29.5.09
¡¡¡ESTE BLOG CUMPLE 1 AÑITO!!!
PAN ARABE

Ayer hice por primera vez esta receta de pan. La vi en el blog de Ina (Superdulces), que por cierto, es una chulada, y os animo a daros un rico paseo por él... Es tipo pan de pita, se hace en la sartén y luego se rellena de lo que apetezca. Tiene dos ventajas fundamentales. Una, que es de los panes más ricos que hemos probado en casa (ayer, si no huebiese sido porque no nos cabía ni una miguita más, nos los habríamos zampado todos!!) y la otra es que se pueden congelar en bolsitas y después, un calentón y listo, como recién hechos!!) Gracias Ina, qué acierto!
QUICHE DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN

La quiche es un plato que nos gusta mucho en casa, de siempre. La suelo hacer para cenar, no sé por qué, será la costumbre. No me "pega" hacerla para comer!!! Es sencillísima de hacer y acepta un montón de rellenos, aunque la tradicional es la Quiche Lorraine, con bacon y queso emmental, yo la varío cada vez que la hago, para probar, y siempre sale buenísima.
27.5.09
PAN DE PLATANO, MANZANA Y NUECES

Viene mi madre a casa, con un riquísimo pan de platano recién hecho y...se queda así, tan ancha!!!! Como si yo fuese a comérmelo así, sin más...Pues NO!! Después de varios (muchos) "Mmmmmmestoestádepecao" le pido la receta rauda y veloz. Et voilá, aquí lo tengo...mon dieu qué bueno. Le he añadido manzana y...no tengo palabras...hay que probar...
SPITZBUBEN (galletas alemanas)

- 90 g azúcar
- 290 g harina
- 1 pizca de sal
- 1/4 cdta. levadura en polvo
- 1 yema (podría ser 1 huevo pequeño entero)
- 180 g mantequilla
- canela, clavo
~Mermelada de frutos rojos, albaricoque, fresas,...
- Azúcar glace para espolvorear

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE


6.5.09
TARTA SACHER O SACHERTORTE


- 150 g de chocolate negro
- 150 g de mantequilla blanda
- 150 g de azúcar
- 6 huevos
- 30 g de azúcar en polvo
- 150 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- Mermelada de albaricoque
Para el glaseado:
- 200 g de chocolate de cobertura
- 200 ml de nata líquida
- 75 g de mantequilla
Cómo hacerlo:
1. Derretir el chocolate en el micro o al baño maría y dejar enfriar un poco
2. Batir la mantequilla con el azúcar y el chocolate fundido hasta que la mezcla esté espumosa
3. Agregar una a una las yemas y batir
4. Montar las claras con el azúcar glas (yo lo añado a mitad de montarlas, para que suban mejor) y añadir sobre la crema de chocolate. Mezclarlo muy suavemente, con movimientos envolventes, hasta que esté todo homogéneo
5. Mezclar la harina con la levadura y tamizar sobre la pasta anterior. Incorporarlo con suavidad y despacito, para que no se bajen las claras
6. Verter en un molde de silicona o engrasado y hornear unos 35 minutos a 180ºC. Comprobar si está hecho pinchando un palito en el centro
7. Dejar enfriar y dividir el bizcocho en dos mitades. La de abajo la cubrimos con la mermelada y colocamos el otro disco de bizcocho encima
Para el glaseado:
1. Calentar la nata hasta que comience a hervir.
2. Separar del fuego y añadir el chocolate cortado en trocitos. Mezclar hasta que esté deshecho
3. Añadir la mantequilla y seguir mezclando hasta que se forme la crema
4. Poner sobre el bizcocho cuando aún esté caliente, para que quede la superficie lisa
29.3.09
BIZCOCHO DE KEFIR Y PERA

Ya estoy de vuelta!! Llevo mucho tiempo sin dedicarme a mi hobby, mi blog, pero hoy,.. tarde de Domingo, llueve sin parar...el mejor remedio...cocinar!

8.3.09
MUFFINS TROPICALES (o de la alegría)

Llevo varios días de muy buen humor. Hoy he hecho esta receta porque sigo en la misma línea. Y es que la palabra "tropical" siempre se asocia a las sensaciones buenas de la vida!! ...Pues eso, que va por quién me las produce!

4. Añadir la mezcla de harina y remover bien hasta que la mezcla esté homogénea
7.3.09
PASTA FRESCA (CASERA) RELLENA
La pasta está hecha a mano y estirada con la máquina de hacer pasta. Para darle forma tengo unos moldes especiales, pero se pueden cerrar a mano y sellar los bordes con un tenedor. Los he rellenado de dos cosas diferentes, la mitad llevan salmón ahumado y la otra mitad manzana y nueces...Ingredientes:
- Para la pasta, ver receta de tallarines caseros. Yo he hecho para 3 personas
Relleno de salmón:
- 100 g de salmón ahumado
- 30 g de mantequilla
- 25 g de nata fresca
Relleno de manzana:
- Compota de manzana
- Nueces
Cómo hacerlo:
1. Preparar la masa para la pasta como dice la receta de tallarines, pero sin cortarla en tiras. Cortar cuadrados de la masa ya estirada de unos 7x7 cm
2. Relleno de salmón. Poner en el vaso de la thx ( también vale la batidora convencional!) la mantequilla, la nata y el salmón y triturarlo todo hasta que se forme una pasta
3. Relleno de manzana. Mezclar compota de manzana ( yo la compré hecha, pero puede ser casera) con nueces picadas finas, más nueces que manzana, para que se forme una pasta consistente. Yo usé el ojímetro
4. Rellenar los cuadrados de masa con una cucharadita de la pasta, cerrar y sellar con el tenedor. Yo les dí la forma de media luna (la forma que tiene mi molde!)
5. Cocer en abundante agua salada, durante 5 minutos, o hasta que se note que la pasta está hecha.
6. Yo lo serví con una salsa de Creme Fraiche, nueces y vino blanco
1.3.09
MANÍ BROWNIE

Indicado para golosos de los de verdad! Puritito chocolate con cacahuete, de estos postres de los que no puedes coger sólo un trocito...por lo menos yo!
Ingredientes:
- 110 g de harina
- 75 g de mantequilla
- 75 g de mantequilla de cacahuete, de la que tiene trocitos
- 250-300 g de azúcar (según gustos)
- 3 huevos
- 150 g de chocolate negro
- Cacahuetes bañados en chocolate ("Conguitos")
Para la cobertura o "Frosting":
- 3 cucharadas de mantequilla
- Azúcar en polvo
- 50 g de chocolate negro fundido
- 1 Cucharada sopera de leche
Cómo hacerlo:
1. Derretir las dos mantequillas (normal y cacahuete) junto con el chocolate. Dejar enfriar 5 minutos
2. Batir el azúcar y los huevos con batidora eléctrica ( esto va por Alejandro!). Yo lo hice en la thx, con las mariposas puestas, a v3, durante 3 minutos. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla y seguir batiendo, a velocidad baja. En thx, 1 minuto, v1
3. Retirar las mariposas (en el caso de thx) y agregar la harina. Mezclar hasta que la masa esté homogénea
4. Enmantequillar un molde rectangular (18 x 24 cm el mío) y verter la mezcla. Esparcir por encima los conguitos. Yo puse como 3/4 de la bolsa. Hundirlos un poco
5. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos. Lo ideal de los brownies es que el centro no se quede hecho del todo
Mientras tanto, preparamos el frosting:
1. Derretimos la mantequilla hasta que quede en punto pomada
2. Vamos añadiendo azúcar en polvo poco a poco, en cantidad suficiente como para que quede una crema espesita
3. Agregamos el chocolate fundido y lo mezclamos bien
4. Por último añadimos la cucharada de leche, y volvemos a mezclar. ¡¡Ya tenemos el frosting!!
Sacamos el brownie del horno, lo dejamos enfriar por completo, ponemos el frosting por encima y lo cortamos en cuadrados.

22.2.09
MAGDALENAS ANA (sin azúcar)
Estas magdalenas son para mi amiga Ana. Ella con el azúcar no se lleva bien, así que, cuando llevo cositas dulces al trabajo, nunca puede probarlas!! El otro día me dijo, con la boquilla pequeña, así como dejándolo caer..."nunca haceis nada que pueda comer yo!!". Cachis cahis cahis!!!!! Esto no vuelve a pasar!!!! Así que estas son toditas para ella, que se "edulcore" un poquito el día, que se lo ha "ganao"!!!!! (Aptas para diabéticos)Ingredientes:
- 200 g de manzanas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 250 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 huevo
- 75 g de edulcorante en polvo
- 80 ml de aceite de girasol
- 2 yogures naturales
Cómo hacerlo:
1. Pelar y cortar las manzanas en daditos. Rociarles el zumo de limón
2. Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato y reservar
3. Batir el huevo e ir añadiendo el edulcorante , el aceite, los yogures y la manzana
4. Incorporar a la mezcla de harina
5. Rellenar los moldes de magdalena hasta 3/4 de su capacidad
6. Meter a horno precalentado, a 180ºC, durante unos 20-30 minutos
Saben muy buenas!! Se nota que no tienen el dulzor del azúcar tradicional...pero salen ricas de verdad!!!!!

19.2.09
AMERICAN TORTITAS

Saben como las tortitas americanas de verdad!!! Y son muy rápidas de hacer. Yo las preparé en un momento, para una visita inesperada en casa, y fueron un éxito!!!! Cogí la receta de un blog...que no recuerdo...mil perdones amiga bloguera!!!!!!!
Ingredientes:
- 6 cucharadas de leche condensada
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 1 cucharada de aceite
- 1 sobre de levadura en polvo
Cómo hacerlo:
1. Disolver en un vaso de agua la leche condensada
2. Batirlo con los huevos, el aceite, la harina y la levadura.
3. Dejar reposar 30 minutos.
4. En una sartén (grande, para que sea más fácil darles la vuelta), derretir un poco de mantequilla y echar en el centro 2 cuch. de la masa. Cuando empiece a formar agujeritos se le da la vuelta con una espátula y se dora.
Y ya está!!! Sencillo y rápido! Ya vereis qué esponjosas están...y con chocolate...¡ni os cuentoooo!!!!

11.2.09
BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES

Este bizcocho ha sido el desayuno de mis compis del hospital. Fue un éxito!! Eso sí, nadie fue capaz de descubrir el ingrediente principal, la calabaza! , y es que se crea una mezcla de sabores buenísima. La mezcla de nueces, pasas y calabaza naranja, junto con toquecito de brandy....dan una jugosidad y un sabor....Mmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!! Os recomiendo probarlo, es una delicia!!
Sacado del libro de Cristina Galiano para Thx
Ingredientes:
- 170 g de harina
- 10 g de levadura en polvo
- 150 g de azúcar
- La piel de un limón
- 250 g de calabaza
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 70 g de aceite de oliva
- 50 g de brandy
- 100 g de nueces en trozos
- 50 g de pasas
Cómo hacerlo:
1. Tamizar la harina con la levadura. Poner a macerar las pasas con el brandy
2. Pulverizar el azúcar en vel máxima y después añadir la piel del limón y volver a poner en vel máxima hasta que se quede bien mezclado
3. Cortar la calabaza en trozos (sin piel), ponerla en el vaso junto con el azúcar y triturar en v5 ó 6 hasta que quede una crema homogénea
4. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batir durante 6 minutos en v3
5. Quitar la mariposa, añadir la sal, la canela, el aceite y el brandy (sin las pasas). Poner la thx en v4 hasta que se incorpore todo bien
6. Agregar la harina con la levadura e ir mezclando a golpes en v1-3, hasta que no se vea la harina
7. Volcar en molde de plum cake y esparcir por encima las nueces y las pasas , hundiéndolas ligeramente (un poco, para que no se vayan al fondo)
8. Meter en horno precalentado a 170ºC, durante 35-40 minutos. Pinchar en el centro para ver si está hecho
9. A comeeeeeeeeer!!!! (cuando se enfríe, claro!)
8.2.09
SCONES


Ingredientes:
- 225 g de harina con levadura incorporada
- 75 g de mantequilla
- 40 g de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- Pasas
Cómo hacerlo:
1. Batir el huevo con la leche
2. Tamizar la harina en un cuenco
3. Añadir la mantequilla cortada en trozos y mezclar con las manos hasta que adquiera textura de "migas"
4. Incorporar las pasas y el azúcar y mezclar
5. Verter la mezcla de leche y huevo y mezclar hasta que la masa esté formada
6. Extender sobre una superficie antiadherente y estirar con el rodillo hasta dejarla con un grosor de 2'5 cm
7. Cortar los scones con la forma deseada (suelen ser redondos, pero mi niño quiso hacerlos con formas distintas)
8. Colocar sobre papel vegetal y hornear a 220ºC durante 12-15 minutos
Listos para comer!!!! También están muy buenos con aderezos salados, como jamón, o queso!!
4.2.09
PREMIO ILUSIÓN Y DESAFÍO

Gracias Majes por acordarte de mí. Me encanta recibir estas cosas, para mí es saber que alguien se acuerda de una de forma algo especial. ¡¡¡Eso siempre es un gustazo!!! Y la verdad es que ilusión le pongo "una jartá" como dirían por el sur!!. El premio viene con un pequeño test sobre nosotros, que siempre es entretenido rellenar y leer. Nos sirve para conocernos un poquito más...a mí me divierte!!! Después de las preguntillas, debo mandarlo a otras compis blogueras...
1.- ¿Dónde naciste?. En Madrid
2.- ¿Dónde vives?. En Alicante
3.- ¿Cúal es tu signo del zodiaco?. Acuario
4.- ¿Crees en los horóscopos?No
5.- ¿Cúal es tu color favorito?Tengo 3, el blanco, el rojo y el azul marino
6.- ¿Mar o montaña?. Mar, mar, mar.
7.- ¿Te gustan los animales? Sí sobre todo perros y caballos. Las vacas me provocan ternura
8.- ¿Canción favorita? Every Breath You Take, de Police
9.- ¿Dulce o salado? Dulce, por desgracia
10.- ¿Comida rápida si o no? Prefiero de la lenta.
11.- ¿Cambiarías algo en tu vida? Supongo, pero cosas sin importancia
12.- ¿Te gusta que la gente conozca como eres? Sí.
13.- ¿ Qué es lo que más te gusta de internet? La cercanía que nos permite
14.- ¿Chateas? No.
15.- ¿Te han engañado alguna vez por internet? No, que yo sepa
16.- ¿Has engañado alguna vez por internet? No
17.- ¿Conoces en persona gente de internet? No
18.- ¿Has ligado alguna vez por internet? No.
19.- ¿Crees en el amor por el chat? De momento, no. Soy de la antigua escuela
20.- ¿Crees todo lo que te dicen por internet? No,
21.-¿Cuando fue la última vez que has llorado? En Navidad. Los recuerdos afloran...
22.- ¿Piensas que eres tolerante o intolerante? Pienso que soy tolerante.
23.- ¿De que te gusta hablar? De mis niños, de cocina
24.- ¿Cerveza o vino? Vino de Rueda y cervecita fresquita en verano, en alguna terracita frente al mar.
25.- ¿Qué estás leyendo ahora? No tengo tiempo ni de ver los telediarios
26.- ¿Que te has roto? Nada, afortunadamente
27.- ¿Tienes un nick? Pos no
28.- ¿Que te emociona y que no podrías comprar con dinero? Salud para mi familia
29.- ¿Lo mejor que te ha sucedido en la vida? Mis niños.
30.- ¿Lo peor que te ha pasado en la vida? Perder al papá de mi niño en accidente
31.- ¿Te han sucedido cosas extrañas? No.
32.- ¿Te consideras feliz? Tengo momentos de felicidad, muchos
33.-. ¿Que te gustaría añadir de ti? Que me considero una persona fuerte y con ilusión
Y ahora le paso el premio y test a:
- Calohe
- Chris
- Julito
3.2.09
PAN DE MOLDE: EL DEFINITIVO
De verdad que he hecho miles de panes, de molde sobre todo, porque hasta ahora siempre he buscado el que fuera como a mí me gusta, tiernito, blandito, de miga compacta, jugoso, sabroso, duradero, fresco....¡¡Lo encontré!! Mi amiga Calohe, que tiene un blog estupendísimo, al cual estoy perdidamente enganchada, lo hizo hace unos días. Cuando lo ví en su blog pensé: lo hago pero YA. Y acerté, está tan tan rico como parecía en la foto. Te lo dedico Calohe, que todos los días aprendo cositas de tí. Con tu permiso, he modificado una pequeña cosita (por falta de ingrediente suficiente: nata) Aún así, buenisiiiiiiisimoIngredientes:
- 400 ml de nata
- 100 ml de leche
- 1 sobre de levadura de panadería
- 40 g de azúcar
- 600 g de harina
- 10 g de sal
Cómo hacerlo: (Thermomix)
1. Poner la nata y la leche en el vaso, 1 minuto, v2, 37ºC
2. Añadir el azúcar y la levadura y programar 15 sg, v2
3. Incorporar la harina y la sal, y programar 15 sg v6 y despúes 3 minutos v Espiga
4. Dejar crecer 1 hora, tapado con film
5. Desgasificar y dividir en 3 bolas, que reposen 15 minutos
6. Con cada bola hacer una tira larga. Replegar las orillas largas de las tiras hacia el medio. Roscar la tira de un extremo distal al otro
7. Colocar las 3 bolas juntas en un molde especial de pan de molde enmantequillado (también vale un molde normal de plum cake)
8. Dejar crecer 1 hora, tapar y hornear, en horno precalentado, a 180ºC durante 45 minutos

31.1.09
POLLO ASADO CON CEBOLLAS CONFITADAS
- 6 muslos de pollo
- 700 g de cebollas
- 30 g de aceite de oliva
- 70 g de mantequilla
- Sal y pimienta
- 30 g de caramelo líquido (yo usé el de Royal)
- 200 g de vino tinto (bueno, a poder ser!)
- 50 g de agua
Cómo hacerlo:
1. Poner los muslos de pollo a asar en el horno con unchorrito de aceite y otro de vino blanco
2. Mientras hacemos las cebollas en la thx. Trocear la cebolla 4 sg v4. Verter en el vaso el aceite y la mantequilla y poner 10 mn, Tª Varoma, giro a la izquierda y vel cuchara
3. Añadir el resto de ingredientes y programar 30 mn, Tª Varoma, giro a la izquierda y vel cuchara
4. Sacar los muslitos del horno y verter la salsa por encima
Estas cebollas las hice según el libro de thx, y están espectaculares!!!!!!

25.1.09
ROLLITOS DE PAVO

21.1.09
PARA CONOCERNOS MEJOR

1.- ¿Cómo es tu despertar por la mañana?
Casi siempre con el sonidito de mi niña de 9 meses, que tiene ganas de su bibe, y no perdona ni un minuto más allá de las 7:30h. Después voy a por el mayor, de 5 añitos, que es un dormilón y le cuesta más levantarse. A partir de ahí, todo son carreras para irnos cada uno a nuestro "cole"
2.- Estación favorita del año
Sin duda el verano. Aunque aquí hace muchísimo calor, soy de las que necesitan el sol para estar de buen humor!!
3.- ¿En qué ocupas el tiempo libre?
En hacer cosas con mis niños, llevarlos a los sitios que les gustan. Por supuesto, en cocinar, aunque desde que me reincorporé al trabajo, hace 1 semana, después de un añito de excedencia...no tengo tanto tiempo!!!!!
4. ¿Qué comida es mi preferida?
Sin duda, la tortilla de patata. Viviría sólo alimentándome de eso...si se pudiera!!
5.- ¿Qué color te gusta?
El blanco, el rojo y el azul
6.- ¿Qué día de la semana es el mejor para tí?
El sábado, porque no trabajo y aún me queda un día más de descanso
7.- ¿Qué lugar te gustaría visitar alguna vez?
Uf! Un montón, pero si tengo que elegir uno, Nueva York
8.- ¿A qué temes?
A que les pase algo a mis niños
9.- ¿Qué es para tí tu blog?
Una fuente de relax y desconexión. Un recuerdo continuo de mis primeros pinitos en la cocina, cuando era un mico de 10 añitos! A esa edad preparé mi primer menú completo para mis padres y hermanas. Aún lo recuerdo: Macarrones con salsa de queso azul, flanecillos de atún y crema catalana.
También es mi momento de "conexión" con vosotr@s, cibercociner@s!!!!! Me lo paso bomba!!!
10.- Te cuesta perdonar...
La mentira, el engaño
11.- ¿Qué extrañas?
Al papá de mi niño, que lo tengo en el cielo
12.- ¿Cómo vives la Navidad?
Muy entrañable, desde que los niños de la familia disfrutan con ella, con Papá Noel, los Reyes Magos, el arbol de navidad,... Me encanta pensar en los regalitos, los postres que haré, la decoración de la mesa...
13.- ¿Quienes formarán tu mejor concierto?
Yo, como Pamen, digo que mi mejor concierto lo forman las voces de mis niños. Pero si hablamos de música "profesional", juntaría a Sting, Bon Jovi y Amaral (vaya mezcla!!!)
En fin, que ahora viene la 2ª parte, le paso la pelota (con cariño) a...
Angie, de La cocina de Angie
Rosa, de Cosas de Rous
Calohe, de Las Libretas de Calohe
Besos a todos!!!!!!!!

