ZÜPFE SUIZO

Este pan de trenza es típico de los domingos en Suiza. Su origen se remonta al siglo XV. Es parecido al brioche, más ligero quizá, perfecto para desayunar, tostado o natural. También lo encontraremos como "Zopf". Esta receta es de Kako (gracias!)

Ingredientes:

- 300 g de harina + unos 100 g más para ir añadiendo

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 20 g de levadura fresca

- 250 ml de leche templada

- 50 g de mantequilla derretida

- 1 huevo batido

- 1 yema para pintar

Cómo hacerlo:

1. Ponemos la harina en un cuenco y hacemos un agujero en medio

2. Ponemos en el centro el azúcar, la levadura desmenuzada y un poco de la leche tibia. Dejamos espumar unos 15-20 minutos

3. Añadimos la sal sobre la harina ( sin que caiga en la levadura)

4. Vertemos el huevo batido, la mantequilla y el resto de la leche. Amasamos hasta mezclar bien todos los ingredientes, y vamos añadiendo harina, muy poco a poco, para no pasarnos. Lo justo para que la masa no se pegue a las manos

5. Hacemos una bola y dejamos crecer tapada con film (que toque la masa), hasta que doble su tamaño

6. Desgasificamos la masa y formamos 2 tiras largas. Enrollamos una con otra, y si son suficientemente largas las doblamos por la mitad y las volvemos a enlazar

7. Colocar sobre papel vegetal y dejar crecer 1 hora

8. Precalentamos el horno. Pintamos la superficie del pan con la yema y horneamos a 200ºC unos 20 minutos

9. Sin quemarse, merece la pena cortarse unas rebanaditas recién sacado del horno...

GALLETAS CARACOL DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

Gracias a la afición de mi niño por la cocina, hoy hemos merendado estas riquísimas galletas de mantequilla y chocolate. Su abuela le regaló un libro de cocina para niños ("Cocinar Juntos" de Eulalia Fargas) y desde que lo tiene, siempre anda detrás de mí para que preparemos cositas. Hoy ha sido esto...¡¡¡ y vaya acierto!!!. Saben a las galletas inglesas de mantequilla (tipo Shortbread), y con el toque del cacao. Divinas de verdad!!! (y fáciles...las ha preparado él!)

Ingredientes:

- 300 g de harina

- 150 g de azúcar

- 150 g de mantequilla

- 1 huevo + 1 clara

- 1 cucharada de levadura química

- 1 cucharada colmada de cacao en polvo

Cómo hacerlo:

1. En un cuenco grande mezclar la harina con la levadura

2. hacer un hueco en el centro y verter todos los ingredientes excepto el cacao

3. Mezclar y trabajar la masa con las manos (también se puede poner todo en thx)

4. Cuando esté homogénea dividirla en dos partes iguales.

5. En una de ellas espolvoreamos el cacao y mezclamos otra vez, hasta que esté bien incorporado.

6. Estiramos cada masa por separado sobre una lámina de silicona, dejando 1 cm de espesor y dándole forma rectangular

7. Colocamos la de cacao sobre la blanca y enrrollamos por el lado largo

8. Envolvemos en film y dejamos en la nevera hasta que la masa esté endurecida y podamos cortar las galletas mejor

9. Cortamos rodajas de 1 cm y las colocamos sobre papel vegetal o lámina de silicona.

10. Hornear a 200ºC 30 minutos, vigilando que no se doren demasiado, pues se quedarían duras

11. Esconder las galletas, si no quereis que vuelen!!!!!!!!!

OTRO PREMIO!!!!

Mi queridísima Majes me ha otorgado este estupendo premio, que para mí tiene mucho significado! Desde aquí te doy mil gracias Majes, y os recomiendo a todos que visiteis su blog, uno de los mejores que tenemos!!!!

Yo debo dárselo a 4 blogs que, para mí, sean originales, creativos, amenos, variados, curiosos y trabajados

Pues el premio va para...

Rous, de Cosas de Rous (daos un paseíto, vereis qué artista está hecha!!)

Chris, de Dulceisalao (un blog divertido donde los haya!!)

Liz, de La cuisine... ( si quereis aprender recetas "franco-americano-españolas", merece la pena!!!)

Euge, de Gelatina (su sección de recetas con pan de molde os sacará de más de un apuro!!)

Un besito pa tós!!!!!!!!!

TARTA TATIN DE MANZANA

Simplemente deliciosa. Se la dedico a mi madre...ella sabe por qué je je!!!!!! Un besito Mum!!!!

Ingredientes:

Para la masa:

(puede comprarse masa brisa congelada, aunque no es lo mismo...)

-140 g de harina

- Pizca de sal

- 115 g de mantequilla

- 1 huevo

- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

- 1 cucharada de agua fría

Relleno:

- 225 g de mantequilla ablandada

- 225 g de azúcar

- 4-5 manzanas ácidas (Granny Smith)

Cómo hacerlo:

Masa:

1. Mezclar la harina y la sal

2. Partir la mantequilla en trozos y añadirlos a la harina. Mezclar hasta que quede como arena húmeda.

3. Batir huevo, vinagre y agua y verter lentamente sobre la harina. Mezclar

4. Hacer una bola y estirar entre dos hojas de film. Enfriar en el congelador 30 minutos

5. Sacar y estirar hasta que tenga un tamaño 2'5 cm mayor que el diametro del molde (el ideal es de unos 23 cm)

Relleno: (mientras la masa está en el congelador)

1. Mezclar mantequilla y azúcar hasta formar una crema

2. Extender sobre la base y paredes de una sartén apta para horno (yo utilicé una especial para tarta tatín, de Le Creuset)

3. Pelar y cortar las manzanas en cuartos, retirando el corazón, para que quede una superficie plana

4. Colocar las manzanas sobre la mezcla de crema, con el lado plano hacia arriba, hasta cubrir por completo el molde. Rellenar los huecos con trocitos más pequeños de manzana

5. Poner al fuego medio y cocinar 10-15 minutos, hasta que el azúcar y la mantequilla se conviertan en caramelo clarito, que burbujea. NO REMOVER

6. Enfriar

7. Cubrir las manzanas con la masa preparada anteriormente, remetiendo la masa sobrante por los lados

8. Hornear media hora, a 180ºC, hasta que veamos la masa dorada

9. Cuando se enfríe un poco, dar la vuelta colocando un plato sobre la tarta

Está muy buena con nata montada, no demasiado dulce!!

Fuente: 500Pies et Tarts, de Rebecca Baugniet

MEME FELIZ CUMPLEAÑOS

Claudia y Beatriz me han pasado este meme, que yo debo pasar a 3 blogs y así nos conoceremos un poquito más todos. Es para el día de nuestro cumpleaños. Me parece divertido. Cada uno tiene que poner su fecha de cumpleaños y signo del zodíaco. Ahí va el mío!!

Beatriz: 29 de Enero, Acuario

Se lo paso a:

Pamen, Chris y Lilu

Un besito a tod@s!!!!

DOS PREMIOS!!

Estos premios me los otorga Sonia, cuyo blog debeis visitar...¡¡altamente recomendable!! Recetitas sencillas, variadas y muy muy ricas!!!

Los recibo con mucha ilusión...siempre me encantan estas cosillas!!! Un besazo Sonia!!

Yo debo entregarlos a 5 personas...y esta vez van para...:

Adela, de Ad-heladas

Lucía, de La cocina de Lucía

Kako, de Enguete

Rosa, de Mis cosillas de cocina y Thermomix

Carol, de Che que bo

Un beso para todos!!!

HOJALDRES DE QUESO Y CEBOLLA

Qué rico el queso!!!!!! Estos hojaldritos quedan perfectos como entrante, calientes... ó para picar, fríos o templados. Rápidos de hacer....y de comer (que es lo malo...porque se acaban:))

Ingredientes:

- 500 gr de masa de hojaldre (Yo la compré hecha, fresca. Si es congelada hay que dejarla descongelar a tª ambiente)

- Mantequilla para rehogar (1 cucharada más o menos)

- 1 cebolla grande picada

- 2 huevos grandes

- 200 g de queso Ricotta

- 55 g de Emmental rallado (que sea bueno, que si no no sabe a ná!!)

- 55 g de Cheddar rallado

- Sal y pimienta negra

- 1 huevo para pintar

Cómo hacerlo:

1. Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla despacito, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, pero bien despacito

2. En un cuenco, batir los huevos ligeramente, y mezclar con los quesos y la cebolla. Salpimentar

3. Extender la masa de hojaldre en una superficie enharinada

4. Cortar círculos de 13 cm de diámetro (aprox!). Pincelar con agua el borde, para que sellen bien al cerrarlos

5. Poner una cucharada de la crema en cada círculo y plegarlo por la mitad. Sellar bien los bordes.

6. Pinchar la superficie. Pintarla con el huevo batido

7. Hornear sobre papel vegetal, unos 25-30 minutos, a 180ºC. El hojaldre debe quedar dorado

8. A comeeeeeeer!!!!!

TARTA DE CAMEMBERT Y MANZANA

Esta tarta salada hay que hacerla con queso Camembert del bueno, que tenga mucho sabor. Está buenísima y tiene el toque especial de la manzana, con la que este queso combina a la perfección. Recomendado a los amantes del queso "blanco" (así es como yo llamaba a los quesos franceses cuando era pequeña).

Bonne appetit bien sûr!!

Ingredientes:

Masa quebrada: (Sale para dos discos de masa. Se puede congelar la que no se utilice)

- 220 g harina

- 100 g mantequilla

- 2 huevos

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de levadura en polvo

Relleno:

- 2 huevos

- 175 g Camembert bueno

- 200 ml de nata líquida

- 1 manzana verde ácida (Granny Smith)

- Sal, pimienta y hierbas provenzales

Cómo hacerlo:

Masa Quebrada (yo, en Thx. También se puede comprar hecha)

1. Mezclar todos los ingredientes, en v6, unos 15 segundos

2. Extender la masa en un molde redondo de 23 cm, cubriendo también las paredes. ( Si sobra, se puede congelar, enrollada en papel vegetal)

3. Hornear a 200ºC tapada con papel aluminio y peso encima (legumbres, por ejemplo), durante 10 minutos aprox.

Relleno:

1. Trocear el Camembert y batir (con batidora o thx) hasta que queden trocitos muy pequeños.

2. Añadir los huevos y volver a batir

3. Incorporar la nata líquida y seguir batiendo

4. Salpimentar y espolvorear las hierbas provenzales (la cantidad, según gustos), e incorporarlo a la mezcla

5. Cortar la manzana en rodajas

6. Sobre la masa quebrada ya enfriada, colocar la manzana cubriendo el fondo y verter encima la mezcla de queso

7. Hornear a 150-180ºC duarnte 35 minutos o hasta que esté cuajada

Fuente: "500 Pies et Tarts" de Rebecca Baugniet

MOLDE DE POLLO RELLENO

Sacado del recetario de Canecositas. Está bueno frío o caliente, con salsa y sin ella, para comer o para cenar,...es original y, hasta ahora, siempre ha gustado a quien lo ha probado en mi casa!! Altamente recomendado!!!!

Ingredientes:

- Filetes de pollo finitos

- Bacon en lonchas (bastante)

- Queso en lonchas

- Jamón cocido

Cómo hacerlo:

1. Engrasar con aceite un molde de plum-cake.

2. Salpimentar el pollo.

3. Forrar el fondo y las paredes del molde con bacon, dejando que las tiras cuelguen por los lados para tapar luego la parte de arriba.

4. Poner capas de filetes de pollo, jamón y queso. Seguir poniendo capas hasta llenar el molde, terminando con una capa de pollo.

5. Prensar bien (con las manos). Tapar con el bacon que habíamos dejado caer por los lados y meter a horno fuerte (200º) unos 20-30 minutos.

6. Desmoldar y servir cortado en rodajas acompañado de unas verduritas y/o salsa de tomate.

Para saber si está hecho se pincha con una aguja. Si el jugo sale limpio es que está ya. Si sale de color rosita, es que todavía está crudo. El tiempo depende sobre todo del grosor de los filetes de pechuga.

SE PUEDE HACER CON SALSA:
Cortar finitas dos cebollas grandes , se ponen en la sartén y se le añade un cartón pequeño de nata líquida, una cucharadita de Bovril (concentrado especial de carne), un poquito de pimienta y sal y lo dejamos cocer un ratito hasta que espese

BIZCOCHO DE TURRÓN Y CHIPS DE CHOCOLATE

Ya sé que no es tiempo de turrón...pero en esta tierra lo tenemos a mano todo el año y encima, a mí me vuelve loca el de Jijona...Junto con el chocolate, es mi dulce favorito...de esto que, si los veo,... aiññs!! ...no me puedo resistir!!! Este bizcocho lo tiene todo. Es súpertierno, sabe mucho a turrón de jijona y además lleva trocitos de chocolate!

Ingredientes:

Con estas cantidades sale un señor bizcocho!

- 280 gr. de turrón de Jijona

- 3 huevos

- 150 g de azúcar

- 100 g de mantequilla

- 1 yogur natural azucarado

- 200 g de harina

- 1 sobre de levadura en polvo

- 1 pizca de sal

- Chips de chocolate o chocolate troceado ( Negro o con leche. Yo puse ambos)

Cómo hacerlo:

1. Montar los huevos con el azúcar en la thermomix 3 min. a 50º, vel. 4.

2. Agregar la mantequilla reblandecida, el yogur y el turrón en trozos y batir a vel.4 hasta que esté todo integrado.

3. Incorporar la harina, la levadura y un pellizco de sal . Mezclar unos segundos a vel. 3

4. Añadir el chocolate en perlitas o trocitos y volver a mezclar unos segundos.

5. Verters la mezcla en un molde de silicona o engrasado Hornear a 180º durante 30-40 minutos, o hasta que veamos que el centro está hecho

6. Enfriar y poner azúcar glace por encima

TOSTADAS FRANCESAS

Qué recuerdos me traen estas tostadas...cuando era pequeña mi madre nos las hacía los fines de semana. Eran también su desayuno favorito cuando era chiquitita, también su madre se las preparaba. Era cuando vivían en Bélgica...aunque mi abuela era holandesa...y las tostadas, ¡francesas!, así que el desayuno era "multicultural":))!!!!! Están muy buenas sin nada (que es como me gustan a mí), pero se suelen comer con mermelada, miel, azúcar, chocolate, mantequilla...

Très très bonnes!!!!

Se las dedico a Calohe, que seguro que le suenan...

Ingredientes: (por cada 2 ó 3 tostadas)

- Pan de molde

- 1 huevo

- 1/2 vaso de leche

- 1 cucharada de azúcar

Cómo hacerlo:

1. Poner en un plato hondo o en un cuenco el huevo, la leche y el azúcar

2. Batir hasta que se mezcle bien

3. Calentar un poquito de aceite en una sartén

4. Empapar el pan en la mezcla de huevo y leche y poner en la sartén hasta que se dore. Dar la vuelta, dorar y....a comer calentitas!!!!!!!!

POLLO AL LIMÓN (y sorbete de mango para después)

Sencillísima receta traída directamente de las cocinas de los Bomberos de la Comunidad de Madrid. Suena gracioso...o raro...pero lo cierto es que cocinan muy bien y hacen cosas riquísimas. Pues venga, se la dedico a ellos, en especial al equipo de Las Rozas y al de Lozoyuela, que son quienes enseñaron a cocinar a Miguel Angel (padre) y así me llegó a mí este plato tan fácil de hacer y tan sabroso!!

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo

- 1 sobre de sopa de cebolla

- 500 ml de nata líquida

- 2 limones

Cómo hacerlo:

1. Se abren las pechugas por la mitad, como si fuera un libro

2. Se coloca dentro de cada pechuga dos ó tres rodajitas de limón y se cierran

3. Ponemos el pollo en una fuente para horno untada de mantequilla

4. Espolvoreamos por encima el contenido del sobre de sopa de cebolla, entero

5. Vertemos la nata líquida por encima

6. Hornear a 160-180ºC hasta que estén doraditas. De vez en cuando, abrir el horno para regar las pechugas con la nata.

Yo las hice para comer el Domingo, porque vinieron a ayudarnos Angel y Tere

a arreglar el jardín. Para darles aún más las gracias, les preparé un sorbete de Mango para "postrear" que les encantó. Es un sorbete súper sencillo, como el clásico sorbete de limón con cava, pero sustituyendo el limón por helado de Mango y Albaricoque. Quedó así:

GOMINOLAS DE FRAMBUESA

Pues un caprichito para celebrar el cumple-blogg!!!! Tengo que decir que han volado!. Yo no soy mucho de caramelos, pero la idea de crear gominolas caseras es realmente atractiva, por original...se sale de las recetas de bizcochos, tartas, galletas, etc. Y la verdad que han sido un acierto. Son fáciles de hacer y tienen un sabor perfecto!!! Las recomiendo, sobre todo si teneis niños!

Sacadas del blogg La cocina de Lucía, que es un blogg rico rico...echad un vistazo!!!

Ingredientes:

- 1 sobre de gelatina de sabor (yo frambuesa)

- 2 sobres de gelatina neutra

- agua, zumo o leche el doble del volumen de la gelatina de sabor (yo zumo de piña,uva y manzana)

- azúcar, el triple del volumen de la gelatina de sabor

Cómo hacerlo:

El volumen se mide de la siguiente manera: Se vacía el sobre de gelatina de sabor en un vaso. Hasta donde llegue, es la medida que nos va a guiar. Yo hice una rayita en un vaso de plástico y con esa medida saqué las cantidades del resto de ingredientes

1. Poner la gelatina de sabor en un vaso de plástico y marcar por donde llega. Este es el volumen de la gelatina = 1medida.

2. Mezclar el azúcar y la gelatina neutra en un cazo. Añadir el líquido. Deshacer a fuego mínimo removiendo constantemente para que se disuelvan bien la gelatina y el azúcar (unos 10 minutos), subir el fuego, dejar que dé un hervor y volver a bajar al mínimo.

3. Añadir la gelatina de sabor y remover hasta que se diluya, más o menos unos 5 minutos.

4. Poner en moldes de silicona para hielos y dejar enfriar unas 6 - 8 horas en la nevera.

5. Desmoldar y rebozar en azúcar.