belgas de canela)

Estas galletas son una receta original belga. Siempre han sido mis favoritas (si es que lo llevo en la sangre!!). Me traen recuerdos de cuando era pequeña y sólo podía comerlas cuando me iba a visitar a mis abuelos de Francia. Nunca se me había ocurrido hacerlas, porque ahora ya sí las podemos encontrar en España, pero ahora que las he hecho, casi estoy segura que no volveré a comprarlas. Mon Dieu, vaya descubrimiento!!!

Ingredientes:

- 350 g de harina

- 250 g de mantequilla ablandada

- 250 g de azúcar moreno blando ( No vale el azúcar moreno normal. Yo lo compro en el herbolario, porque no lo encuentro fácilmente en otro sitio)

- 100 g de almendras en polvo

- 1 huevo

- 1 cucharada sopera de nuez moscada

- 1 cucharada sopera de canela

- 2 cucharaditas de levadura química

- 1 cucharadita de las de café, de bicarbonato sódico

Cómo hacerlo:

1. Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una bola homogénea

2. Envolver en film y dejar en la nevera una noche

3. Estirar la pasta entre dos hojas de papel film hasta alcanzar un grosor de unos 3 mm

4. Cortar las galletas con la forma deseada y colocar sobre papel de hornear. Se pueden decorar con fideitos de colores, almendras en láminas o lo que se quiera

5. Meter al horno precalentado, a 180ºC durante 15 minutos

6. Al sacarlas se notan un poquito blandas, pero es mejor así. Si nos pasamos de horno enseguida se queman...

Et Voilà, "smakelijk eeten"!!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE, PLATANO Y JENGIBRE

Simplemente, delicioso...

Ingredientes:

- 175 g de mantequilla blanda

- 175 g de azúcar moreno blando

- 3 huevos batidos

- 225 g de harina blanca

- 2 y media cucharaditas de levadura en polvo

- 25 g de cacao en polvo (yo utilicé el cacao puro de Valor)

- 2 cucharaditas de leche

- 2 plátanos aplastados

- 1 cucharadita de jengibre molido

Cómo hacerlo:

1. Batir la mantequilla y el azúcar. Incorporar los huevos batidos

2. Mezclar la harina con la levadura y añadir a los ingredientes anteriores

3. Incorporar los plátanos sin dejar de remover

4. Separar la mezcla en dos mitades. Tamizar el cacao sobre una de ellas, añadir la leche y mezclar

5. Tamizar el jengibre sobre la otra mitad y mezclar

6. Engrasar un molde e ir poniendo cucharadas alternas de cada mezcla. Pasar un cuchillo por la masa para hacer un efecto marmoleado

7. Introducir en el horno precalentado, a 160ºC, durante 50 minutos. Comprobar que está hecho metiendo una aguja en el centro del bizcocho y viendo que sale limpia.

NUBES DE AZUCAR

Como las nubecitas de azúcar que compramos de golosina, pero caseras...

Ingredientes:

- 200 g de azúcar extrafino

- 125 ml de agua

- 5 cucharaditas de gelatina neutra en polvo

- 125 ml de agua adicional

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 50-75 g de coco rallado

Cómo hacerlo:

1. Forrar con papel aluminio un molde rectangular y poco profundo de 20x30 cm y untarlo con aceite o mantequilla

2. Batir el azúcar y 125 ml de agua con la batidora eléctrica durante unos 3 minutos

3. Mezclar la gelatina y el resto del agua en un cuenco que colocaremos sobre agua caliente, removiendo hasta que se disuelva

4. Añadir la gelatina a la mezcla de azúcar y batir con la batidora durante 10 minutos, hasta que espese y tenga un color blanco

5. Incorporar la vainilla

6. Volcar en el molde y dejar a temperatura ambiente hasta que se solidifique

7. Tostar el coco en el horno, colocándolo sobre una bandeja bien extendido. Se dora bastante rápido

8. Desmoldar la masa y cortar en cuadrados. Meter el coco en una bolsa (yo usé las de congelar) e ir metiendo dados de masa de 4 en 4. Agitar para que se queden bien cubiertos de coco.

ERIZOS AL HORNO

Receta de Karlos Arguiñano. Fué mi niño de 4 años quien la vió en televisión y...se la aprendió de memoria!!!! Hasta que no los he hecho no ha parado de preguntar "¿cuándo vamos a hacer los erizos de Karlos?". Hoy por fin le he dado el gustazo y, por supuesto, me ha ayudado. He modificado un poco las cantidades y me han salido 3 erizos de tamaño mediano (perfecto para 3 personas!)

Ingredientes:

- 800g de carne picada ( yo he usado vacuno)

- 200 gr. de bacon ahumado picado

- 100 gr. de miga de pan

- ½ vaso de leche

- 5 huevos

- 3 dientes de ajo (yo he puesto ajo en polvo)

- 9 aceitunas negras

- 3 cucharadas de piñones

-sal y pimienta negra

Cómo hacerlo:

1. Remojar la miga de pan en la leche.

2. Poner 3 huevos a cocer unos 10 minutos

3. Mientras se remoja batir en un cuenco dos huevos y añadir la carne picada y el bacon.

4. Salpimentar y añadir el ajo picadito y la miga de pan escurrida. Amasar bien.

5. Cuando la carne esté bien mezclada separar en 3 partes e introducir en cada trozo un huevo cocido entero.

6. Envolver el huevo con la carne y darle forma de bollo de pan o de “cuerpo de erizo”.

7. Colocar las aceitunas para simular los ojos y el morrito. Insertar los piñones por toda la masa a modo de púas.

8. Colocar un papel de hornear en la bandeja del horno y poner encima los erizos. Hornear a 180ºC durante 15-20 minutos.

PIZZA CALZONE (con masa casera)

Ingredientes:

Masa

- 400 grs. harina

- 200 grs. agua

- 50 grs. aceite de oliva virgen

- 5 grs. de sal

- 12 gramos levadura prensada

- 1 cucharadita de ajo en polvo

- 2 cucharaditas de orégano picado

Relleno

- 2 tomates

- Queso mozzarella o manchego tierno

- Jamón York

Cómo hacerlo:

Para la masa, yo utilizo la thermomix, aunque se puede hacer a mano.

1. Poner los líquidos y la sal en el vaso, programar 1 min. temp. 40º, velocidad 2. Añadir la levadura, la harina, el polvo de ajo y el orégano, y amasar 1 minuto vel. espiga. Dejar reposar en un cuenco tapado al menos 30 minutos

2. Amasar sobre una superficie enharinada hasta que quede bien fina pero sin que se rompa! ( A mí me salió masa para 2 pizzas)

3. Colocar en la mitad de la masa el tomate cortado en rodajas finitas o en cuadraditos, el jamón y el queso

4. Doblar la masa poniendo la mitad que quedó sin relleno sobre éste. Doblar los bordes para que no se salga nada durante el horneado

5. Colocar sobre papel vegetal y hornear a 180 ºC durante media hora ( más o menos)

ALFAJORES ARGENTINOS

Buenísimas galletas, muy suaves. Las probé por primera vez no hace mucho, gracias a un compañero anestesista venido de la Pampa, vamos, "arhentiiino". Trajo unos alfajores caseros que estaban de locura. Yo no los conocía, pero rauda y veloz busqué la receta para hacerle competencia...

Ingredientes:

- 3 yemas

- 50 gr de mantequilla

- 50 gr de azucar glass

- 150 gr de maizena

- 20 gr de harina

- una pizca de levadura química

- una pizca de sal

- dulce de leche

- coco rallado

Cómo hacerlo:

1. Mezclar la mantequilla en pomada con el azucar glass, añadimos las yemas y hacemos una crema.

2. A continuación agregamos la harina tamizada con la maizena, la sal y la levadura

3. Amasamos bien hasta que se integren todos los ingredientes y dejamos reposar 15 minutos en frío.

4. Estiramos sobre el marmol dejando 1/2 cm de grosor, cortamos con un cortapastas círculos aproximadamente de 3 cm de diámetro y horneamos durante 5 minutos a 160ºC, apenas pueden tomar color.

5. Dejamos enfriar, rellenamos cada dos con abundante dulce de leche, pintamos también los laterales y rebozamos en coco rallado.

Para quien no le guste el dulce de leche, se puede hacer otra variedad, con chocolate. Para eso necesitamos chocolate de untar ( Nutella ) y fideos de chocolate o chocolate rallado. El resultado es éste:

COOKIES DE CHOCOLATE, NUECES Y JARABE DE ARCE

Sacada del superlibro "Pasión por el Chocolate", de Trish Deseine

Ingredientes:

- 150 g de azúcar moreno

- 170 g de mantequilla salada en pomada

- 2 cucharadas soperas de jarabe de arce

- 1 huevo batido

- 280 g de harina

- 60 g de pepitas de chocolate

- 40 g de nueces troceadas

Cómo hacerlo:

1. Batir el azúcar y el jarabe de arce con la mantequilla hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Añadir el huevo sin dejar de batir.

2. Verter la harina, las nueces y el chocolate y mezclar

3. Hacer un cilindro con la pasta, envolverlo en film de cocina y dejar en el frigorífico 5 ó 6 horas

4. Precalentar el horno a 180 ºC

5. Sacar la pasta, cortarla en rodajas de medio centímetro y ponerlas sobre papel sulfurizado, encima de la placa del horno

6. Hornear unos 10 minutos, hasta que la base de las cookies esté ligeramente dorada. Sacarlas cuando todavía están blanditas. No hornear mucho, ya que si no se quedan duras...

7. Enfriar sobre una rejilla

TARTA DE QUESO Y LIMÓN

Para el cumpleaños de Angel unos querían tarta de queso y otros (yo) de limón. Así que la solución fué... hacer las dos cosas en una!!! Felicidades otra vez Angel

Ingredientes:

Masa Quebrada:

- 250 g de harina

- 2 cucharadas de azúcar glace

- Media cucharadita de sal

- 125 g de mantequilla fría en daditos

- 2 yemas de huevo

- 2-3 cucharadas de agua helada

Relleno:

- La ralladura y el zumo de un limón

- 2 limones en rodajitas finas

- 75 g da azúcar glace

- 350 g de queso crema

- 1 huevo y 3 yemas

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Cómo hacerlo:

1. Para la masa tamizar la harina, el azúcar glace y la sal

2. Poner en el vaso de la batidora las yemas y la mantequilla y batir

3. Añadir el agua fría y volver a emulsionar

4. Mezclar la harina, azucar y sal con la mezcla de yemas hasta formar una masa maleable

5. Hacer una bola, envolver en film y refrigerar media hora

6. Sacarla de la nevera, estirarla y colocarla sobre un molde enmantequillado y enharinado. Pinchar el fondo y volver a enfriar otra media hora

7. Hornearla tapada con papel aluminio cubierto de legumbres secas a unos 180 ºC diez minutos

8. Para el relleno, mezclar con la batidora o el robot de cocina la ralladura y el azúcar hasta que tengan un aspecto húmedo.

9. Añadir el zumo de limón y volver a batir

10. Incorporar el queso, el huevo, las yemas y la vainilla. Batir y volcar sobre la base de la tarta

11. Hornear a 180 ºC durante 30 minutos o hasta que esté cuajada

12. Para preparar el adorno, calentar 100 cc de agua con 200 g de azúcar glace. Colocar encima las rodajas finitas de limón y dejar cocer unos 10 minutos. Sacar y colocar alrededor de la tarta

PATATAS DE LUXE CON MOJO PICÓN

Acabo de aterrizar de Canarias, y, cómo no, me he traído en la maleta la receta del mojo picón. También me traje la del mojo verde, pero aún está pendiente de hacer...!! Para acompañar, qué mejor que unas patatas de luxe, cuya receta viene de un blogg que no recuerdo (mil perdones!!!).

El mojo lo hice fuertecillo, pero se puede suavizar disminuyendo la cantidad de ajo.... cada cual, a su gusto!!

MOJO PICÓN

- 8 dientes de ajo ( sale fuertecillo, yo la próxima vez pondré 4 ó 5)
- 1 cucharada sopera de cominos
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1 cayena
- 100ml de aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre.

Cómo hacerlo:

Tan sencillo con meter en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batir hasta que esté todo bien triturado

PATATAS DE LUXE

- Patatas

- Aceite de oliva

- 1 y media cucharadas de pimentón dulce

- 1 cucharada de cebolla en polvo

- 1 cucharada de ajo en polvo

- Media cucharada de orégano

- Media cucharada de albahaca

- Media cucharadita de comino en polvo

- 1 cucharadita de tomillo

- 1 cucharadita de pimienta blanca

- 1 cucharadita de pimienta negra

- 1 cucharadita de pimentón picante

Cómo hacerlo:

1. Lavar las patatas y, sin pelarlas, cortarlas en gajos

2. Disponerlas sobre una fuente de horno y verter 3 ó 4 cucharadas de aceite. Impregnarlas bien, hasta que no quede aceite en la fuente

3. Mezclar todas las especias

4. Espolvorear generosamente sobre las patatas y añadirles un poco de sal

5. Hornear hasta que estén blanditas

6. Im-Presionantes!!!!

QUICHE DE TOMATE A LOS TRES QUESOS

Ingredientes:

- Una plancha de masa brisa

- 1 kg de tomates

- 50 g de Camembert

- 50 g de Emmental

- 50 g de Manchego tierno

- 200 ml de nata líquida

- 4 huevos

- 2 rebanadas grandes de pan de hogaza

- 3 cucharadas de vinagre de Módena

- 1 diente de ajo

- Unas hojas de albahaca fresca

- 1 cucharadita de azúcar

Cómo hacerlo:

1. Cocer la masa estirada sobre un molde redondo de unos 26 cm de diámetro, en horno a unos 180 ºC y colocando sobre ella papel de aluminio que la cubra y una buena cantidad de legumbres secas, para que no se ahueque. Hornear 10 minutos

2. Pelar los tomates ( yo los herví un poquito en agua para pelarlos más fácilmente) y cortarlos en dados. Sazonar con sal y dejar en un colador 30 minutos para que suelten el agua

3. cortar el pan en dados y freir

4. Cortar los quesos en dados

5. Mezclar el vinagre con el azúcar, el ajo chafado, una cucharada de albahaca fresca picadita, los huevos batidos y la nata. Sazonar con sal y pimienta.

6. Añadir el tomate, el pan y los quesos

7. Verter sobre la masa y hornear a 180ºC hasta que la quiche esté cuajada

UN SANDWICH DIFERENTE

Otra manera de comer un sandwich calentito, rico y original

Ingredientes:

Masa quebrada:

- 125 g de harina

- Una pizca de sal

- 75 g de mantequilla fría en daditos

- Agua fría

Relleno:

- Queso Raclette

- Embutido variado

- Orégano ( no puede faltar!)

Cómo hacerlo:

1. Para preparar la masa, mezclar la harina con la sal. Añadir la mantequilla y a masar hasta obtener una pasta parecida al pan rallado. Verter el agua fría, en cantidad suficiente para formar una masa homogénea.

2. Extender sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 3-4 mm

3. Cortar en rectángulos de unos 25 cm de largo

4. Colocar papel vegetal sobre una bandeja de horno. Precalentarlo a 180 ºC (sin la bandeja dentro!!)

5. Poner sobre la mitad de cada rectángulo 3 ó 4 lonchas de queso y embutido. Yo utilicé mortadela italiana (big bolonia), 2 lonchas, pavo trufado, otras 2 lonchas. En otro cambié la combinación, y en vez de mortadela puse bacon a la pimienta y jamón york. En fin, las combinaciones son tantas como gustos tengais...

6. Espolvorear orégano por encima

7. Doblar la mitad de la masa que no tiene relleno sobre la que sí tiene.

8. Cerrar los bordes con la ayuda de un tenedor y pintar con huevo o leche

9. Hornear a 170ºC hasta que esté bien doradita la masa

10. Comer al momento!

PESTO ROSSO

Gracias otra vez Zuccheriera...

Ingredientes:

- 10 ó 12 tomates secados al sol
- 1 diente de ajo picado
- Un buen puñado de hojas de albahaca fresca
- 4 guindillas pequeñitas (cayena) Si no gusta picante, mejor no ponerlas
- 2 cucharadas de parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen
- Una cucharada de alcaparras
- Un poco de sal
- Una gota de vinagre de módena ( bueno, o dos!)

Cómo hacerlo:

Triturar todos los ingredientes en la turmix, hasta obtener un puré. Es importante que haya bastante aceite en la mezcla para que los tomates secos se puedan ablandar.
Colocar el pesto en un bote de cristal bien tapado y dejarlo reposar una noche en la nevera antes de utilizarlo. Ideal para gnocchi, aunque yo se lo he puesto a unos spaguetti finitos y también buenísimo. Incluso con una buena carne a la brasa o pechugas de pollo...en fin, hasta a cucharadas...!!!

GALLETAS RELLENAS DE FRUTOS ROJOS

Otra receta belga! Por la pinta, no hay duda de que están tan buenas como parece, pero la pena es no poder hacer una foto al olor que desprenden cuando están en el horno...Indescriptible....




Ingredientes:



- 100 g de almendras en polvo

- 100 g de azúcar en polvo

- 200 g de harina

- 175 g de mantequilla

- 2 yemas de huevo

- 1/2 cucharadita de azúcar vainillado

- 1 cucharadita ( de las de café) de levadura química

- 1 pizca de sal

- 4 cucharadas soperas de confitura de frutos rojos


Cómo hacerlo:

1. Mezclar la harina con la levadura y la sal

2. Añadir las almendras en polvo y volver a mezclar

3. Cortar la mantequilla en dados

4. Hacer un hueco en el centro de la harina y verter el azúcar, el azúcar vainillado, 1 yema de huevo y la mantequilla

5. Mezclar rápidamente hasta formar una pasta homogénea. Hacer una bola y envolver en papel film. Introducir en la nevera 1 hora

6. Enharinar la superficie de trabajo y estirar la pasta hasta que tenga un grosor de 3 mm

7. Con un cortapastas hacer discos de 5 cm de diámetro

8. Precalentar el horno a 200 ºC. Colocar los discos de pasta con la ayuda de una espátula sobre papel vegetal o una placa enmantequillada

9. Batir la otra yema de huevo con una cucharadita (de las de café) de agua y pincelar con esto cada disco

10. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas

11. Dejarlas enfriar sobre una rejilla. Mientras, calentar a fuego suave la confitura.

12. Poner un poco de la confitura sobre la mitad de las galletas, dejando la cara dorada hacia fuera, y tapar con otra galleta.

Recién preparadas están muy buenas, pero al día siguiente, aún mejor!!

HELADO DE TURRÓN SOBRE MILHOJAS DE DOS CHOCOLATES

Ingredientes:

Helado de turrón

- 1 tableta de turrón de Jijona ( de la tierra de mi niña!)

- 500 cc de leche ( o 250cc de leche y 250 cc de nata líquida, que es lo que yo utilicé)

- 2 yemas de huevo

- 2 cucharadas de miel

Milhojas de dos chocolates

- 250 g de chocolate negro

- 50 g de granillo de almendras

- 20 g de pistachos troceados

- 150 g de chocolate con leche

- 100 ml de nata líquida

- Salsa: 50 g chocolate blanco, 50 ml de nata líquida, 20 g de pistachos molidos

Cómo hacerlo:

Helado de turrón

1. Calentar a fuego suave la leche, la nata , las yemas y la miel, sin que llegue a hervir

2. Añadir el turrón troceado

3. Pasar por la batidora hasta que quede bien fino

4. Dejar enfriar en el recipiente donde se vaya a guardar y meter al congelador

Milhojas de dos chocolates

1. Fundir el chocolate negro al baño maría

2. Forrar la base de una fuente ( es decir, la fuente dada la vuelta ) con papel film

3. Verter una cucharada sobre sobre el film extendiendo con el dorso de la cuchara hasta formar un disco de 7 cm de diámetro. Espolvorear con los pistachos y las almendras en grano. Formar 18 discos y guardar en la nevera

4. Para la crema de chocolate con leche, calentar 100 ml de nata líquida.

5. Trocear el chocolate, verter sobre la nata y cocer a fuego lento hasta que se disuelva. Meter al frigorífico para que tome consistencia

6. Para la salsa de chocolate blanco, calentar la nata líquida, verter los pistachos molidos y mezclar

7. Añadir el chocolate blanco troceado y cocer hasta que se disuelva, sin parar de remover.

8. Para montar el milhojas, colocar sobre 6 discos la crema de chocolate con leche ( en la receta original dice que se haga con una manga pastelera, pero a mí no me cogió la suficiente consistencia, después de una mañana entera en la nevera, como para hacerlo así, así que yo la puse con cuidado con una cuchara)

9. Poner sobre la crema otro disco y volver a añadir crema. Colocar el último disco

10. Poner una bola de helado de turrón sobre el último disco y adornar con la salsa de chocolate blanco alrededor del milhojas

SPIRODOGS

Receta archiconocida entre las bloggeras culinarias. Fácil y rápida. A los niños les chifla. El mío los llama "salchichas con abrigo"

Ingredientes:

- 400 g de harina

- 200 g de cerveza

- 60 g de aceite de oliva

- 20 g de levadura fresca

- sal

- Salchichas ( salen unos 6 ó 7 spirodogs), según tamaño de la salchicha

- Queso en lonchas ( 2 lonchas por salchicha)

- Tomate en rodajas finas

Cómo hacerlo:

Mezclar todos los ingredientes ( la levadura es mejor diluirla antes en un poco de cerveza) y amasar hasta formar una masa manejable. Estirar la pasta con el rodillo sobre una superficie enharinada para que quede de unos 2 ó 3 mm. Cortar rectángulos según el tamaño de la salchicha. Rellenar con el queso, el tomate y la salchicha. Enrrollar y cerrar bien los bordes humedeciéndolos con un poco de agua. Dejar levar unos 30 minutos y mientras precalentar el horno a 200ºC. Pintarlos con huevo batido y hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados

El relleno que acompaña a la salchicha puede tener infinidad de variedades ( jamón, bacon, champiñones,...)

CROISSANTS

Están realmente buenos, aunque yo les hubiera añadido algo más de azúcar. Por aquí me dicen que están perfectos como están, así que, publico la receta tal cual la saqué de "entrepucheros". Yo los he hecho con la thermomix, pero os pongo la forma de hacerlos también al modo "de toda la vida"

Ingredientes:

- 120g de leche

- 100g de mantequilla

- 50g de azúcar

- un pellizco de sal

- 20 g de levadura prensada o 1 sobre de levadura nstantanea de panadería.

- 1 huevo grande y otro (más pequeño) para pincelar

- 300g de harina(si es de fuerza, mejor)

- 1/2 cdta. De azúcar vainillado.

Para el almibar:

150g de agua

150g de azúcar

Cómo hacerlo ( modo tradicional, para Tere especialmente)

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee la mezcla

2. Calentar un poco la leche ( que quede tibia) y mezclar en ella la levadura hasta que esté completamente disuelta. ( Eso si es la levadura prensada. En el caso de la levadura de panadería en sobre, mezclarla con la harina)

3. Añadir el huevo al batido de mantequilla. Incorporar después la leche con la levadura

4. En otro cuenco mezclar la harina, la sal y el azúcar vainillado

5. Juntar las dos mezclas y amasar hasta que esté todo bien homogéneo.

6. El resto de pasos es igual que con thermomix


Cómo hacerlo: (Thermomix)


1. Poner en el vaso la leche, 50g de mantequilla, el azúcar y la sal y programar 1min a 40ºC, vel.2.

2. Agregar la levadura, el huevo, la harina y el azúcar vainillado y mezclar 10seg a vel.6

3. A continuación programar 2min a velocidad espiga.

4. Retirar la masa del vaso, envolver en hoja de plastico transparente y dejar reposar 30min.

5. Pasado ese tiempo poner la masa en una superficie enharinada, espolvorear con harina la
masa y estirar, dejandola muy fina. Dar forma de rectángulo.Pintarlo con la mantequilla restante ablandada, dejando los bordes sin pintar, utilizar toda la mantequilla. Doblar el rectángulo en tres, darle medio giro hacia la derecha y estirar otra vez formando de nuevo un rectángulo, repetir esta operación tres veces, e introducir de nuevo en el frigorifico, envuelta en plastico durante otros 30 min.

6. Estirar la masa formando un rectángulo, dividirla en dos y cortar triangulos con un cortapasta o un cuchillo. Pintar los bordes con huevo batido o con leche, enrollar los triangulos como si fueran cigarrillos y doblar las puntas hacia dentro, formando unos cuernecitos. Dejar levar 30 minutos, pintar con huevo batido o con leche e introducir en el horno, precalentado a 180ºC, durante 15 ó 20min.

7. Mientras tanto preparar el almibar:

- Poner en el vaso el agua y el azúcar y programar 15min a 100ºC, vel.2


8. Una vez horneados los croissants, pintarlos con el almibar rápidamente para que brillen.

SPAGUETTI DE TOMATE CON SALSA DE TOMATES SECADOS AL SOL

Para quien le guste el tomate, claro...

Ingredientes:

- Spaguetti de tomate ( unos 100 g por persona)

- 50 g de tomates secados al sol, escurridos y cortados en tiritas finas

- 1 cebolla mediana

- 1/2 lata de atún al natural

- 10 aceitunas negras sin hueso

- 1/2 vaso de vino blanco

- 150ml de nata líquida

- 4 cucharadas de tomate triturado

- Orégano, sal

Cómo hacerlo:

1. Cocer los spaguetti en abundante agua salada

2. Rehogar la cebolla cortada finita en un poco de aceite, hasta que se dore

3. Añadir los tomates cortados y rehogar también, durante 1 ó 2 minutos

4. Incorporar el bonito y las aceitunas,cortadas en rodajitas y agregar el vino blanco. Cocinar unos 5 minutos a fuego medio, sin que se consuma el vino

5. Añadir el tomate triturado y dejar cocinar unos 3-4 minutos. Poner un poco de sal ( ir poniendo poco a poco, pues tanto el bonito como los tomates ya llevan sal)

6. Verter la nata líquida y remover hasta que hierva ligeramente. Espolvorear el orégano

7. Emplatar los spaguetti e incorporar la salsa por encima

8. Mmmmm!!!!, como dice mi niño!

ATÚN CON SALSA DE CEBOLLA AL LIMÓN

Receta sencilla, rápida y buenísima...

Ingredientes:

(Para 2 personas)

- 2 rodajas de atún fresco

- 1 cebolla grande

- El zumo de 1 limón (también grande!)

- 200 ml de nata líquida

- Patatitas de guarnición para acompañar

Cómo hacerlo:

1. Hacer primero la salsa, ya que el atún se hace enseguida. Picar la cebolla en trocitos pequeñitos y dorarla en un fondo de aceite (no mucho, 1 ó 2 cucharadas)

2. Añadir el zumo del limón y cocinarlo 1 ó 2 minutos, a fuego medio, para que se mezclen bien los sabores

3. Añadir la nata, poco a poco, hasta que la salsa tenga la consistencia que nos guste.

4. Yo, además, añadí un poquito de perejil fresco, que le va muy bien

5. Dejar a fuego suave 5 minutos y reservar

6. Cocer las patatas, peladas

7. Cuando estén hechas, saltearlas en mantequilla, a fuego fuerte, para que se doren bien

8. Salarlas (yo utilicé una mezcla de sal con hierbas que venden en Mercadona, que les da un sabor buenisísimo!!)

9. Por fin, hacer el atún en una sartén con un poquito de aceite, afuego fuerte, para que se dore por fuera y quede poco hecho por dentro ( si se hace mucho se queda muy seco)

10. Colocar el atún en una fuente y regar con la salsa. Disponer las patatitas alrededor y...a comer!

PAN DE TOMATES SECADOS AL SOL

Ingredientes: (http://gatoquepesca.blogspot.com/)

- 250g harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 20g de levadura fresca
- 100 g de mantequilla
- 3 cucharadas de leche caliente
- 2 huevos
- 50g de tomates secos bien escurridos y picados muy finos



Cómo hacerlo:

(modo tradicional)


1. En un bol tamizar la harina y la sal

2. Agregar la mantequilla líquida, la leche (tibia y con la levadura disuelta dentro) y los huevos

3. Mezclar todo bien hasta que este homogéneo. Hacer una bola y taparla con un paño para que crezca hasta que doble el volumen

4.Volver a amasar para quitar el aire y añadir el tomate

5. Amasar y dividir la masa en 8 panes individuales

6. Dejar otra vez que doblen el volumen y mientras precalentar el horno a 180ºC

7. Hornear durante unos 20 minutos




(Thermomix):

1. Poner en el vaso la mantequilla y la leche y programar 1:30 min, Tª 37º y velocidad 2-3

2. Añadir la levadura y programar 1 minuto, 37ºC velocidad 4

3. Incorporar los huevos, mezclando 30 segundos, sin Tª, v2


4. Agregar la harina y la sal y mezclar hasta que se forme una bola, a velocidad 4 al principio, cambiando a velocidad espiga a los 2-3 minutos

5. Resto del proceso igual que el modo tradicional

PAN BRIOCHE RELLENO DE GORGONZOLA, JAMÓN Y NUECES

Ingredientes (para una pan pequeño):

- 125 g de leche

- 25 g de mantequilla

- 25 g de azúcar

- 1/2 cucharadita de sal

- 15 g de levadura prensada

- 250 g de harina

- Queso Gorgonzola ( cantidad según gustos, yo puse 200g)

- 15 lonchas de Jamón cocido

- Nueces troceadas

- Orégano (del bueno)

Cómo hacerlo (Thermomix):

1. Introducir en el vaso todos los ingrdientes excepto la levadura y la harina y programar 2 minutos , 37ºC, velocidad 2

2. Añadir la levadura y programar 1 minuto, velocidad 2

3. Incorporar la harina. Mezclar durante 2 minutos a velocidad 4 y después velocidad espiga durante 3 minutos

4. Sacar y extender en una superficie enharinada. Amasar con el rodillo hasta que quede muy finita

5. Pincelar con mantequilla blanda toda la superficie

6. Colocar la mitad del jamón por encima sin llegar a los bordes

7. Encima poner el queso en trocitos y otra capa de jamón

8. Salpicar de nueces y, si se quiere, añadir orégano por encima. Yo lo aconsejo...

9. Enrollar la masa cerrando bien los bordes, hacer unos cortes en la superficie y pintar con huevo batido

10. Meter al horno precalentado, 20-25 minutos, a 180ºC