GALLETAS CARACOL DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

Gracias a la afición de mi niño por la cocina, hoy hemos merendado estas riquísimas galletas de mantequilla y chocolate. Su abuela le regaló un libro de cocina para niños ("Cocinar Juntos" de Eulalia Fargas) y desde que lo tiene, siempre anda detrás de mí para que preparemos cositas. Hoy ha sido esto...¡¡¡ y vaya acierto!!!. Saben a las galletas inglesas de mantequilla (tipo Shortbread), y con el toque del cacao. Divinas de verdad!!! (y fáciles...las ha preparado él!)

Ingredientes:

- 300 g de harina

- 150 g de azúcar

- 150 g de mantequilla

- 1 huevo + 1 clara

- 1 cucharada de levadura química

- 1 cucharada colmada de cacao en polvo

Cómo hacerlo:

1. En un cuenco grande mezclar la harina con la levadura

2. hacer un hueco en el centro y verter todos los ingredientes excepto el cacao

3. Mezclar y trabajar la masa con las manos (también se puede poner todo en thx)

4. Cuando esté homogénea dividirla en dos partes iguales.

5. En una de ellas espolvoreamos el cacao y mezclamos otra vez, hasta que esté bien incorporado.

6. Estiramos cada masa por separado sobre una lámina de silicona, dejando 1 cm de espesor y dándole forma rectangular

7. Colocamos la de cacao sobre la blanca y enrrollamos por el lado largo

8. Envolvemos en film y dejamos en la nevera hasta que la masa esté endurecida y podamos cortar las galletas mejor

9. Cortamos rodajas de 1 cm y las colocamos sobre papel vegetal o lámina de silicona.

10. Hornear a 200ºC 30 minutos, vigilando que no se doren demasiado, pues se quedarían duras

11. Esconder las galletas, si no quereis que vuelen!!!!!!!!!

OTRO PREMIO!!!!

Mi queridísima Majes me ha otorgado este estupendo premio, que para mí tiene mucho significado! Desde aquí te doy mil gracias Majes, y os recomiendo a todos que visiteis su blog, uno de los mejores que tenemos!!!!

Yo debo dárselo a 4 blogs que, para mí, sean originales, creativos, amenos, variados, curiosos y trabajados

Pues el premio va para...

Rous, de Cosas de Rous (daos un paseíto, vereis qué artista está hecha!!)

Chris, de Dulceisalao (un blog divertido donde los haya!!)

Liz, de La cuisine... ( si quereis aprender recetas "franco-americano-españolas", merece la pena!!!)

Euge, de Gelatina (su sección de recetas con pan de molde os sacará de más de un apuro!!)

Un besito pa tós!!!!!!!!!

TARTA TATIN DE MANZANA

Simplemente deliciosa. Se la dedico a mi madre...ella sabe por qué je je!!!!!! Un besito Mum!!!!

Ingredientes:

Para la masa:

(puede comprarse masa brisa congelada, aunque no es lo mismo...)

-140 g de harina

- Pizca de sal

- 115 g de mantequilla

- 1 huevo

- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

- 1 cucharada de agua fría

Relleno:

- 225 g de mantequilla ablandada

- 225 g de azúcar

- 4-5 manzanas ácidas (Granny Smith)

Cómo hacerlo:

Masa:

1. Mezclar la harina y la sal

2. Partir la mantequilla en trozos y añadirlos a la harina. Mezclar hasta que quede como arena húmeda.

3. Batir huevo, vinagre y agua y verter lentamente sobre la harina. Mezclar

4. Hacer una bola y estirar entre dos hojas de film. Enfriar en el congelador 30 minutos

5. Sacar y estirar hasta que tenga un tamaño 2'5 cm mayor que el diametro del molde (el ideal es de unos 23 cm)

Relleno: (mientras la masa está en el congelador)

1. Mezclar mantequilla y azúcar hasta formar una crema

2. Extender sobre la base y paredes de una sartén apta para horno (yo utilicé una especial para tarta tatín, de Le Creuset)

3. Pelar y cortar las manzanas en cuartos, retirando el corazón, para que quede una superficie plana

4. Colocar las manzanas sobre la mezcla de crema, con el lado plano hacia arriba, hasta cubrir por completo el molde. Rellenar los huecos con trocitos más pequeños de manzana

5. Poner al fuego medio y cocinar 10-15 minutos, hasta que el azúcar y la mantequilla se conviertan en caramelo clarito, que burbujea. NO REMOVER

6. Enfriar

7. Cubrir las manzanas con la masa preparada anteriormente, remetiendo la masa sobrante por los lados

8. Hornear media hora, a 180ºC, hasta que veamos la masa dorada

9. Cuando se enfríe un poco, dar la vuelta colocando un plato sobre la tarta

Está muy buena con nata montada, no demasiado dulce!!

Fuente: 500Pies et Tarts, de Rebecca Baugniet

MEME FELIZ CUMPLEAÑOS

Claudia y Beatriz me han pasado este meme, que yo debo pasar a 3 blogs y así nos conoceremos un poquito más todos. Es para el día de nuestro cumpleaños. Me parece divertido. Cada uno tiene que poner su fecha de cumpleaños y signo del zodíaco. Ahí va el mío!!

Beatriz: 29 de Enero, Acuario

Se lo paso a:

Pamen, Chris y Lilu

Un besito a tod@s!!!!

DOS PREMIOS!!

Estos premios me los otorga Sonia, cuyo blog debeis visitar...¡¡altamente recomendable!! Recetitas sencillas, variadas y muy muy ricas!!!

Los recibo con mucha ilusión...siempre me encantan estas cosillas!!! Un besazo Sonia!!

Yo debo entregarlos a 5 personas...y esta vez van para...:

Adela, de Ad-heladas

Lucía, de La cocina de Lucía

Kako, de Enguete

Rosa, de Mis cosillas de cocina y Thermomix

Carol, de Che que bo

Un beso para todos!!!

HOJALDRES DE QUESO Y CEBOLLA

Qué rico el queso!!!!!! Estos hojaldritos quedan perfectos como entrante, calientes... ó para picar, fríos o templados. Rápidos de hacer....y de comer (que es lo malo...porque se acaban:))

Ingredientes:

- 500 gr de masa de hojaldre (Yo la compré hecha, fresca. Si es congelada hay que dejarla descongelar a tª ambiente)

- Mantequilla para rehogar (1 cucharada más o menos)

- 1 cebolla grande picada

- 2 huevos grandes

- 200 g de queso Ricotta

- 55 g de Emmental rallado (que sea bueno, que si no no sabe a ná!!)

- 55 g de Cheddar rallado

- Sal y pimienta negra

- 1 huevo para pintar

Cómo hacerlo:

1. Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla despacito, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, pero bien despacito

2. En un cuenco, batir los huevos ligeramente, y mezclar con los quesos y la cebolla. Salpimentar

3. Extender la masa de hojaldre en una superficie enharinada

4. Cortar círculos de 13 cm de diámetro (aprox!). Pincelar con agua el borde, para que sellen bien al cerrarlos

5. Poner una cucharada de la crema en cada círculo y plegarlo por la mitad. Sellar bien los bordes.

6. Pinchar la superficie. Pintarla con el huevo batido

7. Hornear sobre papel vegetal, unos 25-30 minutos, a 180ºC. El hojaldre debe quedar dorado

8. A comeeeeeeer!!!!!

TARTA DE CAMEMBERT Y MANZANA

Esta tarta salada hay que hacerla con queso Camembert del bueno, que tenga mucho sabor. Está buenísima y tiene el toque especial de la manzana, con la que este queso combina a la perfección. Recomendado a los amantes del queso "blanco" (así es como yo llamaba a los quesos franceses cuando era pequeña).

Bonne appetit bien sûr!!

Ingredientes:

Masa quebrada: (Sale para dos discos de masa. Se puede congelar la que no se utilice)

- 220 g harina

- 100 g mantequilla

- 2 huevos

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de levadura en polvo

Relleno:

- 2 huevos

- 175 g Camembert bueno

- 200 ml de nata líquida

- 1 manzana verde ácida (Granny Smith)

- Sal, pimienta y hierbas provenzales

Cómo hacerlo:

Masa Quebrada (yo, en Thx. También se puede comprar hecha)

1. Mezclar todos los ingredientes, en v6, unos 15 segundos

2. Extender la masa en un molde redondo de 23 cm, cubriendo también las paredes. ( Si sobra, se puede congelar, enrollada en papel vegetal)

3. Hornear a 200ºC tapada con papel aluminio y peso encima (legumbres, por ejemplo), durante 10 minutos aprox.

Relleno:

1. Trocear el Camembert y batir (con batidora o thx) hasta que queden trocitos muy pequeños.

2. Añadir los huevos y volver a batir

3. Incorporar la nata líquida y seguir batiendo

4. Salpimentar y espolvorear las hierbas provenzales (la cantidad, según gustos), e incorporarlo a la mezcla

5. Cortar la manzana en rodajas

6. Sobre la masa quebrada ya enfriada, colocar la manzana cubriendo el fondo y verter encima la mezcla de queso

7. Hornear a 150-180ºC duarnte 35 minutos o hasta que esté cuajada

Fuente: "500 Pies et Tarts" de Rebecca Baugniet

MOLDE DE POLLO RELLENO

Sacado del recetario de Canecositas. Está bueno frío o caliente, con salsa y sin ella, para comer o para cenar,...es original y, hasta ahora, siempre ha gustado a quien lo ha probado en mi casa!! Altamente recomendado!!!!

Ingredientes:

- Filetes de pollo finitos

- Bacon en lonchas (bastante)

- Queso en lonchas

- Jamón cocido

Cómo hacerlo:

1. Engrasar con aceite un molde de plum-cake.

2. Salpimentar el pollo.

3. Forrar el fondo y las paredes del molde con bacon, dejando que las tiras cuelguen por los lados para tapar luego la parte de arriba.

4. Poner capas de filetes de pollo, jamón y queso. Seguir poniendo capas hasta llenar el molde, terminando con una capa de pollo.

5. Prensar bien (con las manos). Tapar con el bacon que habíamos dejado caer por los lados y meter a horno fuerte (200º) unos 20-30 minutos.

6. Desmoldar y servir cortado en rodajas acompañado de unas verduritas y/o salsa de tomate.

Para saber si está hecho se pincha con una aguja. Si el jugo sale limpio es que está ya. Si sale de color rosita, es que todavía está crudo. El tiempo depende sobre todo del grosor de los filetes de pechuga.

SE PUEDE HACER CON SALSA:
Cortar finitas dos cebollas grandes , se ponen en la sartén y se le añade un cartón pequeño de nata líquida, una cucharadita de Bovril (concentrado especial de carne), un poquito de pimienta y sal y lo dejamos cocer un ratito hasta que espese

BIZCOCHO DE TURRÓN Y CHIPS DE CHOCOLATE

Ya sé que no es tiempo de turrón...pero en esta tierra lo tenemos a mano todo el año y encima, a mí me vuelve loca el de Jijona...Junto con el chocolate, es mi dulce favorito...de esto que, si los veo,... aiññs!! ...no me puedo resistir!!! Este bizcocho lo tiene todo. Es súpertierno, sabe mucho a turrón de jijona y además lleva trocitos de chocolate!

Ingredientes:

Con estas cantidades sale un señor bizcocho!

- 280 gr. de turrón de Jijona

- 3 huevos

- 150 g de azúcar

- 100 g de mantequilla

- 1 yogur natural azucarado

- 200 g de harina

- 1 sobre de levadura en polvo

- 1 pizca de sal

- Chips de chocolate o chocolate troceado ( Negro o con leche. Yo puse ambos)

Cómo hacerlo:

1. Montar los huevos con el azúcar en la thermomix 3 min. a 50º, vel. 4.

2. Agregar la mantequilla reblandecida, el yogur y el turrón en trozos y batir a vel.4 hasta que esté todo integrado.

3. Incorporar la harina, la levadura y un pellizco de sal . Mezclar unos segundos a vel. 3

4. Añadir el chocolate en perlitas o trocitos y volver a mezclar unos segundos.

5. Verters la mezcla en un molde de silicona o engrasado Hornear a 180º durante 30-40 minutos, o hasta que veamos que el centro está hecho

6. Enfriar y poner azúcar glace por encima

TOSTADAS FRANCESAS

Qué recuerdos me traen estas tostadas...cuando era pequeña mi madre nos las hacía los fines de semana. Eran también su desayuno favorito cuando era chiquitita, también su madre se las preparaba. Era cuando vivían en Bélgica...aunque mi abuela era holandesa...y las tostadas, ¡francesas!, así que el desayuno era "multicultural":))!!!!! Están muy buenas sin nada (que es como me gustan a mí), pero se suelen comer con mermelada, miel, azúcar, chocolate, mantequilla...

Très très bonnes!!!!

Se las dedico a Calohe, que seguro que le suenan...

Ingredientes: (por cada 2 ó 3 tostadas)

- Pan de molde

- 1 huevo

- 1/2 vaso de leche

- 1 cucharada de azúcar

Cómo hacerlo:

1. Poner en un plato hondo o en un cuenco el huevo, la leche y el azúcar

2. Batir hasta que se mezcle bien

3. Calentar un poquito de aceite en una sartén

4. Empapar el pan en la mezcla de huevo y leche y poner en la sartén hasta que se dore. Dar la vuelta, dorar y....a comer calentitas!!!!!!!!

POLLO AL LIMÓN (y sorbete de mango para después)

Sencillísima receta traída directamente de las cocinas de los Bomberos de la Comunidad de Madrid. Suena gracioso...o raro...pero lo cierto es que cocinan muy bien y hacen cosas riquísimas. Pues venga, se la dedico a ellos, en especial al equipo de Las Rozas y al de Lozoyuela, que son quienes enseñaron a cocinar a Miguel Angel (padre) y así me llegó a mí este plato tan fácil de hacer y tan sabroso!!

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo

- 1 sobre de sopa de cebolla

- 500 ml de nata líquida

- 2 limones

Cómo hacerlo:

1. Se abren las pechugas por la mitad, como si fuera un libro

2. Se coloca dentro de cada pechuga dos ó tres rodajitas de limón y se cierran

3. Ponemos el pollo en una fuente para horno untada de mantequilla

4. Espolvoreamos por encima el contenido del sobre de sopa de cebolla, entero

5. Vertemos la nata líquida por encima

6. Hornear a 160-180ºC hasta que estén doraditas. De vez en cuando, abrir el horno para regar las pechugas con la nata.

Yo las hice para comer el Domingo, porque vinieron a ayudarnos Angel y Tere

a arreglar el jardín. Para darles aún más las gracias, les preparé un sorbete de Mango para "postrear" que les encantó. Es un sorbete súper sencillo, como el clásico sorbete de limón con cava, pero sustituyendo el limón por helado de Mango y Albaricoque. Quedó así:

GOMINOLAS DE FRAMBUESA

Pues un caprichito para celebrar el cumple-blogg!!!! Tengo que decir que han volado!. Yo no soy mucho de caramelos, pero la idea de crear gominolas caseras es realmente atractiva, por original...se sale de las recetas de bizcochos, tartas, galletas, etc. Y la verdad que han sido un acierto. Son fáciles de hacer y tienen un sabor perfecto!!! Las recomiendo, sobre todo si teneis niños!

Sacadas del blogg La cocina de Lucía, que es un blogg rico rico...echad un vistazo!!!

Ingredientes:

- 1 sobre de gelatina de sabor (yo frambuesa)

- 2 sobres de gelatina neutra

- agua, zumo o leche el doble del volumen de la gelatina de sabor (yo zumo de piña,uva y manzana)

- azúcar, el triple del volumen de la gelatina de sabor

Cómo hacerlo:

El volumen se mide de la siguiente manera: Se vacía el sobre de gelatina de sabor en un vaso. Hasta donde llegue, es la medida que nos va a guiar. Yo hice una rayita en un vaso de plástico y con esa medida saqué las cantidades del resto de ingredientes

1. Poner la gelatina de sabor en un vaso de plástico y marcar por donde llega. Este es el volumen de la gelatina = 1medida.

2. Mezclar el azúcar y la gelatina neutra en un cazo. Añadir el líquido. Deshacer a fuego mínimo removiendo constantemente para que se disuelvan bien la gelatina y el azúcar (unos 10 minutos), subir el fuego, dejar que dé un hervor y volver a bajar al mínimo.

3. Añadir la gelatina de sabor y remover hasta que se diluya, más o menos unos 5 minutos.

4. Poner en moldes de silicona para hielos y dejar enfriar unas 6 - 8 horas en la nevera.

5. Desmoldar y rebozar en azúcar.

¡¡¡ESTE BLOG CUMPLE 1 AÑITO!!!

Hace un año empezó mi andadura por estos mundos culinario-bloggeros...desde el primer momento con mucha ilusión por compartir con quien quisiera conocerme, la cocina que aprendí, sobre todo, de mi madre, y la que yo después he ido haciendo, según mis gustos e inquietudes, y según los gustos de mi familia, que son quienes catan, degustan y disfrutan mis recetitas. Ellos son mis conejillos de indias, que en el fondo les encanta. Ellos son quienes me regalan los oídos con cada "mmmmmmmmm" , expresión que parece sencilla, pero que lleva dentro absolutamente todo lo que necesito después de una tarde metida en la cocina (y tan a gusto!!!, es mi lugar preferido de la casa). Hay otro "mmmmmm" que me encanta, me chifla, y que me acerca de una forma indescriptible a todos vosotros, seguidores y visitantes eventuales, y son vuestros comentarios. Hay qué ver, con una pequeña frase, un simple "qué buena pinta", o el agradecidísimo "un besote guapa", lo que se anima una para todo el día. Lo dicho, Indescriptible la sensación.

A todos quiero daros las gracias, porque es evidente que sin vosotros esto no tendría ni forma ni sentido. Gracias en especial a Calohe, que fué quien me impulsó al resto de blogger@s y me dió a conocer. Gracias también a Pamen, una de mis primeras comentaristas, y a Majes, tan cariñosa. Gracias Adela, Angie, Chris, Rafa, Julito, Elena, Rous,...no puedo nombrar a todos, pero cada uno de vosotros me a aportado algo, o ...!!me ha salvado alguna cena!!!, a todos mis seguidores y a los eventuales, a los de todos los países, ...hasta desde Japón he tenido visita!!!! Estoy encantada con formar parte de este círculo de cocineros bloggeros que tanto cariño y calor desprende.

Seguiré, seguiré y seguiré!!!!! Un beso grande a todos

PAN ARABE

Ayer hice por primera vez esta receta de pan. La vi en el blog de Ina (Superdulces), que por cierto, es una chulada, y os animo a daros un rico paseo por él... Es tipo pan de pita, se hace en la sartén y luego se rellena de lo que apetezca. Tiene dos ventajas fundamentales. Una, que es de los panes más ricos que hemos probado en casa (ayer, si no huebiese sido porque no nos cabía ni una miguita más, nos los habríamos zampado todos!!) y la otra es que se pueden congelar en bolsitas y después, un calentón y listo, como recién hechos!!) Gracias Ina, qué acierto!

Ingredientes: (salen unos 14 panes)

- 600 Grs de harina

- 1 huevo ligeramente batido

- 30 g levadura fresca

- 60 ml de agua tibia

- 1 cucharadita de azucar

- 1 cucharadita de sal

- 240 ml de leche tibia

- 1 cucharada de margarina o mantequilla

Cómo hacerlo:

1. Desleir la levadura unos 20 minutos en el agua tibia y el azúcar , poner en lugar calido.

2. Pasado ese tiempo, hacer un volcan con el harina y verter la levadura y el resto de los ingredientes, amasar bien y formar una bola

3. Llevarla a un cuenco impregnado de aceite y dejarla levar tapada con film unas 2 horas.

4. Desgasificarla amasando un poco y hacer bollitos redondos, dejarlos leudar tapados, esta vez 30 o 60 minutos.

5. Estirar cada bollo con el rodillo. Calentar una sartén con una gota de aceite de oliva a fuego medio, y cocinar cada pan aplanado, tapar, cuando haga burbujas y dore levemente dar la vuelta.

6. Abrir por la mitad, haciendo como un saco, y rellenar. Se puede dar un golpe de micro para fundir el queso o calentar el relleno, pues además, este pan está rico calentito!!!

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN

La quiche es un plato que nos gusta mucho en casa, de siempre. La suelo hacer para cenar, no sé por qué, será la costumbre. No me "pega" hacerla para comer!!! Es sencillísima de hacer y acepta un montón de rellenos, aunque la tradicional es la Quiche Lorraine, con bacon y queso emmental, yo la varío cada vez que la hago, para probar, y siempre sale buenísima.

Ingredientes:

- Una lámina de masa brisa (yo a veces uso hojaldre)

- 200 ml de nata líquida

- 4 huevos

- Queso Emmental en lonchas

- Jamón cocido troceado

- 100 g de champiñones laminados

- Pimienta y sal

- Mantequilla para rehogar

Cómo hacerlo:

1. Estirar la masa en un molde redondo, colocar legumbres secas encima y hornear un poquito, hasta que la masa, al tacto, esté algo firme (es muy poco tiempo, lo suficiente para que no esté tan cruda)

2. Mientras, batir los huevos con la nata líquida y salpimentar

3. Rehogar los champiñones en una nuez de mantequilla, hasta que estén doraditos

4. Añadir el jamón y los champiñones a la mezcla de huevo y nata

5. Colocar el queso sobre la masa, hasta cubrir el fondo. La cantidad depende de los gustos. yo, esta vez, añadí un poco de Gruyere también.

6. Verter el líquido por encima

7. Hornear, a 170ºC, hasta que se cuaje y tome color dorado. Comprobar que está hecha, moviendo ligeramente el molde, para ver que la mezcla no se mueve, que está firme.

8. Servir al momento, ya que sale del horno muy hinchadita, pero al rato se baja, y nos interesa que se vea bonita para impresionar a todos Ja Ja!!!

PAN DE PLATANO, MANZANA Y NUECES

Viene mi madre a casa, con un riquísimo pan de platano recién hecho y...se queda así, tan ancha!!!! Como si yo fuese a comérmelo así, sin más...Pues NO!! Después de varios (muchos) "Mmmmmmestoestádepecao" le pido la receta rauda y veloz. Et voilá, aquí lo tengo...mon dieu qué bueno. Le he añadido manzana y...no tengo palabras...hay que probar...

Ingredientes:

- 120 ml de leche

- 210 g de harina

- 40 g de mantequilla blanda

- 1 huevo batido

- 55 g de azúcar moreno

- 1 cucharadita (de las de café) de sal

- 2 cucharaditas (café) de levadura en polvo

- 1/4 cucharadita (café) de bicarbonato

- 2 plátanos triturados

- 1 manzana en trocitos pequeños

- 50 g de nueces troceadas

Cómo hacerlo: (Yo en thx, pero, como todo, se puede hacer al modo tradicional!!)

1. Batir la leche con la mantequilla derretida y el huevo

2. Añadir el azúcar y seguir mezclando (con la batidora eléctrica también queda muy bien)

3. Incorporar los plátanos y mezclar

4. Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Añadirlo a la masa anterior

5. Verter las manzanas y las nueces y formar una masa homogénea, que queda bastante blanda

6. Volcar en molde rectangular de silicona o engrasado y hornear unos 40 minutos a 180ºC. Pinchar el centro con un palillo para comprobar que está hecho...

SPITZBUBEN (galletas alemanas)

Estas galletas son una receta alemana. Se suelen hacer en Navidad. Spitzbuben significa "niños traviesos". Me hubiera gustado conocer algo más de la historia de estas galletas y de por qué se llaman así, pero no he encontrado gran cosa sobre ellas...acepto información y correcciones, que siempre está bien aprender, aunque la receta no la cambio...están buenissísimas, con un sabor original y suavecito, y la nuez les da una textura super especial. Estos niños traviesos son bien buenos...!!!

Sacadas de La Majuluta, cuyo blog recomiendo.

Ingredientes:

- 90 g nueces molidas
- 90 g azúcar
- 290 g harina
- 1 pizca de sal
- 1/4 cdta. levadura en polvo
- 1 yema (podría ser 1 huevo pequeño entero)
- 180 g mantequilla
- canela, clavo

~Mermelada de frutos rojos, albaricoque, fresas,...
- Azúcar glace para espolvorear

Cómo hacerlo:

1. Moler las nueces con el azúcar hasta que quedan reducidas a polvo.

2. Tamizar la harina con la levadura y la sal. Mezclar con las nueces y azúcar.

3. Hacer un agujero en el centro y verter la mantequilla ablandada, el huevo y las especias. Amasar, no demasiado, hasta obtener un compuesto homogéneo.

4. Se envuelve en film plástico y se lleva a la nevera hasta que se endurezca un poco.

Estirar la masa (3 ó 4 mm de espesor) entre dos hojas de film y enfriar de nuevo.

5. Cortar las galletas con cortapastas. La mitad deben llevar agujerito en el centro, con la forma que se prefiera.

6. Colocarlas en la bandeja del horno, sobre papel vegetal o silicona. Hornear por separado las enteras de las que llevan agujerito, porque éstas se hacen más rápido.

7. Hornear a unos 150°C, hasta que se dora ligeramente la base, no más. Más o menos son unos 10 - 15 min.

8. Una vez frías se espolvorean las del huequito con azúcar en polvo

9. Sobre las galletas enteras ponemos una cantidad generosa de jalea o mermelada, mejor si la calentamos antes. Colocamos encima las galletas con agujero

Conservar en una lata, mejor en nevera

Están de locura!!!!!!

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Otra maquinita más para mi cocina!!! En breve tendré que habilitar una habitación de la casa sólo para mis aparatejos...pero es que no me puedo resistir!!!! Ayer he estrenado mi máquina de Muffins de Lidl, y la verdad es que ha sido un éxito!!! Para empezar, y mientras mi "muffinera" y yo nos vamos conociendo, he hecho la receta que viene en su libro de instrucciones, pero iré experimentando con otros ingredientes y cantidades, ya os iré contando...

Por cierto...también se pueden hacer sin máquina ;)

Ingredientes:

- 100 g de pepitas de chocolate

- 115 g de mantequilla blanda

- 2 huevos

- 150 g de harina

- 40 ml de leche

- 120 g de azúcar

- 1/2 cucharada sopera de levadura en polvo

- 1/2 cucharadita de azúcar vainillado

- 1 pizca de sal

Cómo hacerlo:

1. Batir la mantequilla con el azúcar vainillado

2. Añadir los huevos y el azúcar alternos (1º un huevo, la mitad del azúcar, el otro huevo y el resto de azúcar) y mezclar

3. Incorporar la levadura, la sal y la leche y seguir mezclando

4. Añadir la harina y los chips de chocolate y formar una masa homogénea

5. Cocer en la máquina de muffins según las instrucciones del aparato o verter sobre moldes de magdalena y hornear a 180ºC hasta que estén doraditas

TARTA SACHER O SACHERTORTE

Para abrir boca, os cuento una resumidísima historia sobre esta delicia de postre, mi favorito!!!

La hice para el día de la madre, pues en casa ya nos juntamos varias mamás en la familia, y...nos lo merecemos!!

La tarta Sacher o Sachertorte es de origen vienés, creada por Franz Sacher. La receta estuvo rodeada de polémica, pues la tarta creada por Sacher consistía en poner mermelada de albaricoque entre dos discos de bizcocho de chocolate y glaseado de chocolate por encima y por otro lado surgió la receta de la pastelería Demel, quienes ponían la mermelada sobre el bizcocho y encima el glaseado de chocolate. El asunto llegó a los tribunales, quienes finalmente dieron la razón al hotel Sacher (cuyos dueños eran descendientes del creador de la receta original)

Ingredientes:

- 150 g de chocolate negro

- 150 g de mantequilla blanda

- 150 g de azúcar

- 6 huevos

- 30 g de azúcar en polvo

- 150 g de harina

- 1 cucharadita de levadura química

- Mermelada de albaricoque


Para el glaseado:

- 200 g de chocolate de cobertura

- 200 ml de nata líquida

- 75 g de mantequilla



Cómo hacerlo:



1. Derretir el chocolate en el micro o al baño maría y dejar enfriar un poco

2. Batir la mantequilla con el azúcar y el chocolate fundido hasta que la mezcla esté espumosa

3. Agregar una a una las yemas y batir

4. Montar las claras con el azúcar glas (yo lo añado a mitad de montarlas, para que suban mejor) y añadir sobre la crema de chocolate. Mezclarlo muy suavemente, con movimientos envolventes, hasta que esté todo homogéneo

5. Mezclar la harina con la levadura y tamizar sobre la pasta anterior. Incorporarlo con suavidad y despacito, para que no se bajen las claras

6. Verter en un molde de silicona o engrasado y hornear unos 35 minutos a 180ºC. Comprobar si está hecho pinchando un palito en el centro



7. Dejar enfriar y dividir el bizcocho en dos mitades. La de abajo la cubrimos con la mermelada y colocamos el otro disco de bizcocho encima



Para el glaseado:



1. Calentar la nata hasta que comience a hervir.

2. Separar del fuego y añadir el chocolate cortado en trocitos. Mezclar hasta que esté deshecho

3. Añadir la mantequilla y seguir mezclando hasta que se forme la crema

4. Poner sobre el bizcocho cuando aún esté caliente, para que quede la superficie lisa