BOLLOS PREÑAOS

Estos bollos salados son típicos de Asturies. Acabo de llegar de pasar unos días en Ribadesella. Allí he tomado unos buenísimos, además de otros manjares bien conocidos ( fabes, fabinas, cabrales, carbayones, sidrina,...) Ayer vi el chorizo Asturiano aburrido en la nevera y rápidamente me acordé de esta delicia. Mi padre, todo un experto en materia asturiana, me dijo al probarlos que los había "clavado". ¡Qué mejor piropo! Así que, evidentemente, repetiremos. No hay que decir que volaron...


Ingredientes (para 4 bollos):


- 200 g de Harina


- 100 g de Cerveza


- 30 g de Aceite de oliva


- 10 g de Levadura de panadero


- 1 cucharadita rasa de sal


- 4 Chorizos asturianos



Cómo hacerlo:


1. Mezclar la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y añadir la cerveza, la levadura desleída en un poco de cerveza y el aceite

2. Mezclar con las manos hasta que quede una masa homogénea y esponjosa

3. Estirar con un rodillo hasta que tenga un espesor de unos 3-5mm

4. Cortar en 4 triangulos y poner un chorizo en cada uno

5. Enrollar de la parte ancha a la estrecha, cerrar bien y meter al horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos o hasta que estén dorados

ROSCO DE PARMESANO

Ingredientes ( para un rosco pequeño):

- 200 g de Harina

- 10 g de Levadura de Panadero

- 100 g de Cerveza

-25 g de Aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- Orégano

- 25-50 g de Mantequilla (según gustos)

- Queso Parmesano ( del bueno!)

Cómo hacerlo:

1. Mezclar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y verter la cerveza, la levadura previamente desleída en un poquito de cerveza y el aceite.

2. Mezclar con las manos hasta conseguir una masa homogénea y esponjosa ( se hace en un momentito)

3. Extender la masa con el rodillo hasta tener un espesor de unos 5 mm, dejando forma alargada u ovalada

4. Colocar la mantequilla en daditos por la superficie, el queso parmesano cortado en lonchas finísimas o "lascas" y espolvorear el orégano

5. Enrrollar a lo largo, dando forma de baguette y cerrarla haciendo un anillo

6. Hornear a 200ºC unos 15 minutos

PAN BLANCO

Mi niño adora desayunar tostadas con mantequilla. Ayer se me olvidó comprar pan para él, así que, a eso de las 8 de la tarde me puse rauda y veloz a hacerle un pan. Lo hice con la Thermomix, pero supongo que se puede adaptar para hacerlo "al modo tradicional". Qué gustito ver su cara esta mañana mientras desayunaba. Me dice "¿lo has hecho tu mamá? Pues mmmmmm!" La verdad es que está de locura. Ahí va la receta!!!

INGREDIENTES:

- 450 g Harina de fuerza

- 50 g Mantequilla

- 20 g Levadura de panadería

- 250 g Leche

- 1 cucharadita colmada de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 5 cucharaditas de leche en polvo

MODO DE HACERLO:

1. Poner la leche y la mantequilla en el vaso, y programar 2 minutos, velocidad 1 a 50º.

2. Añadir la levadura y mezclar 30 seg más

2. Añadir 150g de harina, el azúcar y la sal, 1 min. a vel. 1.

3. Dejar reposar hasta que doble el volumen (unos 30 min.)

4. Añadir el resto de la harina y mezclar 1/2 minuto velocidad 3, luego 3 minutos velocidad Espiga.

5. Dejar reposar 15 minutos en el vaso. Transcurrido ese tiempo sacarlo del vaso, ponerlo sobre la mesa enharinada y estirarlo dándole una forma alargada, como de pan de molde

6. Forrar un molde de cake con papel vegetal o mantequilla y poner la masa,tapar y dejar reposar 1 hora en un lugar tibio .

7. Precalentar el horno a 200º y una vez que el pan ha levado, meter en el horno más ó menos 45 minutos ( yo lo tuve más de una hora, porque me olvidé de sacarlo¡!) con un vasito de agua dentro.

8. Sacarlo del horno, cubrir con trapos, para que se ablande la corteza un poquito.

DIVINO!!!!

GALLETAS "BRIGITTE" o Galletas DIANA en este caso....

Ví esta receta en el blog de La Maleta de Boston y la copieteé en cuanto pude ( en cuanto me llegó por correo el molde para las galletas ) Yo las he llamado "Brigitte" porque es el nombre del molde y además queda bien, aunque estas las he hecho para mi sobrinita Diana, que es un solete. Todavía es algo canijilla para comérselas, pero seguro que su mamá estará encantada de no guardárselas hasta que sea mayor...

Ingredientes:

-240 grs. harina

-120 grs. azúcar glace

- 50 grs. almendra en polvo

-125 grs. mantequilla (cortadita a dados)

-1 huevo

-1 yema de huevo (rebajada con agua para pintar las galletas)

Cómo hacerlo:

1. Preparar 3 bandejas aptas para el horno forrándolas con papel.

2. Mezclar la harina, la almendra y el azúcar

3. Añadir el huevo y la mantequilla, no parar hasta que la masa esté homogénea y se pueda hacer una bola.

4. Dejar en reposo envuelta en papel film y tenerla en la nevera una hora como mínimo.

5. Pasado este tiempo, colocar la bola entre 2 hojas de film de cocina y amasar con la ayuda de un rodillo hasta alcanzar un grosor de 5mm aprox., Para que la masa esté bien consistente (ya que lleva mucha mantequilla) y no se pegue al cortapastas (por el calor) yo lo que hice fué estirar la masa y volver a meterla en la nevera media horita más.

6. Cortar las galletas con un cortapastas.

7. Hornear a 170º durante durante 10 minutos aproximadamente (estarán listas cuando las veamos doradas.

COOKIES DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:

- 200 g de frambuesas (pueden ser congeladas)

- 420 g de harina

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de sal

- 220 g de mantequilla ablandada

- 320 g de azúcar

- 1 sobre de vainilla azucarada

- 1 cucharada sopera de almíbar

- 2 huevos

- 100 g de nueces picadas

CÓMO HACERLO:

1. Precalentar el horno a 180 º y forrar la bandeja con papel vegetal

2. Descongelar las frambuesas ( mejor en un colador grande, para que escurra bien el líquido, porque, si no, ablanda la masa )

3. Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal

4. Batir la mantequilla blandita con los dos azúcares. Añadir el almíbar y los huevos, alternándolos

5. Mezclar e incorporar la harina poco a poco. debemos obtener una pasta lisa

6.- Incorporar con cuidado las frambuesas

7. Formar bolitas de uno 4 cm de diámetro, espolvorear con las nueces picadas y colocar en la bandeja de horno

8. Hornear a Tª media ( entre 150º y 180º, según el horno) durante 15 minutos, o hasta que veamos las cookies ligeramente doradas pero no duras al tacto ( sin quemarse!!!)

9. Dejar enfriar ( si aguantais sin probarlas! ) y...a comer!!!

Aquí teneis una foto del "antes" . Hice la foto de la masa sin cocer porque tenía un color realmente precioso ¿a que sí?

LA FAMOSA TARTA TRES CHOCOLATES

Qué éxito!! Felicidades Mum!!


Ingredientes:


1 paquete de galletas Digestive ( si se quiere una base gordita)


100 gr mantequilla ( aprox, va en gustos. Si pones mucha, al volcar el chocolate caliente, la mantequilla se deshace!)
150gr chocolate negro


150gr chocolate con leche


150gr chocolate blanco


750gr de nata


750gr de leche


100gr de azúcar


3 sobres de cuajada


Modo de hacerlo:


1. Pulverizamos las galletas , derretimos en el micro la mantequilla, y la unimos a las galletas. Con ello forramos la base del molde o si utilizamos el aro solamente, ya lo colocamos sobre la bandeja en la que vayamos a servirla, así luego solo has de tirar del aro cuando está cuajada, y la tienes emplatada. La metemos en la nevera para que se endurezca


2. Mientras, preparamos el primer chocolate:


Rallar el chocolate negro 5-10 segundos, así luego no vibrará tanto la th. Añadir 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250 de leche y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º vel.5. Volcarlo sobre la base de galletas. Si no se dispone de thermomix, se hace en un cazo al fuego, removiendo hasta que esté todo bien mezclado y coja una pizquilla de consistencia


3. Sin lavar el vaso, echamos en él el chocolate con leche troceadito, 50gr de azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5,

Con un tenedor, rallamos con suavidad la superficie del chocolate negro antes de echar la segunda mezcla, así evitamos que al cortar la tarta se separen las capas. No se echará a bocajarro, del vaso paso la mezcla a un cucharón de los de servir sopa y de ahí voy vertiendo con cuidado sobre el chocolate negro para que no se mezclen los colores.

4. Lavamos bien el vaso, echamos el chocolate blanco trodeadito, esta vez sin azúcar, 250gr de nata, 250gr de leche y un sobre de cuajada, 7 minutos, 90º, vel. 5, rallamos de nuevo la superficie y vertemos con suavidad la mezcla sobre la tarta.


5. Dejamos la tarta sin moverla un buen rato para que enfríe y vaya cuajando, luego la pasamos a la nevera hasta el día siguiente.
Antes de desmoldar, adornamos al gusto.





Queda tan vistosa como deliciosa...!¡

HOJALDRE DE POLLO

Esta receta la copié de El Blog de Queca Morell. Yo he introducido alguna variación, y ha salido buenisísimo. Por cierto, ideal para cocinar con niños. Mi hijo de 4 años me ayudó a hacerlo y así luego lo comió encantado!!!



Ingredientes:



- 1 cebolla cortada finita
- 2 dientes de ajo picados

- 1 lata de champiñones

- 2 pechugas de pollo

- 50 gr de bacon en tiras

- 1/2 vaso vino blanco

- 1 terrina de paté de manzana ( lo venden en Mercadona)

- 1 lámina de hojaldre

- 1 manzana (yo usé Granny Smith)

- Huevo para pintar

- Sal, pimienta, hierbas de Provenza



Modo de hacerlo:


1. Se fríe la cebolla y el ajo hasta que estén blanditos.

2. Añadimos el pollo cortado en taquitos y el bacon

3. Dejamos dorar un poco el pollo y ponemos los champiñones. Salpimentar y añadir hierbas al gusto. Yo utilicé hierbas de Provenza, que dan un sabor muy rico y a mí me encantan...

4. Añadimos el vino y dejamos cocinar unos minutos, hasta que el vino casi se haya evaporado

5. Ponemos el paté, mezclamos y dejamos a fuego lento un rato, hasta que se quede la mezcla un poco más seca. Removemos de vez en cuando.

6. Apartamos del fuego y, mientras se enfría un poco, precalentamos el horno a 180º y estiramos el hojaldre

7. Colocamos la manzana cortada en láminas encima de la masa de hojaldre, cubriéndola bien

8.-Encima ponemos la mezcla de pollo y cerramos el hojaldre

9. Hacemos unos agujeritos en la masa y pintamos con huevo

10. Hornear unos 20 minutos



Et...voilá...!!

PATATAS RELLENAS

Las hice como guarnición para la cena. Es super sencilla y rápida y salen unas patatas riquísimas. Admiten cualquier tipo de relleno. Yo puse este.

Ingredientes:

- 4 Patatas

- 100 ml nata líquida

- 50 gr tiras de bacon

- Media cebolla

- 75 gr mantequilla

- 1 cucharadita de Bovril

- 50 gr queso rallado

Modo de hacerlo:

1. Asar las patatas en el horno

2. Mientras, en un cazo, sofreir la cebolla bien picadita en la mantequilla, y añadir el bacon.

3. Cuando esten doraditos mezclar el Bovril y enseguida poner la nata. Cocinar unos 10 minutos y retirar del fuego

4. Sacar las patatas del horno, y una vez frias partirlas por la mitad a lo largo y vaciar la pulpa dejando un poco sin retirar, para que no se nos rompa la piel

5. Mezclar la patata con la nata cocinada y dejar a fuego suave unos minutos. Añadir sal

6. Rellenar las cascaras de patata con el pure resultante y colocar encima el queso rallado

7. Meter al grill hasta que se doren y servir al momento

GALLETAS DE AVENA

Estas galletas son una receta belga que me dió mi madre ( ella es belga ). Las he hecho hoy por primera vez, y el mismo día ya no quedan ni las migas... Saben igual que las Hob-Nobs, solo que caseras, es decir, mucho mejores!!



Ingredientes:

- 150 gr de harina integral

- 50 gr de copos de avena

- 60 gr de azúcar moreno

- 75 gr de mantequilla

- 4 cucharadas soperas de nata líquida

- 1/2 cucharadita (de las de café) de bicarbonato sódico

- 1 pizca de sal

- 125 gr de chocolate negro de cobertura


Cómo hacerlo:

1. Mezclar la harina con los copos de avena, el azúcar moreno, el bicarbonato y la sal

2. Incorporar la mantequilla en daditos pequeños

3. Mezclar con las manos hasta que se unan bien los ingredientes. Quedará como migas que se pegan entre sí

4. Hacer un hueco en el centro y añadir la nata líquida y 2 cucharadas soperas de agua

5. Mezclar con una cuchara hasta que quede una pasta homogénea

6. Hacerla una bola

7.- Precalentar el horno a 180º y forrar una bandeja de horno con papel vegetal

8.- Estirar la pasta ( yo lo hago poniendola entre dos hojas de papel film ) con un rodillo hasta que quede con un grosor de 3 mm

9.- Cortar con un cortapastas o un molde redondo de unos 5 cm de diametro ( tambien se le pueden dar formas distintas!)

10. Colocar en la placa de horno y hornear durante 8 minutos

11. Fundir el chocolate y pincelar las galletas ya frías



Quedan buenísimas también sin chocolate. Ideales para desayunar!!! Mmmmm

LA MAGDALENA PERFECTA

Estreno mi Blog!!! Soy una apasionada de la cocina. Hace poco descubrí el mundillo de los blogs de cocina y me enganché!! Cuánta artista del fogón hay por ahí...!!! Yo , para empezar, publico esta receta que yo he llamado "La magdalena Perfecta". La saqué de un blog que no recuerdo (gracias bloggera anónima!!!) Son las mejores magdalenas que he probado, y he hecho muchísimas recetas de magdalenas...
Espero presentaros muchas más recetas, aunque las que más me gustan son las dulces, intentaré poner cosillas saladas...

Ingredientes:


- 350 gr Harina
- 250 gr Azúcar
- 250 gr aceite de girasol
- 100 gr nata
- 1 sobre de levadura royal
- 4 huevos
- Ralladura de 1 limón


Cómo hacerlo:

- Poner la mariposa en las cuchillas. Echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 37ºC Velocidad 3.

- Agregar la ralladura del limón y batir otros 6 minutos sin temperatura, Velocidad 3.

- Añadir los demás ingredientes excepto la harina y la levadura y programar 3 Minutos Velocidad 2.

- Quitar la mariposa

- Añadir la harina y la levadura y remover con la espátula antes de ponerlo 5 segundos a vel 6, y volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno a 230 ºC

- Poner en capsulas de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.

Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar un rato mientras se termina de calentar el horno .

- Bajar la Tª del horno a 210º y meter las magdalenas

- Se hacen en unos 15 minutos. Hay que tener cuidado que no se hagan demasiado, pues muy oscuras no están tan buenas!!