29.5.09

¡¡¡ESTE BLOG CUMPLE 1 AÑITO!!!

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Hace un año empezó mi andadura por estos mundos culinario-bloggeros...desde el primer momento con mucha ilusión por compartir con quien quisiera conocerme, la cocina que aprendí, sobre todo, de mi madre, y la que yo después he ido haciendo, según mis gustos e inquietudes, y según los gustos de mi familia, que son quienes catan, degustan y disfrutan mis recetitas. Ellos son mis conejillos de indias, que en el fondo les encanta. Ellos son quienes me regalan los oídos con cada "mmmmmmmmm" , expresión que parece sencilla, pero que lleva dentro absolutamente todo lo que necesito después de una tarde metida en la cocina (y tan a gusto!!!, es mi lugar preferido de la casa). Hay otro "mmmmmm" que me encanta, me chifla, y que me acerca de una forma indescriptible a todos vosotros, seguidores y visitantes eventuales, y son vuestros comentarios. Hay qué ver, con una pequeña frase, un simple "qué buena pinta", o el agradecidísimo "un besote guapa", lo que se anima una para todo el día. Lo dicho, Indescriptible la sensación.
A todos quiero daros las gracias, porque es evidente que sin vosotros esto no tendría ni forma ni sentido. Gracias en especial a Calohe, que fué quien me impulsó al resto de blogger@s y me dió a conocer. Gracias también a Pamen, una de mis primeras comentaristas, y a Majes, tan cariñosa. Gracias Adela, Angie, Chris, Rafa, Julito, Elena, Rous,...no puedo nombrar a todos, pero cada uno de vosotros me a aportado algo, o ...!!me ha salvado alguna cena!!!, a todos mis seguidores y a los eventuales, a los de todos los países, ...hasta desde Japón he tenido visita!!!! Estoy encantada con formar parte de este círculo de cocineros bloggeros que tanto cariño y calor desprende.
Seguiré, seguiré y seguiré!!!!! Un beso grande a todos

PAN ARABE


Ayer hice por primera vez esta receta de pan. La vi en el blog de Ina (Superdulces), que por cierto, es una chulada, y os animo a daros un rico paseo por él... Es tipo pan de pita, se hace en la sartén y luego se rellena de lo que apetezca. Tiene dos ventajas fundamentales. Una, que es de los panes más ricos que hemos probado en casa (ayer, si no huebiese sido porque no nos cabía ni una miguita más, nos los habríamos zampado todos!!) y la otra es que se pueden congelar en bolsitas y después, un calentón y listo, como recién hechos!!) Gracias Ina, qué acierto!

Ingredientes: (salen unos 14 panes)

- 600 Grs de harina
- 1 huevo ligeramente batido
- 30 g levadura fresca
- 60 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de azucar
- 1 cucharadita de sal
- 240 ml de leche tibia
- 1 cucharada de margarina o mantequilla

Cómo hacerlo:

1. Desleir la levadura unos 20 minutos en el agua tibia y el azúcar , poner en lugar calido.

2. Pasado ese tiempo, hacer un volcan con el harina y verter la levadura y el resto de los ingredientes, amasar bien y formar una bola

3. Llevarla a un cuenco impregnado de aceite y dejarla levar tapada con film unas 2 horas.

4. Desgasificarla amasando un poco y hacer bollitos redondos, dejarlos leudar tapados, esta vez 30 o 60 minutos.

5. Estirar cada bollo con el rodillo. Calentar una sartén con una gota de aceite de oliva a fuego medio, y cocinar cada pan aplanado, tapar, cuando haga burbujas y dore levemente dar la vuelta.

6. Abrir por la mitad, haciendo como un saco, y rellenar. Se puede dar un golpe de micro para fundir el queso o calentar el relleno, pues además, este pan está rico calentito!!!

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN


La quiche es un plato que nos gusta mucho en casa, de siempre. La suelo hacer para cenar, no sé por qué, será la costumbre. No me "pega" hacerla para comer!!! Es sencillísima de hacer y acepta un montón de rellenos, aunque la tradicional es la Quiche Lorraine, con bacon y queso emmental, yo la varío cada vez que la hago, para probar, y siempre sale buenísima.

Ingredientes:

- Una lámina de masa brisa (yo a veces uso hojaldre)
- 200 ml de nata líquida
- 4 huevos
- Queso Emmental en lonchas
- Jamón cocido troceado
- 100 g de champiñones laminados
- Pimienta y sal
- Mantequilla para rehogar

Cómo hacerlo:

1. Estirar la masa en un molde redondo, colocar legumbres secas encima y hornear un poquito, hasta que la masa, al tacto, esté algo firme (es muy poco tiempo, lo suficiente para que no esté tan cruda)

2. Mientras, batir los huevos con la nata líquida y salpimentar

3. Rehogar los champiñones en una nuez de mantequilla, hasta que estén doraditos

4. Añadir el jamón y los champiñones a la mezcla de huevo y nata

5. Colocar el queso sobre la masa, hasta cubrir el fondo. La cantidad depende de los gustos. yo, esta vez, añadí un poco de Gruyere también.

6. Verter el líquido por encima

7. Hornear, a 170ºC, hasta que se cuaje y tome color dorado. Comprobar que está hecha, moviendo ligeramente el molde, para ver que la mezcla no se mueve, que está firme.

8. Servir al momento, ya que sale del horno muy hinchadita, pero al rato se baja, y nos interesa que se vea bonita para impresionar a todos Ja Ja!!!

27.5.09

PAN DE PLATANO, MANZANA Y NUECES


Viene mi madre a casa, con un riquísimo pan de platano recién hecho y...se queda así, tan ancha!!!! Como si yo fuese a comérmelo así, sin más...Pues NO!! Después de varios (muchos) "Mmmmmmestoestádepecao" le pido la receta rauda y veloz. Et voilá, aquí lo tengo...mon dieu qué bueno. Le he añadido manzana y...no tengo palabras...hay que probar...

Ingredientes:

- 120 ml de leche
- 210 g de harina
- 40 g de mantequilla blanda
- 1 huevo batido
- 55 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita (de las de café) de sal
- 2 cucharaditas (café) de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita (café) de bicarbonato
- 2 plátanos triturados
- 1 manzana en trocitos pequeños
- 50 g de nueces troceadas

Cómo hacerlo: (Yo en thx, pero, como todo, se puede hacer al modo tradicional!!)

1. Batir la leche con la mantequilla derretida y el huevo
2. Añadir el azúcar y seguir mezclando (con la batidora eléctrica también queda muy bien)
3. Incorporar los plátanos y mezclar
4. Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadirlo a la masa anterior
5. Verter las manzanas y las nueces y formar una masa homogénea, que queda bastante blanda
6. Volcar en molde rectangular de silicona o engrasado y hornear unos 40 minutos a 180ºC. Pinchar el centro con un palillo para comprobar que está hecho...

SPITZBUBEN (galletas alemanas)



Estas galletas son una receta alemana. Se suelen hacer en Navidad. Spitzbuben significa "niños traviesos". Me hubiera gustado conocer algo más de la historia de estas galletas y de por qué se llaman así, pero no he encontrado gran cosa sobre ellas...acepto información y correcciones, que siempre está bien aprender, aunque la receta no la cambio...están buenissísimas, con un sabor original y suavecito, y la nuez les da una textura super especial. Estos niños traviesos son bien buenos...!!!

Sacadas de La Majuluta, cuyo blog recomiendo.

Ingredientes:

- 90 g nueces molidas
- 90 g azúcar

- 290 g harina
- 1 pizca de sal
- 1/4 cdta. levadura en polvo
- 1 yema (podría ser 1 huevo pequeño entero)
- 180 g mantequilla
- canela, clavo


~Mermelada de frutos rojos, albaricoque, fresas,...
- Azúcar glace para espolvorear

Cómo hacerlo:

1. Moler las nueces con el azúcar hasta que quedan reducidas a polvo.

2. Tamizar la harina con la levadura y la sal. Mezclar con las nueces y azúcar.

3. Hacer un agujero en el centro y verter la mantequilla ablandada, el huevo y las especias. Amasar, no demasiado, hasta obtener un compuesto homogéneo.

4. Se envuelve en film plástico y se lleva a la nevera hasta que se endurezca un poco.
Estirar la masa (3 ó 4 mm de espesor) entre dos hojas de film y enfriar de nuevo.

5. Cortar las galletas con cortapastas. La mitad deben llevar agujerito en el centro, con la forma que se prefiera.

6. Colocarlas en la bandeja del horno, sobre papel vegetal o silicona. Hornear por separado las enteras de las que llevan agujerito, porque éstas se hacen más rápido.

7. Hornear a unos 150°C, hasta que se dora ligeramente la base, no más. Más o menos son unos 10 - 15 min.

8. Una vez frías se espolvorean las del huequito con azúcar en polvo

9. Sobre las galletas enteras ponemos una cantidad generosa de jalea o mermelada, mejor si la calentamos antes. Colocamos encima las galletas con agujero

Conservar en una lata, mejor en nevera

Están de locura!!!!!!

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE


Otra maquinita más para mi cocina!!! En breve tendré que habilitar una habitación de la casa sólo para mis aparatejos...pero es que no me puedo resistir!!!! Ayer he estrenado mi máquina de Muffins de Lidl, y la verdad es que ha sido un éxito!!! Para empezar, y mientras mi "muffinera" y yo nos vamos conociendo, he hecho la receta que viene en su libro de instrucciones, pero iré experimentando con otros ingredientes y cantidades, ya os iré contando...

Por cierto...también se pueden hacer sin máquina ;)

Ingredientes:

- 100 g de pepitas de chocolate
- 115 g de mantequilla blanda
- 2 huevos
- 150 g de harina
- 40 ml de leche
- 120 g de azúcar
- 1/2 cucharada sopera de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de azúcar vainillado
- 1 pizca de sal

Cómo hacerlo:

1. Batir la mantequilla con el azúcar vainillado

2. Añadir los huevos y el azúcar alternos (1º un huevo, la mitad del azúcar, el otro huevo y el resto de azúcar) y mezclar

3. Incorporar la levadura, la sal y la leche y seguir mezclando

4. Añadir la harina y los chips de chocolate y formar una masa homogénea

5. Cocer en la máquina de muffins según las instrucciones del aparato o verter sobre moldes de magdalena y hornear a 180ºC hasta que estén doraditas

6.5.09

TARTA SACHER O SACHERTORTE


Para abrir boca, os cuento una resumidísima historia sobre esta delicia de postre, mi favorito!!!

La hice para el día de la madre, pues en casa ya nos juntamos varias mamás en la familia, y...nos lo merecemos!!

La tarta Sacher o Sachertorte es de origen vienés, creada por Franz Sacher. La receta estuvo rodeada de polémica, pues la tarta creada por Sacher consistía en poner mermelada de albaricoque entre dos discos de bizcocho de chocolate y glaseado de chocolate por encima y por otro lado surgió la receta de la pastelería Demel, quienes ponían la mermelada sobre el bizcocho y encima el glaseado de chocolate. El asunto llegó a los tribunales, quienes finalmente dieron la razón al hotel Sacher (cuyos dueños eran descendientes del creador de la receta original)


Ingredientes:

- 150 g de chocolate negro

- 150 g de mantequilla blanda

- 150 g de azúcar

- 6 huevos

- 30 g de azúcar en polvo

- 150 g de harina

- 1 cucharadita de levadura química

- Mermelada de albaricoque


Para el glaseado:

- 200 g de chocolate de cobertura

- 200 ml de nata líquida

- 75 g de mantequilla



Cómo hacerlo:



1. Derretir el chocolate en el micro o al baño maría y dejar enfriar un poco

2. Batir la mantequilla con el azúcar y el chocolate fundido hasta que la mezcla esté espumosa

3. Agregar una a una las yemas y batir

4. Montar las claras con el azúcar glas (yo lo añado a mitad de montarlas, para que suban mejor) y añadir sobre la crema de chocolate. Mezclarlo muy suavemente, con movimientos envolventes, hasta que esté todo homogéneo

5. Mezclar la harina con la levadura y tamizar sobre la pasta anterior. Incorporarlo con suavidad y despacito, para que no se bajen las claras

6. Verter en un molde de silicona o engrasado y hornear unos 35 minutos a 180ºC. Comprobar si está hecho pinchando un palito en el centro



7. Dejar enfriar y dividir el bizcocho en dos mitades. La de abajo la cubrimos con la mermelada y colocamos el otro disco de bizcocho encima



Para el glaseado:



1. Calentar la nata hasta que comience a hervir.

2. Separar del fuego y añadir el chocolate cortado en trocitos. Mezclar hasta que esté deshecho

3. Añadir la mantequilla y seguir mezclando hasta que se forme la crema

4. Poner sobre el bizcocho cuando aún esté caliente, para que quede la superficie lisa

29.3.09

BIZCOCHO DE KEFIR Y PERA


Ya estoy de vuelta!! Llevo mucho tiempo sin dedicarme a mi hobby, mi blog, pero hoy,.. tarde de Domingo, llueve sin parar...el mejor remedio...cocinar!


Ingredientes:

- 125 g de yogur kefir

- 3 huevos

- 1 vaso (del yogur) de aceite

- 3 vasos (del yogur) de harina. Yo pongo mitad harina de maíz y mitad harina de trigo

- 2 vasos de azúcar

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal
- 1 pera


Cómo hacerlo:

1. Mezclar todos los ingredientes con la batidora, thermomix o a mano con las varillas. Yo mezclé en el siguiente orden: huevos con kefir, luego azúcar, aceite, harina con la levadura ya mezclada y la pizca de sal.

2. Verter en un molde antiadherente o de silicona
3. Colocar la pera cortada en lonchas finitas sobre la masa

4. Hornear a 180ºC, durante 1 hora

5. Desmoldar, dejar enfriar y adornar con azúcar en polvo

8.3.09

MUFFINS TROPICALES (o de la alegría)


Llevo varios días de muy buen humor. Hoy he hecho esta receta porque sigo en la misma línea. Y es que la palabra "tropical" siempre se asocia a las sensaciones buenas de la vida!! ...Pues eso, que va por quién me las produce!
Ingredientes:

- 150 g de piña en conserva (en su jugo, no en almíbar)

- 3 cucharadas soperas de ron

- 250 g de harina

- 50 de coco rallado

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1 huevo

- 125 g de azúcar

- 80 ml de aceite

- 200 g de yogur natural azucarado o de yogur de piña


Cómo hacerlo:


1. Cortar la piña en trocitos y rociarla con el ron y una cucharada de su jugo

2. Mezclar la harina con el coco, la levadura y el bicarbonato. Reservar

3. Batir el huevo e incorporar el azúcar, el aceite, el yogur y la piña, mezclando entre cada ingrediente

4. Añadir la mezcla de harina y remover bien hasta que la mezcla esté homogénea

5. Repartir en los moldes y hornear, a 180ºC, 20 minutos

7.3.09

PASTA FRESCA (CASERA) RELLENA

La pasta está hecha a mano y estirada con la máquina de hacer pasta. Para darle forma tengo unos moldes especiales, pero se pueden cerrar a mano y sellar los bordes con un tenedor. Los he rellenado de dos cosas diferentes, la mitad llevan salmón ahumado y la otra mitad manzana y nueces...

Ingredientes:

- Para la pasta, ver receta de tallarines caseros. Yo he hecho para 3 personas

Relleno de salmón:

- 100 g de salmón ahumado

- 30 g de mantequilla

- 25 g de nata fresca

Relleno de manzana:

- Compota de manzana

- Nueces



Cómo hacerlo:

1. Preparar la masa para la pasta como dice la receta de tallarines, pero sin cortarla en tiras. Cortar cuadrados de la masa ya estirada de unos 7x7 cm

2. Relleno de salmón. Poner en el vaso de la thx ( también vale la batidora convencional!) la mantequilla, la nata y el salmón y triturarlo todo hasta que se forme una pasta

3. Relleno de manzana. Mezclar compota de manzana ( yo la compré hecha, pero puede ser casera) con nueces picadas finas, más nueces que manzana, para que se forme una pasta consistente. Yo usé el ojímetro

4. Rellenar los cuadrados de masa con una cucharadita de la pasta, cerrar y sellar con el tenedor. Yo les dí la forma de media luna (la forma que tiene mi molde!)

5. Cocer en abundante agua salada, durante 5 minutos, o hasta que se note que la pasta está hecha.

6. Yo lo serví con una salsa de Creme Fraiche, nueces y vino blanco



1.3.09

MANÍ BROWNIE


Indicado para golosos de los de verdad! Puritito chocolate con cacahuete, de estos postres de los que no puedes coger sólo un trocito...por lo menos yo!

Ingredientes:


- 110 g de harina

- 75 g de mantequilla

- 75 g de mantequilla de cacahuete, de la que tiene trocitos

- 250-300 g de azúcar (según gustos)

- 3 huevos

- 150 g de chocolate negro

- Cacahuetes bañados en chocolate ("Conguitos")


Para la cobertura o "Frosting":


- 3 cucharadas de mantequilla

- Azúcar en polvo

- 50 g de chocolate negro fundido

- 1 Cucharada sopera de leche



Cómo hacerlo:


1. Derretir las dos mantequillas (normal y cacahuete) junto con el chocolate. Dejar enfriar 5 minutos

2. Batir el azúcar y los huevos con batidora eléctrica ( esto va por Alejandro!). Yo lo hice en la thx, con las mariposas puestas, a v3, durante 3 minutos. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla y seguir batiendo, a velocidad baja. En thx, 1 minuto, v1

3. Retirar las mariposas (en el caso de thx) y agregar la harina. Mezclar hasta que la masa esté homogénea

4. Enmantequillar un molde rectangular (18 x 24 cm el mío) y verter la mezcla. Esparcir por encima los conguitos. Yo puse como 3/4 de la bolsa. Hundirlos un poco

5. Meter en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos. Lo ideal de los brownies es que el centro no se quede hecho del todo


Mientras tanto, preparamos el frosting:

1. Derretimos la mantequilla hasta que quede en punto pomada

2. Vamos añadiendo azúcar en polvo poco a poco, en cantidad suficiente como para que quede una crema espesita

3. Agregamos el chocolate fundido y lo mezclamos bien

4. Por último añadimos la cucharada de leche, y volvemos a mezclar. ¡¡Ya tenemos el frosting!!


Sacamos el brownie del horno, lo dejamos enfriar por completo, ponemos el frosting por encima y lo cortamos en cuadrados.

22.2.09

MAGDALENAS ANA (sin azúcar)

Estas magdalenas son para mi amiga Ana. Ella con el azúcar no se lleva bien, así que, cuando llevo cositas dulces al trabajo, nunca puede probarlas!! El otro día me dijo, con la boquilla pequeña, así como dejándolo caer..."nunca haceis nada que pueda comer yo!!". Cachis cahis cahis!!!!! Esto no vuelve a pasar!!!! Así que estas son toditas para ella, que se "edulcore" un poquito el día, que se lo ha "ganao"!!!!! (Aptas para diabéticos)



Ingredientes:

- 200 g de manzanas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 250 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 huevo
- 75 g de edulcorante en polvo
- 80 ml de aceite de girasol
- 2 yogures naturales

Cómo hacerlo:

1. Pelar y cortar las manzanas en daditos. Rociarles el zumo de limón
2. Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato y reservar
3. Batir el huevo e ir añadiendo el edulcorante , el aceite, los yogures y la manzana
4. Incorporar a la mezcla de harina
5. Rellenar los moldes de magdalena hasta 3/4 de su capacidad
6. Meter a horno precalentado, a 180ºC, durante unos 20-30 minutos

Saben muy buenas!! Se nota que no tienen el dulzor del azúcar tradicional...pero salen ricas de verdad!!!!!





19.2.09

AMERICAN TORTITAS


Saben como las tortitas americanas de verdad!!! Y son muy rápidas de hacer. Yo las preparé en un momento, para una visita inesperada en casa, y fueron un éxito!!!! Cogí la receta de un blog...que no recuerdo...mil perdones amiga bloguera!!!!!!!

Ingredientes:

- 6 cucharadas de leche condensada

- 3 huevos

- 200 g de harina

- 1 cucharada de aceite

- 1 sobre de levadura en polvo


Cómo hacerlo:


1. Disolver en un vaso de agua la leche condensada

2. Batirlo con los huevos, el aceite, la harina y la levadura.

3. Dejar reposar 30 minutos.

4. En una sartén (grande, para que sea más fácil darles la vuelta), derretir un poco de mantequilla y echar en el centro 2 cuch. de la masa. Cuando empiece a formar agujeritos se le da la vuelta con una espátula y se dora.


Y ya está!!! Sencillo y rápido! Ya vereis qué esponjosas están...y con chocolate...¡ni os cuentoooo!!!!

11.2.09

BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES



Este bizcocho ha sido el desayuno de mis compis del hospital. Fue un éxito!! Eso sí, nadie fue capaz de descubrir el ingrediente principal, la calabaza! , y es que se crea una mezcla de sabores buenísima. La mezcla de nueces, pasas y calabaza naranja, junto con toquecito de brandy....dan una jugosidad y un sabor....Mmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!! Os recomiendo probarlo, es una delicia!!

Sacado del libro de Cristina Galiano para Thx

Ingredientes:

- 170 g de harina

- 10 g de levadura en polvo

- 150 g de azúcar

- La piel de un limón

- 250 g de calabaza

- 3 huevos

- Una pizca de sal

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 70 g de aceite de oliva

- 50 g de brandy

- 100 g de nueces en trozos

- 50 g de pasas

Cómo hacerlo:

1. Tamizar la harina con la levadura. Poner a macerar las pasas con el brandy

2. Pulverizar el azúcar en vel máxima y después añadir la piel del limón y volver a poner en vel máxima hasta que se quede bien mezclado

3. Cortar la calabaza en trozos (sin piel), ponerla en el vaso junto con el azúcar y triturar en v5 ó 6 hasta que quede una crema homogénea

4. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir los huevos y batir durante 6 minutos en v3

5. Quitar la mariposa, añadir la sal, la canela, el aceite y el brandy (sin las pasas). Poner la thx en v4 hasta que se incorpore todo bien

6. Agregar la harina con la levadura e ir mezclando a golpes en v1-3, hasta que no se vea la harina

7. Volcar en molde de plum cake y esparcir por encima las nueces y las pasas , hundiéndolas ligeramente (un poco, para que no se vayan al fondo)

8. Meter en horno precalentado a 170ºC, durante 35-40 minutos. Pinchar en el centro para ver si está hecho

9. A comeeeeeeeeer!!!! (cuando se enfríe, claro!)

8.2.09

SCONES



Mi niño es un cocinero en potencia. Sólo tiene 5 añitos, pero ya le encanta meterse conmigo en la cocina, y...pobre de mí como no le avise cuando hago galletas o algún bizcochito!!! Estos scones los hizo casi íntegramente solito, salvo las cosillas "de mayores" como encender el horno y pesar ingredientes y...poco más!! Bajo la atenta mirada de su mamá, el pequeño Miguel Angel nos hizo estos riquísimos scones, que están de miedo acompañados de mermelada, miel, chocolate...



Ingredientes:

- 225 g de harina con levadura incorporada

- 75 g de mantequilla

- 40 g de azúcar

- 1 huevo

- 2 cucharadas de leche

- Pasas

Cómo hacerlo:

1. Batir el huevo con la leche

2. Tamizar la harina en un cuenco

3. Añadir la mantequilla cortada en trozos y mezclar con las manos hasta que adquiera textura de "migas"

4. Incorporar las pasas y el azúcar y mezclar

5. Verter la mezcla de leche y huevo y mezclar hasta que la masa esté formada

6. Extender sobre una superficie antiadherente y estirar con el rodillo hasta dejarla con un grosor de 2'5 cm

7. Cortar los scones con la forma deseada (suelen ser redondos, pero mi niño quiso hacerlos con formas distintas)

8. Colocar sobre papel vegetal y hornear a 220ºC durante 12-15 minutos

Listos para comer!!!! También están muy buenos con aderezos salados, como jamón, o queso!!

4.2.09

PREMIO ILUSIÓN Y DESAFÍO



Gracias Majes por acordarte de mí. Me encanta recibir estas cosas, para mí es saber que alguien se acuerda de una de forma algo especial. ¡¡¡Eso siempre es un gustazo!!! Y la verdad es que ilusión le pongo "una jartá" como dirían por el sur!!. El premio viene con un pequeño test sobre nosotros, que siempre es entretenido rellenar y leer. Nos sirve para conocernos un poquito más...a mí me divierte!!! Después de las preguntillas, debo mandarlo a otras compis blogueras...

1.- ¿Dónde naciste?. En Madrid

2.- ¿Dónde vives?. En Alicante

3.- ¿Cúal es tu signo del zodiaco?. Acuario

4.- ¿Crees en los horóscopos?No

5.- ¿Cúal es tu color favorito?Tengo 3, el blanco, el rojo y el azul marino

6.- ¿Mar o montaña?. Mar, mar, mar.

7.- ¿Te gustan los animales? Sí sobre todo perros y caballos. Las vacas me provocan ternura

8.- ¿Canción favorita? Every Breath You Take, de Police

9.- ¿Dulce o salado? Dulce, por desgracia

10.- ¿Comida rápida si o no? Prefiero de la lenta.

11.- ¿Cambiarías algo en tu vida? Supongo, pero cosas sin importancia

12.- ¿Te gusta que la gente conozca como eres? Sí.

13.- ¿ Qué es lo que más te gusta de internet? La cercanía que nos permite

14.- ¿Chateas? No.

15.- ¿Te han engañado alguna vez por internet? No, que yo sepa

16.- ¿Has engañado alguna vez por internet? No

17.- ¿Conoces en persona gente de internet? No

18.- ¿Has ligado alguna vez por internet? No.

19.- ¿Crees en el amor por el chat? De momento, no. Soy de la antigua escuela

20.- ¿Crees todo lo que te dicen por internet? No,

21.-¿Cuando fue la última vez que has llorado? En Navidad. Los recuerdos afloran...

22.- ¿Piensas que eres tolerante o intolerante? Pienso que soy tolerante.

23.- ¿De que te gusta hablar? De mis niños, de cocina

24.- ¿Cerveza o vino? Vino de Rueda y cervecita fresquita en verano, en alguna terracita frente al mar.

25.- ¿Qué estás leyendo ahora? No tengo tiempo ni de ver los telediarios

26.- ¿Que te has roto? Nada, afortunadamente

27.- ¿Tienes un nick? Pos no

28.- ¿Que te emociona y que no podrías comprar con dinero? Salud para mi familia

29.- ¿Lo mejor que te ha sucedido en la vida? Mis niños.

30.- ¿Lo peor que te ha pasado en la vida? Perder al papá de mi niño en accidente

31.- ¿Te han sucedido cosas extrañas? No.

32.- ¿Te consideras feliz? Tengo momentos de felicidad, muchos

33.-. ¿Que te gustaría añadir de ti? Que me considero una persona fuerte y con ilusión

Y ahora le paso el premio y test a:

- Calohe

- Chris

- Mari Carmen

- Julito

3.2.09

PAN DE MOLDE: EL DEFINITIVO

De verdad que he hecho miles de panes, de molde sobre todo, porque hasta ahora siempre he buscado el que fuera como a mí me gusta, tiernito, blandito, de miga compacta, jugoso, sabroso, duradero, fresco....¡¡Lo encontré!! Mi amiga Calohe, que tiene un blog estupendísimo, al cual estoy perdidamente enganchada, lo hizo hace unos días. Cuando lo ví en su blog pensé: lo hago pero YA. Y acerté, está tan tan rico como parecía en la foto. Te lo dedico Calohe, que todos los días aprendo cositas de tí. Con tu permiso, he modificado una pequeña cosita (por falta de ingrediente suficiente: nata) Aún así, buenisiiiiiiisimo

Ingredientes:

- 400 ml de nata
- 100 ml de leche
- 1 sobre de levadura de panadería
- 40 g de azúcar
- 600 g de harina
- 10 g de sal

Cómo hacerlo: (Thermomix)

1. Poner la nata y la leche en el vaso, 1 minuto, v2, 37ºC

2. Añadir el azúcar y la levadura y programar 15 sg, v2

3. Incorporar la harina y la sal, y programar 15 sg v6 y despúes 3 minutos v Espiga

4. Dejar crecer 1 hora, tapado con film

5. Desgasificar y dividir en 3 bolas, que reposen 15 minutos

6. Con cada bola hacer una tira larga. Replegar las orillas largas de las tiras hacia el medio. Roscar la tira de un extremo distal al otro

7. Colocar las 3 bolas juntas en un molde especial de pan de molde enmantequillado (también vale un molde normal de plum cake)

8. Dejar crecer 1 hora, tapar y hornear, en horno precalentado, a 180ºC durante 45 minutos



31.1.09

POLLO ASADO CON CEBOLLAS CONFITADAS


Ingredientes:

- 6 muslos de pollo

- 700 g de cebollas

- 30 g de aceite de oliva

- 70 g de mantequilla

- Sal y pimienta

- 30 g de caramelo líquido (yo usé el de Royal)

- 200 g de vino tinto (bueno, a poder ser!)

- 50 g de agua


Cómo hacerlo:


1. Poner los muslos de pollo a asar en el horno con unchorrito de aceite y otro de vino blanco

2. Mientras hacemos las cebollas en la thx. Trocear la cebolla 4 sg v4. Verter en el vaso el aceite y la mantequilla y poner 10 mn, Tª Varoma, giro a la izquierda y vel cuchara

3. Añadir el resto de ingredientes y programar 30 mn, Tª Varoma, giro a la izquierda y vel cuchara

4. Sacar los muslitos del horno y verter la salsa por encima


Estas cebollas las hice según el libro de thx, y están espectaculares!!!!!!

25.1.09

ROLLITOS DE PAVO



Por fin tengo un ratito!!!!! Desde que me he reincorporado al trabajo, mi "cocinita" trabaja menos. Espero ser capaz de sacar más tiempo, que lo echo mucho de menos...!!!! Este sábado pude por fin cocinar!!! Aquí van estos rollitos...
Ingredientes:
- 4 Pechugas de pavo abiertas
- Jamón York
- Queso en lonchas ( yo usé Emmental)
- Pasas
- Sal, pimienta, aceite
Cómo hacerlo:
1. Abrir bien cada pechuga, con ayuda de un cuchillo, para que quede lo más grande y lisa posible. Salpimentar
2. Colocar encima lonchas de jamón, queso y pasas
3. Enrrollar la pechuga y sujetar los bordes con un palillo
4. Colocar sobre una fuente de horno donde habremos puesto un fondito de aceite (no mucho)
5. Meter a horno moderado (yo lo puse a 150ºC) hasta que los rollitos estén dorados
Se puede acompañar de una salsa de nata y Bovril, o de champiñones,...en fin, que hay muchas posibilidades, también para el relleno! Yo en otra ocasión puse queso gorgonzola y nueces....en la variedad está el gusto, dicen!!!!

21.1.09

PARA CONOCERNOS MEJOR

Mari Carmen, de Pamencocina, se ha acordado de mí para hacer este juego, que, como bien dice el título, sirve para saber un poquito más de nosotros. Ahora ya conozco a Pamen un poco más, lo cual me ha gustado un montón, porque es un encanto. Ahora voy yo, para contaros mis cositas!!

1.- ¿Cómo es tu despertar por la mañana?

Casi siempre con el sonidito de mi niña de 9 meses, que tiene ganas de su bibe, y no perdona ni un minuto más allá de las 7:30h. Después voy a por el mayor, de 5 añitos, que es un dormilón y le cuesta más levantarse. A partir de ahí, todo son carreras para irnos cada uno a nuestro "cole"

2.- Estación favorita del año

Sin duda el verano. Aunque aquí hace muchísimo calor, soy de las que necesitan el sol para estar de buen humor!!

3.- ¿En qué ocupas el tiempo libre?

En hacer cosas con mis niños, llevarlos a los sitios que les gustan. Por supuesto, en cocinar, aunque desde que me reincorporé al trabajo, hace 1 semana, después de un añito de excedencia...no tengo tanto tiempo!!!!!

4. ¿Qué comida es mi preferida?

Sin duda, la tortilla de patata. Viviría sólo alimentándome de eso...si se pudiera!!

5.- ¿Qué color te gusta?

El blanco, el rojo y el azul

6.- ¿Qué día de la semana es el mejor para tí?

El sábado, porque no trabajo y aún me queda un día más de descanso

7.- ¿Qué lugar te gustaría visitar alguna vez?

Uf! Un montón, pero si tengo que elegir uno, Nueva York

8.- ¿A qué temes?

A que les pase algo a mis niños

9.- ¿Qué es para tí tu blog?

Una fuente de relax y desconexión. Un recuerdo continuo de mis primeros pinitos en la cocina, cuando era un mico de 10 añitos! A esa edad preparé mi primer menú completo para mis padres y hermanas. Aún lo recuerdo: Macarrones con salsa de queso azul, flanecillos de atún y crema catalana.

También es mi momento de "conexión" con vosotr@s, cibercociner@s!!!!! Me lo paso bomba!!!

10.- Te cuesta perdonar...

La mentira, el engaño

11.- ¿Qué extrañas?

Al papá de mi niño, que lo tengo en el cielo

12.- ¿Cómo vives la Navidad?

Muy entrañable, desde que los niños de la familia disfrutan con ella, con Papá Noel, los Reyes Magos, el arbol de navidad,... Me encanta pensar en los regalitos, los postres que haré, la decoración de la mesa...

13.- ¿Quienes formarán tu mejor concierto?

Yo, como Pamen, digo que mi mejor concierto lo forman las voces de mis niños. Pero si hablamos de música "profesional", juntaría a Sting, Bon Jovi y Amaral (vaya mezcla!!!)

En fin, que ahora viene la 2ª parte, le paso la pelota (con cariño) a...

Angie, de La cocina de Angie

Rosa, de Cosas de Rous

Calohe, de Las Libretas de Calohe

Besos a todos!!!!!!!!