CUPCAKES DE CACAHUETE

¡¡¡¡¡MIS PRIMEROS CUPCAKES!!!!!! Me moría de ganas de hacerlos. He visto muchos blogs donde los bordan, así que el listón está muy alto...pero por fin me he atrevido, y es divertidísimo....jugar con los colores para el glaseado y las formas con fondant!!!! Llevan bastante trabajo, aunque quizá me ha costado más por mi falta de experiencia. Además, se nota que son los primeros que hago;)) Pero lucen un montón...da pena comérselos!!!!!

La receta que he utilizado es de muffins de cacahuete. La he sacado de un libro que me he traído de Londres. Ya se sabe que allí estas cosas les salen muy bien!!!!! También me traje un lápiz de silicona rellenable para hacer dibujitos en las galletas y los cupcakes! Es increíble la cantidad de "chismes" que tienen allí para la repostería!!! Bueno, ahí va mi primera receta de cupcakes!

Ingredientes:

- 55 g de mantequilla ablandada

- 225 g de azúcar moreno claro

- 115 g de mantequilla de cacahuete con trocitos

- 2 huevos ligeramente batidos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla ( o vainilla líquida)

- 225 g de harina

- 2 cucharaditas de levadura química

- 100 ml de leche

- 115 g de azúcar en polvo ( o "icing sugar")

- 2 cucharadas de agua

- Colorante alimentario líquido de distintos colores

Cómo hacerlo:

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar y la mantequilla de cacahuete hasta que esté homogéneo

2. Añadir poco a poco los huevos y después la vainilla

3. Mezclar la levadura y la harina e ir incorporándolo a la masa anterior, alternando con la leche

4. Precalentar el horno a 180ºC

5. Verter la mezcla en los moldes para magdalena y hornear unos 20 minutos

Para hacer el glaseado:

- Poner el azúcar en un cuenco y mezclar con el agua hasta obtener una crema con la textura deseada ( se puede añadir más agua ó más azúcar si la queremos más sólida o más líquida)

- Dividir la glasa en varios cuencos y mezclar con una gotas del colorante deseado

- Poner sobre las muffins ya enfriadas y decorar!!!!!!

PANETTONE

Vaya descubrimiento!!! Es la primera vez que hago panettone casero y a la primera ha salido genial!! Quizá ha sido porque saqué la receta de Auro, que es una artista, una auténtica experta en la cocina!! De verdad merece la pena hacerlo, es muy fácil y el resultado, espectacular!!! Yo lo he hecho en thx, pero también se puede hacer a mano.

Ingredientes:

Para el fermento:

- 40 g de levadura fresca

- 1 cucharada de azúcar

- 2 cucharadas de harina

- 4 cucharadas de agua templada

Para la masa:

- 600 g de harina

- 50 cc de leche

- 100 cc de agua

- 160 g de azúcar

- 150 g de mantequilla punto pomada

- 3 huevos

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharada de agua de azahar

- Ralladura de naranja y limón

- 200 g de pasas

- 50 g de pepitas de chocolate

Cómo hacerlo:

Fermento:

Disolver la levadura desmenuzada en el agua. Añadir el azúcar y la harina y mezclar. Tapar con film y dejar reposar 30 minutos

Masa:

1. Poner la leche y el agua con el azúcar a 37º, v2, 1 minuto

2. Añadir la harina y poner a v6 unos segundos

3. Incorporar el fermento y amasar 2 minutos, vel espiga.

4. Añadir la mantequilla, los huevos batidos con la sal, el agua de azahar y las ralladuras. Poner a vel espiga 3 minutos

5. Verter las pasas y el chocolate y mezclar a vel espiga unos segundos, hasta que esté todo incorporado

6. Poner la masa en el molde engrasado ( yo usé uno alto y redondo de pirex al que coloqué papel vegetal en las paredes, sobresaliendo un palmo del borde del molde). Dejar levar 45 minutos aprox.

7. Pintar con mantequilla derretida la superficie y meter al horno precalentado unos 45 minutos, 180ºC

Si sois capaces de esperar a que se enfríe para probarlo, merece la pena...aunque ya se sabe que recién salido del horno...es una auténtica tentación!!!!!

QUICHE DE GAMBAS Y JAMÓN

Deliciosa quiche...como todas yo creo!!! Unas gambitas, jamón serrano,...y ya tenemos una quiche mar y tierra,...que lo pide este tiempecito otoñal!!!

Ingredientes:

- 200 g de masa quebrada ( comprada o casera)

- 4 huevos

- 200 ml de nata líquida

- 250 g de gambas, peladas y cocidas

- 150 g de jamón serrano en taquitos

- 1/2 cebolla

- 5 ó 6 lonchas de queso gruyere

- Sal y pimienta
Cómo hacerlo:

1.- Si decidimos hacer la masa en casa, lo primero es ponerse a ello (Pincha el enlace en los ingredientes!)

2. Cortar la cebolla pequeñita y rehogarla en un poco de aceite

3. Mezclar en un cuenco la nata con los huevos y salpimentar

4. Añadir las gambas, la cebolla y el jamón

5. Precalentar el horno, y, mientras, estirar la masa para ponerla en un molde redondo engrasado o con papel vegetal

6. Colocar las lonchas de queso en el fondo y verter por encima la mezcla de nata

7. Hornear unos 30 minutos a 180ºC, o hasta que la superficie esté dorada y al tacto esté firme...vamos...que se note que está cuajada

8. Desmoldar y...a comer!!! Bueno...a soplar mucho primero, que la quiche guarda el calor que no veas!!!!!

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

Esta receta va por mi AIG, Dolores, cuyo blog, Al Calor de un Bizcocho, recomiendo de verdad. Supongo que la mayoría lo conocéis. Para los que no...si entráis ya no os desenganchareis jamás!!!

Primera receta de mi libro "Deliciosos Brownies", de Christine France. Primera dedicatoria a mi amiga Dolores...de muchas más que vendrán, pues pienso hacer tooodos los brownies y blondies del libro que me regaló!!

No os quiero contar cómo lo han disfrutado mis hijos...

Ingredientes:

- 120 g de mantequilla

- 225 g de chocolate blanco

- 75 g de nueces

- 2 huevos

- 120 g de azucar moreno

- 120 g de harina con levadura incorporada

Cómo hacerlo:

1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde cuadrado de 18 cm. Poner papel vegetal en el fondo, así se sacará más fácilmente

2. Trocear 175 g de chocolate blanco y las nueces

3. Derretir la mantequilla en el micro y mezclar con el resto de chocolate picado hasta que éste se deshaga del todo.

4. Batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el chocolate con la mantequilla cuando se haya enfriado un poco

5. Incorporar la harina, el chocolate troceado y las nueces

6. Volcar en el molde y hornear. El libro indica 30 minutos. Mi Brownie necesitó más tiempo. Hay que comprobar que está hecho pero blandito por dentro

7. Cortar en cuadrados antes de servir. Está buenísimo templado o frío!!!!

MARZIPAN STOLLEN

Llevo tiempo queriendo hacer este dulce, y ahora que viene la Navidad, es el momento!!

El Stollen es un pan dulce típico de Alemania, que se elabora en estas fechas.

Hay varios tipos. El Mandelstollen ( lleva mucha almendra), Butterstollen (mucha mantequilla), Marzipan Stollen (con mazapán en su interior), Mohnstollen (semillas de amapola), Nuss-stollen ( nueces) y el Dresdner Stollen ( el clásico, con frutos secos, naranja, limon y almendra. No se permite el mazapán).

Su denominación también cambia según la ciudad en la que se elabore.

Ingredientes:

- 500 g de harina

- 250 g de leche

- 50 g de mantequilla blanda

- 80 g de azúcar

- 30 g de levadura fresca

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de vainilla líquida

- 75-100 g de higos secos picados o troceados

- 50 g de pasas

- 1 puñado de frutos secos

- 200 g de mazapán ( yo utilicé uno que venden ya preparado. Ver foto)

- 1 yema de huevo para pintar

- Azúcar en polvo para espolvorear

Cómo hacerlo (thx):

1. Poner en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla. Poner 1 minuto y medio a v2

2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar varios segundos hasta que esté incorporada

3. Añadir la harina y poner 20 segundos a v6. Agregar los higos, pasas y frutos secos y programar 3 minutos v espiga.

4. Colocar la masa en un cuenco tapado con film y dejar hasta que doble su volumen, en un sitio cálido

5. Precalentar el horno a 180ºC

6. Extender la masa sobre papel vegetal o plancha de silicona. Hacer un rulo con el mazapán y colocarlo en el centro, a lo largo. Enrollar la masa sobre el mazapán

7. Colocarlo sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y dejar levar de nuevo

8. Pintar con la yema o un huevo batido

9. Hornear con calor arriba y abajo unos 20 minutos. Comprueba que está hecho pinchando el centro con una aguja o palillo

10. Cuando se haya enfriado, espolvorear con azúcar en polvo generosamente ( es una de las condiciones para que sea un auténtico Stollen)

LLEGÓ MI AIG!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Llegó mi regalo del AIG 2009!!!!!!

GRACIAS DOLORES (al calor de un bizcocho) DE TODO CORAZÓN!!!!!

Qué emoción más grande al ver el contenido del paquete! Parece como si mi amiga "visible" me conociese de toda la vida!!

Además el detalle de las galletas caseras me ha llegado al alma! No quiero describiros cómo están para no daros la envidia más grande del mundo...bueno sí lo digo,...están de auténtico "pecao", creo que han sido 5 las que me he comido de una sentada... Después de la cena hemos hecho un cafetito en los Mugs que también me ha regalado mi querida Dolores para acompañar otras tantas galletas!

Por cierto Dolores, la carta me ha emocionado! Eres un sol!

Los trapitos son geniales, y el guante, práctico a más no poder!!

Bueno, lo del libro de brownies...cómo sabías que era mi postre favorito????...me muero por el chocolate...y en el brownie es como más me gusta!!! Haré absolutamente todas las recetas...se me hacía la boca agua con sólo leer los títulos!!! Preparaos a comer Brownieeeees!!!!

El Té tiene un olor que es indescriptible!!! Pero el paquete es taaaan bonito que da pena abrirlo! Lo abriré de todas formas!!!!!!!!!!

Gracias otra vez Dolores, y otras mil más. Me ha encantado sentir la ilusión del momento de llegar a casa y encontrar el paquete sobre la mesa.

BLUEBERRY MUFFINS

Me chiflan los arándanos, y llevo muuucho tiempo queriendo hacer estas muffins...sabía que me iban a encantar!!! Ya se sabe que las muffins y los bizcochos hechos con fruta quedan más esponjosos, y en esta receta queda espectacular! Sólo decir que han durado un café!!

Ingredientes:

- Los utilizados en la receta de "La magdalena perfecta"

- 200 g de arándanos frescos

Cómo hacerlo:

1. Preparamos la masa como indica la receta base

2. Añadimos los arándanos a la masa y vertemos en los moldes hasta 3/4 de su capacidad

3. Precalentamos el horno a 230ºC y horneamos a 200ºC durante 15 minutos

PREMIO REVISTA MÍA

Me han dado un premio en "La receta es Mía", de la revista MIA!!!!!!!!!!!!! Qué ilusión al verlo!!! Estoy como una niña con zapatos nuevos!!! Hoy me ha llegado el regalo y estoy que me salgo de la emoción!!

Para quien quiera verlo, aquí dejo el enlace:

http://blogs.miarevista.es/larecetaesmia/2009/11/03/¿quien-ha-ganado-en-octubre/

Muchas gracias a la revista!!

Os animo a tod@s a participar enviando vuestras recetas...porque en todos los blogs que visito hay cosas sorprendentes y ricas de verdad!!!

Besitos a tutti!!!

PAN DE CEBOLLA

Qué rico pan....jugoso, crujiente, ...y recién salido del horno...irresistible!!!!!! Ví la cebolla en la cocina...ví la harina y en un segundo ya estaba mi cabecita pensante ideando algo...y ha salido este pan!! Ha merecido la pena!!

Ingredientes:

- 300 g de agua

- 1 cucharadita de sal

- 25 g de levadura fresca o de panadería

- 500 g de harina y un poco más por si acaso...

- 1 cebolla mediana

- 2 dientes de ajo

- Aceite

Cómo hacerlo:

1. Cortar la cebolla muy muy pequeñita y ponerla en un cazo con aceite caliente. Cocinar a fuego fuerte y cuando empieza a dorar añadir el ajo picadito. Remover continuamente para que no se queme. Debe adquirir un color tostado fuerte. Retirar del fuego y reservar

2. Calentar el agua con la sal y disolver ahí la levadura

3. Añadir la harina y amasar hasta que quede bien homogéneo

4. Incorporar la cebolla y mezclar. Quizá haga que la masa se reblandezca y sea más difícil de trabajar. En ese caso se puede ir añadiendo harina poco a poco hasta conseguir una consistencia manejable, pero ligeramente pegajosa a los dedos

5. Meter en un cuenco tapado con film y dejar que doble su volumen en un lugar cálido

6. Precalentar el horno a 200ºC

7. Colocar la masa sobre papel vegetal dándole forma alargada.

8. Meter al horno durante 30-45 minutos.

UNA COMIDA BELGA

Por fin viajo a Bélgica, mi otra tierra por mi madre, belga de Veurne (Furnes en español). Jose me ha regalado este viaje sorpresa y hasta me emocioné al llegar al aeropuerto y ver "Bruxelles". Qué país más bonito "tengo"! Es como andar por un cuento. Y los belgas, super amables con los turistas. Me puse morada de gofres, mejillones, patatas fritas y cerveza. Qué corto se me hizo....cachis!!!

Nada más llegar, hemos hecho comida belga en casa. Ahí va una de mejilloneeeees!!!!

Ingredientes:

- 1 Kg de Mejillones ( si son de roca, perfecto!!)

- Vino blanco ( yo puse de Rueda)

- Nata líquida

- 1 rama de apio

- Patatas para freír al estilo belga

- Gofres ( ver receta aquí)

Cómo hacerlo:

1. Cortar el apio en rodajitas y ponerlo en una cazuela profunda

2. Añadir un buen chorro de vino blanco ( entre medio vaso y un vaso) y otro de nata líquida

3. Poner los mejillones crudos y tapar. Poner a fuego medio hasta que se abran

4. Mientras, haced las patatas. Se cortan para freír y se ponen en aceite no muy caliente, hasta que se hagan bien por dentro. Se sacan del aceite y se pone éste a fuego fuerte, hasta que esté muy caliente. Entonces se ponen las patatas para que se doren por fuera. El efecto belga es que se hincharán y quedarán súper crujientes. Son una delicia!!!

5. Si además podéis haceros con una buena cerveza belga, la cosa sale perfecta!!!

6. Calentad un poquitín los gofres y añadir chocolate, nata o azúcar glace.

BON APPETIT!!!!

AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO

QUÉ PRECIOSA IDEA!!! Mi queridísima Adela me ha convencido para participar. Ando bastante liada últimamente, y no tengo tiempo para casi "ná", pero la idea me parece tan buena que voy a ello...!!! Este año lo organiza Ana , que tiene un blog fantástico, y ha colaborado Eva haciendo un diseño chulísimo para el acontecimiento. Enhorabuena a las dos!!

Os voy a dar pistillas sobre mis gustos...aunque cualquier cosita me encantará...porque lo emocionante es ver que tienes un paquetito que han preparado sólo para tí!!

- Me gusta cualquier tipo de artilugio para cocinar, los paños de cocina, los cubiertos de madera, los ingredientes curiosos que no se encuentran en cualquier sitio, en fin...cualquier cosa, es fácil contentarme así que... no os rompáis mucho el coco, que no hace falta!!!!!

Las bases del AIG 2009 las teneis aquí http://deliciasytentaciones.blogspot.com/2009/10/por-increible-que-parezca-ya-hace-un.html

TARTABEL DE CHOCOLATES (decorada)

Mi hermana Isabel ha cumplido 35 añitos de nada...y la ocasión merece una tarta especial. Ella se muere por el chocolate, así que su tarta lleva 3 capas de chocolate en distintas texturas. Eso sin contar con la decoración de chocolate, que es la guinda del pastel, y que, aunque parece laborioso (que un poquito sí lo es!), es muy divertido de hacer y el resultado, súper vistoso!! Felicidades guapa!

Ingredientes:

Para la base:

- 170 g de galletas de chocolate

- 70 g de mantequilla a tª ambiente

Para el relleno:

- 830 ml de nata líquida (35% mat. grasa)

- 115 g de chocolate negro picado o rallado( yo, Côte d'Or)

- 170 g de pepitas de chocolate

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 200 ml de nata montada

- 1 tableta de chocolate negro para la decoración

Cómo hacerlo:

Base:

1. Triturar las galletas hasta que queden molidas

2. Mezclar con la mantequilla hasta que se forme una pasta

3. Extender sobre la base y paredes de un molde de 23 cm ( yo utilicé uno mayor, pero de bordes más bajitos)

4. Precalentar el horno a 170ºC y hornear durante 15 minutos

5. Pasar a una rejilla y dejar enfriar. (Yo utilicé un molde de loza, por lo que no desmoldé la base e hice la tarta dentro de ese molde)

Relleno:

1. Hervir 120 ml de nata líquida. Puede hacerse en el mocroondas

2. Verter la nata caliente sobre el chocolate negro picado fino y remover hasta que se derrita del todo. Dejar enfriar media hora

3. Verter sobre la masa de galletas y extender sobre toda la superficie. Enfriar 2 horas

4. Hervir 235 ml de nata y volcarla sobre los chips de chocolate. Remover hasta que se derritan y añadir la esencia de vainilla. Mezclar y dejar enfriar completamente

5. Montar los 475 ml de nata líquida restantes hasta que espese, y añadir poco a poco la mezcla de chips de chocolate

6. Verter sobre la base de galletas cubierta de chocolate y enfriar 2 horas ( yo lo dejé toda la noche en el frigo)

7. Poner sobre la mousse la nata montada y decorar

Decoración con figuras de chocolate:

- Yo pongo a calentar chocolate negro ( una tableta) hasta que está derretido. Lo extiendo sobre papel vegetal y lo dejo enfriar casi del todo. Corto las figuras con la punta de un cuchillo y pego las piezas con chocolate derretido. Antes de colocarlas sobre la tarta, dejo que se enfríe el "pegamento" de chocolate, para que no se me deshaga el invento!!!! Para las virutas utilizo un cuchillo sin sierra.

Fuente: 500 Pies et Tarts, de Rebecca Baugniet

FLANECITOS DE LECHE CONDENSADA

Suavísimos y muy muy sencillos de hacer...Me han salido 7, pero han volado todos!!!!!!

Ingredientes:

- 200 g de leche condensada

- 4 huevos

- 200 g de agua

- 4 cucharadas soperas de azúcar, para el caramelo

Cómo hacerlo:

1. Calentamos el azúcar en un cazo hasta que se haga caramelo y lo repartimos en los moldes. Dejamos enfriar

2. Con la batidora eléctrica, mezclamos la leche, los huevos y el agua

3. Repartimos en los moldes. Los colocamos en una fuente con agua que llegue hasta la mitad de los moldes

4. Tras precalentar el horno, los horneamos a 200ºC durante 20-25 minutos

PAN RÚSTICO DE NUECES Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Un pan muy sano y fácil de hacer. Receta para thx, pero con maña, se puede adaptar al modo tradicional! A mí me encanta comerlo recién salido del horno, con mantequilla, que con el calor, se derrite enseguida...ni os cuento!!!!!!!!Mmmmmmmm

Ingredientes:

- 300 g de agua

- 1 cucharada rasa de sal

- 20 g de azúcar

- 20 g de levadura fresca

- 450 g de harina

- 100 g de nueces troceadas

- Un puñado de semillas de amapola

Cómo hacerlo:

1. Poner en el vaso el agua, la sal y el azúcar y programar 1:30 minutos, v1, a 37º

2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar unos segundos hasta que se disuelva del todo

3. Verter la harina y poner en vel. espiga hasta que quede una masa homogénea

4. Añadir las nueces y las semillas de amapola y volver a mezclar hasta que se incorporen

5. poner en un molde tipo plum cake, enmantequillado, y dejarlo en lugar templado hasta que doble su volumen

6. Meter al horno (precalentado), a 200ºC, unos 15-20 minutos

Se puede cortar en rebanadas, cuando se enfríe, y congelarlo en bolsitas. Para comerlo, basta dejarlo un ratito a tª ambiente o meterlo en el tostador

TARTA DE SANTIAGO

Esta es la receta original! Nada de poner harina en la masa...la de verdad es de pura almendra! Es una delicia de tarta, suave y esponjosa...y sencillísima de hacer.

Ingredientes:

- 200 g de azúcar

- 200 g de almendra cruda molida

- 4 huevos

- 1 cucharadita (de las de café) de canela

- 1 cucharadita ( de las de café!) de esencia de almendra amarga ( esto le da un olor y un sabor....indescriptible!). Se podría sustituir por un chorrito de licor de almendra amarga (amaretto)

- Azúcar polvo

Cómo hacerlo:

1. Mezclar el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Añadir la esencia de almendra

2. Verter la almendra y la canela y seguir mezclando

3. Poner la mezcla en un molde de 23 cm antiadherente o enmantequillado y hornear a 180ºC unos 25 minutos

4. Cuando esté frío, decorar con azúcar en polvo

HELADO DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES

Este ha sido un helado de emergencia que al final ha resultado ser todo un descubrimiento. Mi intención era hacer uno de chocolate negro, pero se me estropeó, creo que por mezclarlo demasiado con la nata montada...:(( El caso es, que como no tenía más chocolate negro en casa ( cosa rara...siempre tengo reservas de toooodo tipo de chocolates!!!) saqué el blanco del armario, y, para darle más sabor, piqué unas nueces... Eso sí, esta vez no monté tanto la nata, ni lo batí con tantas ganas;D

Ingredientes:

- 200 g de chocolate blanco

- 100-125 g de azúcar

- Un puñado de nueces picadas

- 600 ml de nata líquida

Cómo hacerlo:

Yo utilicé la thermomix, pero, como todo, se puede hacer al modo tradicional

Thx:

1. Montar la nata ligeramente, que quede como una crema suave, y reservar en la nevera

2. Poner el chocolate cortado en trocitos en el vaso y, tras varias pulsaciones con el botón turbo, poner en v5-6 hasta que quede bien molido

3. Verter el azúcar y las nueces picadas y poner 2-3 minutos, v4, a 37º

4. Dejar enfriar la mezcla y después añadir a la nata, mezclando lo justo para que se unan bien las dos cremas, despacito y suave

5. Verter en un molde apto para congelador...y ya está ( bueno, hay que esperar unas horas para comérselo!!!!)

Modo tradicional:

1. Batir la nata ligeramente

2. En un cazo al baño maría, deshacer el chocolate, añadir después el azúcar y las nueces y mezclar

3. Dejar enfriar y mezclar con la nata

4. Verter en el molde y ¡¡al congelador!!

PICANTONES AL BRANDY RELLENOS DE FRUTOS SECOS

Las cantidades del relleno las dejo sin poner, porque va un poco en gustos... Recomiendo añadir manzana...pero yo no tenía...!!!

Jose, esta receta va por tí, para que luego no digas!!!

Ingredientes:

- 2 pollos picantones

- Bacon en taquitos

- Anacardos, cacahuetes, plátano deshidratado y uvas pasas

- Hierbas de provenza

- 1/2 vaso de brandy

- 1/2 vaso de agua

- Sal y aceite de oliva

Cómo hacerlo:

1. Limpiar los picantones por dentro - si no lo están ya...a mí me tocó vaciarlos;((-

2. Dejar las pasas y el plátano en remojo en un cuenco, con un chorrito de brandy

3. Mezclar el bacon con los frutos secos y añadir después las pasas y el plátano escurridos

4. Rellenar los picantones, que queden bien llenitos!

5. Colocarlos en una fuente apta para horno

6. Verter el agua y el medio vaso de brandy

7. Poner un chorro de aceite sobre los picantones y añadir sal y hierbas de provenza

8. Hornear a 200ºC durante una hora aprox.

Se queda un olor por tooooda la casa que dan ganas de ir pegando bocaditos al aire!!!!

MINI QUICHES CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Primera receta de vuelta de vacaciones...tenía monillo de cocina ya!!! Las quiches son individuales, pero claro está que se puede hacer una quiche grandota con las mismas cantidades ( bueno, tamaño standard, 23 cm ;D). Salieron de mi imaginación mientras volvía de hacer unas compras en Murcia, que, como tengo 1 hora casi de camino, me da tiempo a pensar en muchas cosas... ;P

Ingredientes:

(Para 6 quiches)

Masa quebrada:

- 300g de harina

- 130 g de mantequilla

- 70 g de agua

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de levadura en polvo

Relleno:

- 1 cebolla grande

- 3 cucharadas de azúcar moreno

- Vinagre y sal

- 3 huevos grandes

- 170 ml de nata líquida

- Queso emmental ( 4 ó 5 lonchas)

- Jamón cocido

- Sal y pimienta

Cómo hacerlo:

Masa quebrada:

1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa manejable que no se pegue a los dedos

2. Estirarla hasta conseguir un grosor de unos 4 mm

3. Cortarla con los propios moldes y colocarla en los mismos, sobre papel vegetal

4. Hornear unos minutos para que la masa se cueza un poco (pinchar el fondo para que no suba)

Relleno:

1. Caramelizar la cebolla:

- Cortarla en rodajas finas y rehogarla 3-4 minutos. Añadir sal

- Dejarla a fuego suave hasta que esté blandita y casi transparente y entonces añadir el azúcar moreno.

- Remover hasta que ambos ingredientes se unan perfectamente. La cebolla empezará a pegarse al azúcar cuando éste comience a caramelizar

- En ese momento añadir un chorrito de vinagre ( yo utilicé el de Módena) y dejar reducir

2. Batir en un cuenco grande los huevos con la nata y salpimentar

3. Añadir el jamón y el queso cortados pequeñitos y remover todo bien

4. Incorporar la cebolla caramelizada ( yo la piqué un poco antes de añadirla)

5. Verter en cada molde llenando casi hasta el borde

6. Hornear a 180ºC hasta que estén dorados

VACACIONES EN RIBADESELLA

Dos estupendas semanas disfrutando del paraíso...Asturias!!! Me encanta estar allí!
Ya he vuelto, pero aún no me he puesto a cocinar...debo recuperarme del síndrome post-vacacional y esas cosas :)!!!

He hecho muchísimas fotos, pero esta en Gijón es la que más me gusta. Mi hijo y yo encaramados en el rompeolas del puerto.

En unos días me pondré al día con la cocina...

Besitos a tod@s!!!!!

Toca descansar, pero en breve estaré de vuelta!!

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