29.3.11

TARTIFLETTE



La tartiflette es un plato típico de Saboya, de muy reciente invención. Data de los 80, cuando el sindicato interprofesional del Reblochón  ideó este plato para dar a conocer nuevas formas de tomar el queso Reblochón (aunque ya de por sí está bueno tal cual lo sacas de la caja!!) El nombre procede de "Tartifla", que significa "patata" en el idioma local, el arpitano.
La receta que os traigo está sacada de una fuente que me trajo mi madre de Francia, donde típicamente se cocina este plato y en cuya base está escrita. Es una auténtica delicia!!!



Ingredientes:
(Para 2-3 personas)

- 800 g de patatas
- 1 cebolla
- 125 g de bacon en tiras
- 1 queso Reblochón de 240g
- 100 ml de nata líquida
- 50 g de mantequilla
- sal y pimienta

Cómo hacerlo:

1. Cocer las patatas enteras
2. Cortarlas en rodajas anchas
3. Rehogar la cebolla cortada en aros junto con el bacon en la mantequilla
4. Añadir las patatas y salpimentar
5. Dejar dorar ligeramente y verter la nata líquida. Dejar a fuego suave un par de minutos
6. Volcar esta nezcla en una fuente de horno
7. Cortar el Reblochón en dos mitades, horizontalmente, y colocar sobre las patatas, dejando la parte cremosa hacia abajo
8. Hornear a 200ºC hasta que el queso se deshaga y comience a dorarse

Así quedó la fuente de la Tartiflette.......

15.3.11

MAXI COOKIES BANANA-CHOCOLATE


 Unas curiosas galletas, que tienen textura "abizcochada". Son muy fáciles de hacer, y a los niños les encantan! Quedan super blanditas y aguantan un montón de días!!


Ingredientes:

- 125 g de mantequilla
- 125 de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 plátano
- 175 g de harina con levadura incorporada
- 1 cucharada de mezcla de especias
- 2 cucharadas de leche
- 100g de pepitas de chocolate o chocolate partido en trocitos




Cómo hacerlo: 

1. Precalentar el horno a 180ºC

2. Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que la mezcla blanquee

3. Batir un poco el huevo y añadirlo

4. Aplastar el plátano con un tenedor e incorporarlo también

5. Añadir la harina y la mezcla de especias y mezclar bien

6. Incorporar la leche y después el chocolate

7. En una bandeja ( o dos) cubierta de papel de horno, verter cucharadas de la mezcla, separadas ya que aumentarán de tamaño al hornearse, y meter al horno durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas