La cocinita de Beatriz

MUFFINS SANDRA

2011-08-30T20:23:00.000+02:00

Estas muffins son espectaculares, en apariencia y en sabor. Quedan super tiernas y resulta imposible comerse sólo un trocito.

Esta receta, después de tanto tiempo sin publicar nada, te la dedico a tí, Sandra, la cocinera más jovencita que conozco y a la que seguro le espera un futuro prometedor en la cocina. ¡¡Van por Sandra supercocinera!!

Receta para Thermomix y para modo tradicional ( a mano, vaya!!)

Ingredientes:

- 350 gr Harina
- 250 gr Azúcar
- 250 gr aceite de girasol
- 100 gr nata líquida
- 1 sobre de levadura en polvo
- 4 huevos
- Ralladura de 1 limón o 2 cucharaditas de esencia de limón

- Pepitas de chocolate negro ( cantidad según gustos)

- Pepitas de chocolate blanco ( cantidad según gustos)

- Azúcar para espolvorear

Cómo hacerlo:
Thermomix

-1. Poner la mariposa en las cuchillas. Echar los huevos y el azúcar. Programar 7 Minutos a 37ºC en Velocidad 3.

2. Agregar la ralladura del limón y batir otros 6 minutos sin temperatura, Velocidad 3.

3. Añadir la nata y el aceite y programar 3 Minutos Velocidad 2.

4. Quitar la mariposa

5. Añadir la harina y la levadura y remover con la espátula antes de ponerlo 5 segundos a vel 6, y volver a remover con la espátula.

6. Agregar las pepitas de chocolate negro ( yo puse unos 100g aprox., a ojo!!) y mezclar

7. Dejar reposar la masa mientras precalentamos el horno a 230ºC (unos 10 minutos)

8. Llenar las cápsulas de magdalena 2/3 de su capacidad. Esparcir pepitas de chocolate blanco por encima (unas 8-10 pepitas por magdalena) y después espolvorear azúcar

9. Bajar la Tª del horno a 210º y meter las magdalenas

- Se hacen en unos 10 minutos. Hay que vigilar para sacarlas en cuanto estén doraditas

Para hacerlo sin Thermomix:

1. Seguir los mismos pasos. Primero mezclar los huevos y el azúcar, batiendo hasta que la mezcla blanquee ( hay que tener un poco de paciencia)

2. Añadir el limón y volver a batir con varillas unos 5 minutos más

3. Incorporar el aceite y la nata y seguir mezclando

4. Mezclar la harina tamizada con la levadura y añadir a la mezcla

5. Agregar las pepitas de chocolate negro ( yo puse unos 100g aprox., a ojo!!)

6. Dejar reposar la masa mientras precalentamos el horno a 230ºC

7. Llenar las cápsulas de magdalena 2/3 de su capacidad. Esparcir pepitas de chocolate blanco por encima (unas 8-10 pepitas por magdalena) y después espolvorear azúcar

8. Bajar la temperatura del horno a 210ºC y hornear unos 10 minutos, vigilando siempre para que no se quemen

TARTIFLETTE

2011-03-29T18:20:00.000+02:00

La tartiflette es un plato típico de Saboya, de muy reciente invención. Data de los 80, cuando el sindicato interprofesional del Reblochón ideó este plato para dar a conocer nuevas formas de tomar el queso Reblochón (aunque ya de por sí está bueno tal cual lo sacas de la caja!!) El nombre procede de "Tartifla", que significa "patata" en el idioma local, el arpitano.

La receta que os traigo está sacada de una fuente que me trajo mi madre de Francia, donde típicamente se cocina este plato y en cuya base está escrita. Es una auténtica delicia!!!

Ingredientes:

(Para 2-3 personas)

- 800 g de patatas

- 1 cebolla

- 125 g de bacon en tiras

- 1 queso Reblochón de 240g

- 100 ml de nata líquida

- 50 g de mantequilla

- sal y pimienta

Cómo hacerlo:

1. Cocer las patatas enteras

2. Cortarlas en rodajas anchas

3. Rehogar la cebolla cortada en aros junto con el bacon en la mantequilla

4. Añadir las patatas y salpimentar

5. Dejar dorar ligeramente y verter la nata líquida. Dejar a fuego suave un par de minutos

6. Volcar esta nezcla en una fuente de horno

7. Cortar el Reblochón en dos mitades, horizontalmente, y colocar sobre las patatas, dejando la parte cremosa hacia abajo

8. Hornear a 200ºC hasta que el queso se deshaga y comience a dorarse

Así quedó la fuente de la Tartiflette.......

MAXI COOKIES BANANA-CHOCOLATE

2011-03-15T17:04:00.000+01:00

Unas curiosas galletas, que tienen textura "abizcochada". Son muy fáciles de hacer, y a los niños les encantan! Quedan super blanditas y aguantan un montón de días!!

Ingredientes:

- 125 g de mantequilla

- 125 de azúcar

- 1 huevo grande

- 1 plátano

- 175 g de harina con levadura incorporada

- 1 cucharada de mezcla de especias

- 2 cucharadas de leche

- 100g de pepitas de chocolate o chocolate partido en trocitos

Cómo hacerlo:

1. Precalentar el horno a 180ºC

2. Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que la mezcla blanquee

3. Batir un poco el huevo y añadirlo

4. Aplastar el plátano con un tenedor e incorporarlo también

5. Añadir la harina y la mezcla de especias y mezclar bien

6. Incorporar la leche y después el chocolate

7. En una bandeja ( o dos) cubierta de papel de horno, verter cucharadas de la mezcla, separadas ya que aumentarán de tamaño al hornearse, y meter al horno durante 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas

MADELEINES CHOCO-VAINILLA

2011-01-25T21:45:00.000+01:00

Con estas Madeleines estreno el libro que me regaló mi amiga invisible en el trabajo...."Los Aromas del Chocolate". Gracias Yolanda!! Has dado en el clavo!! Ya sólo la forma del libro es más que sugerente, pues parece una tableta de chocolate gigante!!! Y las delicias que hay dentro...indescriptibles!!...Aquí teneis un rico ejemplo!

Ingredientes:

- 125 g de mantequilla

- 30 g de chocolate negro 52%

- 3 huevos

- 150 g de azúcar

- 140 g de harina

- 1 cucharadita de levadura química

- Extracto de vainilla

Cómo hacerlo:

1. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar

2. Fundir el chocolate sin calentarlo demasiado ( es mejor terminar de derretirlo fuera del calor, mezclando)

3. En un cuenco mezclar el azúcar y los huevos

4. Añadir la harina y la levadura

5. Incorporar unas gotas de extracto de vainilla

6. Añadir la mantequilla derretida

7. Dividir la masa en dos e incorporar el chocolate en una de las mitades

8. Precalentar el horno a 180ºC

9. Verter en los moldes de madeleines, 1º la masa blanca, llenando hasta la mitad y 2º la de chocolate

10. Dejar reposar mientras se calienta el horno y hornear unos 10 minutos

VOLOVANES DE PISTO Y GAMBAS

2011-01-18T11:46:00.001+01:00

Aquí va una receta de aprovechamiento!!! Tengo pisto hecho, bechamel que sobró de una lasagna y unos volovanes en el armario de la cocina....cha cháaaaaan!!! Salió un entrante estupendo! Otra opción, aún más rápida...pisto comprado (congelado), bechamel en brick y a mezclar y rellenar. Le añadí gambas y creo que fué el toque perfecto!

Ingredientes: ( No pongo cantidades exactas, cada uno que añada más o menos de cada ingrediente, según gustos!)

- Pisto ( casero, la cantidad que cabe en un cazo pequeño, congelado, una bolsa )

- Gambas peladas congeladas

- Bechamel ( Un brick o medio cazo )

- Volovanes ( yo rellené 6)

- Queso rallado

Cómo hacerlo:

1. Sofreir las gambas en una cazuela con un poquito de aceite caliente

2. Incorporar el pisto

3. Añadir la bechamel y mezclar a fuego suave

4. Dejar que se enfríe un poco la mezcla y rellenar los volovanes ( si los rellenamos con la salsa caliente se ablandarán!)

5. Espolvorear queso rallado por encima

6. Calentar en el horno, a 160ºC, no demasiado, lo suficiente para que el hojaldre quede calentito

7. Servir y comeeeeer!

KUCHEN DE FRUTOS ROJOS

2011-01-12T19:29:00.000+01:00

Deliciosa tarta para comenzar el año! La hice para Nochevieja y es ideal, porque no llena mucho, y así caben las 12 uvas después!! Se puede hacer con cualquier fruta roja ( yo la he hecho con frambuesas en otra ocasión) No he probado con otras frutas, pero se me ocurre el melocotón o albaricoque como opción. Habrá que probar!!!

Ingredientes:

- 400 g de leche condensada

- 6 yogures griegos o naturales normales

- 200 g de frutos rojos

- 80 g de mantequilla

- 1/2 taza de azúcar

- 1 huevo

- 2 tazas de harina

- 2 cucharaditas de levadura química

- 5 cucharadas de leche fría

Cómo hacerlo:

1. Mezclar los yogures con la leche condensada y dejar en la nevera unos 20-30 minutos

2. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar y el huevo

3. Añadir la harina tamizada y mezclada con la levadura, alternando con las 5 cucharadas de leche

4. Estirar la masa en un molde de silicona o engrasado o cubierto con papel vegetal. Cubrir el fondo y un poco por los lados

5. Hornear esta masa unos 10-15 minutos a 160ºC

6. Sacar del horno y esparcir los frutos rojos por toda la masa

7. Cubrir con la mezcla de yogur

8. Hornear a 160-170ºC unos 25 minutos. La mezcla debe quedar cuajada, que al tocar con el dedo, no se pegue.

9. Decorar con sirope y frutos rojos frescos

10. DISFRUTAAAAAR!!!!

MINI TARTITAS DE MANZANA RAPIDÍSIMAS

2010-12-30T14:02:00.001+01:00

Estas tartitas son rápidas y fáciles. Yo las hice para Nochebuena, contando con que al final de taaaanta comida, no nos cabe ya casi nada. Este postre no llena apenas, y se come casi de un bocado.

Ingredientes:

- Obleas de La Cocinera (las que se utilizan para hacer empanadillas)

- Manzanas Granny Smith

- Azúcar moreno

- Canela en polvo

- 1 yema de huevo

- Se puede añadir frutos secos y pasas ( yo no tenía....¡lástima!)

Cómo hacerlo:

1. Colocar la mitad de las obleas sobre papel vegetal en la bandeja del horno

2. Pelar y trocear en dados pequeñitos la manzana y esparcir por encima de cada oblea

3. Si ponemos frutos secos y pasas, se añaden también ahora

4. Espolvorear con azúcar y canela

5. Tapar con otra oblea

6. Pintar con la yema de huevo batida y espolvorear más azúcar sobre la masa

7. Hornear a 180ºC hasta que estén doraditas

Se puede dar un toquecillo más dibujando hileras de caramelo sobre la tartita ya horneada

Están buenas calientes y frías!!

FOCACCIA DE AJO Y TOMILLO

2010-12-12T20:25:00.000+01:00

Un rico pan italiano, que sirve muy bien como entrante junto con un buen jamón. En casa no llegó a ser entrante de nada, porque empezamos trocito a trocito según lo saqué del horno y no llegó a la cena!

Lo he sacado de la receta de Piuchi, con alguna pequeñísima variación

Ingredientes:

- 175 g de agua

- 20 ml de aceite de oliva virgen

- 330 g de harina ( yo usé harina normal)

- 10 g de levadura fresca

- 1 cucharadita de sal

Mezcla de ajo y tomillo:

- 50 ml de aceite de oliva

- 4 dientes de ajo

- 2 cucharadas de tomillo

- Orégano y sal gorda para espolvorear

Cómo hacerlo:

1. Desleímos la levadura en el agua caliente

2. Mezclamos la harina y la sal en un cuenco y añadimos el aceite

3. Incorporamos el agua con la levadura y amasamos

4. Dejamos en lugar templado cubierto con film hasta que doble su tamaño

5. Estiramos la masa en una superficie enharinada y le damos forma rectangular

6. Dejamos crecer otra vez

7. Preparamos la mezcla de ajo, machacándolo en un mortero junto con el aceite y el tomillo

8. Hacemos agujeros en la superficie de la masa con la yema del dedo y pincelamos con el aceite de ajo y tomillo

9. Espolvoreamos con orégano y sal gorda y....al horno!!!

10. 200ºC, 15 ó 20 minutos

MAGDADONUTS CON NUTELLA

2010-12-08T12:59:00.000+01:00

Pues seguimos con dulce dulce...... Muy ricas magdalenas, que se supone que saben a donuts. Es verdad que recuerdan a su sabor, aunque no tanto como yo esperaba. Aún así, están deliciosas y esponjositas. El corazón de nutella las hace todavía más irresistibles!!!!

Ingredientes:

- 85 g de mantequilla ó 6 cucharadas soperas de aceite de girasol

- 280 g de harina

- 1 cuhcaradita de levadura química

- 1 pizca de sal

- 115 g de azúcar (mejor si es extrafina)

- 2 huevos

- 200 ml de leche

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- Nutella

Topping:

- 150 g de azúcar

- 115 g de mantequilla derretida

Cómo hacerlo:

1. Mezclar la harina, la levadura y la sal en un cuenco grande

2. Añadir el azúcar

3. En otro cuenco batir ligeramente los huevos y añadir la leche, el aceite o mantequilla delrretida y la vainilla

4. Incorporar esta mezcla al cuenco de la harina y mezclar.

5. Precalentar el horno a 200ºC

6. Colocar el papel de magdalena en moldes (yo lo hago así para que no se abra cuando se hornea y queden magdalenas aplanadas!)

7. Poner una cucharada de la mezcla en cada capacillo, añadir nutella ( una cucharadita +ó-) y poner otra cucharada de la mezcla de magdaenas encima

8. Hornear unos 20 minutos

9. Dejar enfriar 5 minutos

10. Colocar en un plato hondo o un cuenco el azúcar del topping, y en otro la mantequilla derretida

11. Mojar la superficie de cada magdalena en la mantequilla y rebozar después con el azúcar

PASTEL MISSISIPI y vuelta!!

2010-12-06T19:34:00.000+01:00

Lo prometido es deuda, y ya se acerca la Navidad, así que aquí estoy otra vez!!!!! Ya está bien de vacablogciones, que 5 meses....son muchos ya!!!! Vuelvo, cómo no, con receta dulce y chocolatera. Dedicada a los que os habeis preocupado por mi vuelta........¡¡ a endulzarse la vida toca!!

Ingredientes:

Masa

- 225 g de harina

- 2 cucharadas de cacao puro en polvo

- 150 g de mantequilla

- 2 cucharadas de azúcar extrafino

- 1-2 cucharadas de agua fría

Relleno

- 175 g de mantequilla

- 250 g de azúcar moreno blando ( el que es más oscuro)

- 4 huevos batidos ligeramente

- 4 cucharadas de cacao puro en polvo

- 150 g dechocolate negro

- 300 ml de nata líquida

Cubierta

- 425 ml nata líquida montada

- Virutas de chocolate, granillo de almendra,...

Cómo hacerlo:

1. Para hacer la masa, mezclar la harina y el cacao. Añadir la mantequilla y amasar con las manos hasta que queden como migas. Añadir el azúcar y el agua fría ( debe quedar una masa suave). Hacer una bola y envolver en film. Enfriar 15 minutos en la nevera

2. Extender la masa y forrar un molde de 23cm. Cubrir con papel vegetal y poner encima legumbres secas. Hornear 15 minutos a 190ºC. Quitar las legumbres y el papel y hornear 10 minutos más ( vigilar que no se tueste demasiado)

3. Para el relleno, batir la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos y el cacao. Añadir el choclate negro fundido y la nata líquida

4. Volcar la mezcla sobre la masa y hornear 45 minutos a 160ºC. Comprobar que está hecho pinchando con un palillo ( debe salir limpio)

5. Cuando la tarta esté fría, desmoldar y cubrir con la nata montada y las virutas de chocolate o lo que queramos poner para adornar

Está buenísima y no es nada pesada. 100% recomendableeeeeee!!!!!!!!

FELIZ VERANO

2010-07-07T16:53:00.000+02:00

Este blog se merece un descanso, así que os deseo a tod@s un felicísimo verano, y os doy las gracias por seguirme, mandarme comentarios y en definitiva, darme calor "ciberespacial".

¡FELICES VACACIONEEEEEEEEEES!

DONUTS CRUJIENTES

2010-06-24T16:00:00.000+02:00

Parece que últimamente me he propuesto hacer engordar al personal, pero es que no lo puedo remediar...me encanta el dulce!!!!!!! Donuts pequeñitos, para que nos dé menos cargo de conciencia. Están hechos en la donusera....están de pecao!!!

Ingredientes:

- Los mismos que en esta receta

- 1 tableta de chocolate con leche especial postres

- 1 cucharada de manteca

- Crocanti de avellana

Cómo hacerlo:

1. Seguir los pasos de la receta de donuts

2. Derretir el chocolate junto con la manteca hasta que quede una mezcla cremosa

3. Dejar caer por encima de los donuts con ayuda de una cuchara

4. Espolvorear el crocanti

BROWNIE EN SALSA DE CAFÉ

2010-06-22T16:18:00.001+02:00

Dulce, dulce, dulce....apto sólo para golosos. Y como siempre que mezclamos chocolate y café, el resultado es perfecto!! Para saltarse la operación bikini....que merece la pena!!!!!

Ingredientes:

- 55 g demantequilla

- 115 g de chocolate con leche

- 175 g de azúcar moreno

- 2 huevos

- 2 cucharadas soperas de café fuerte

- 85 g de harina

- Media cucharadita de levadura química

- Pizca de sal

- 55 g de avellanas tostadas picadas gruesas

Salsa de café:

- 100 ml de nata líquida 35% m.g.

- 85 g de chocolate blanco

- 1 cucharada de café fuerte

Cómo hacerlo:

1.Calentar el chocolate troceado con la mantequilla hasta que se deshagan. Dejar enfriar

2. Mezclar los huevos con el azúcar moreno de caña

3. Añadir el chocolate con la mantequilla fundidos y enfriados y el café

4. Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar bien

5. Añadir las avellanas

6. Precalentar el horno a 180ºC y hornear 20-25 minutos en molde cuadrado de unos 20cm de lado

7. Para hacer la salsa calentar todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados y verter sobre el brownie. Yo hice agujeritos por la superficie para que calase la salsa!

¡¡¡Mejor tomarlo templado!!!

PAN DE SEMILLAS Y CALABACÍN

2010-06-17T09:22:00.001+02:00

Este pan es casero "a medias". He utilizado un preparado para pan de Lidl (marca Rivercote) de centeno y semillas de girasol, y lo he tuneado a mi gusto. Ha quedado un pan muy bueno, y que además ha durado tierno varios días! Merece la pena probarlo, aunque me queda pendiente hacerlo casero "del todo"!!!!!

Ingredientes:

- Medio paquete de preparado para pan Rivercote

- De la cantidad de agua que pone en las instrucciones yo puse la mitad de agua y la otra mitad de leche

- Semillas de amapola

- Nueces troceadas

- Medio calabacín rallado

Cómo hacerlo:

1. Mezclar según las instrucciones del paquete ( cambiando mitad de agua por leche!)

2. Añadir las semillas de amapola, las nueces y el calabacín y volver a amasar

3. Dejar levar en lugar templado unos 30-45 minutos

4. Colocar en el molde (yo lo hice de rosca, para variar un poco!) y dejar crecer otra vez hasta que doble el volumen

5. Precalentar mientras el horno y meter la masa a 180ºC hasta que se dore y esté hecho por dentro ( yo lo tuve 35 minutos)

Como siempre digo con los panes, merece la pena comer un trocito recién salido del horno con un poquito de mantequilla...

BROWNIE CHEESECAKE

2010-06-13T17:37:00.000+02:00

Qué bueno, qué bonito y qué fácil!!! Lo tiene todo!! Iba destinado a postre de comida familiar, pero en casa de mis padres se han declarado en "cuarentena", mi sobrina y mi hermana andan malitas, así que, este brownie se queda en casa! Qué disgusto para mi Jose y mis hijos......!!! Todito para ellos!

Ingredientes:

- 175 g de mantequilla
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo
- 200 g de azúcar ( yo usé extrafino)
- 2 huevos
- 125 de harina
- 1 cucharadita de levadira química
- 250 g de queso Ricotta ( yo usé crema de queso)
- 40 g de azúcar ( yo, extrafino)
- 1 huevo

Cómo hacerlo:

1. Derretir la mantequilla y mezclar después con el cacao y el azúcar
2. Añadir los huevos y mezclar
3. Incorporar la harina con la levadura
4. Precalentar el horno a 180ºC
5. Volcar la mezcla en el molde ( rectangular, de unos 28x18cm)
6. Preparar la crema, mezclando el huevo con el azúcar y el queso
7. Poner sobre el chocolate con cucharadas sobre la masa, hasta cubrirlo por completo
8. Con un cuchillo realizar ondas sobre ambas mezclas, para que se unan un poco y creen efecto
9. Hornear unos 40 minutos, hasta que la superficie esté firme al tacto

¡¡¡¡¡Y A DISFRUTAR!!!!!!

Fuente: "1001 cupcakes, cookies & other tempting treats"

BIZCOCHO DE LIMÓN

2010-06-10T17:44:00.000+02:00

Este bizcocho queda muy jugosito, porque está bañado en almíbar de limón. Eso sí, limones caseritos, que cuando al limonero de mis padres le da por dar limones......!!!! Ahí va, receta fresquita para el veranooooo!!!

Ingredientes:

- 150 g de mantequilla blanda

- 175 g de azúcar ( yo utilicé extrafino)

- 2 huevos

- 175 g de harina con levadura

- 125 ml de leche

- La cáscara rallada de 1 limón

Almíbar:

- 140 g de azúcar en polvo

- 50 ml de zumo de limón ( 2 limones aprox)

Cómo hacerlo:

1. Mezclar los huevos, azúcar y mantequilla

2. Añadir la ralladura de limón

3. Incorporar la harina y mezclar bien

4. Verter la leche y mezclar hasta que esté bien incorporada

5. Precalentar el horno a 180ºC

6. Volcar la mezcla en un molde cuadrado (engrasado o antiadherente) de unos 18cm. Yo utilicé uno de silicona con forma de estrella que tenía más o menos esa medida

7. Hornear unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el bizcocho firme al tacto. No desmoldar

8. Para hacer el almíbar ponemos el azúcar en polvo junto con el zumo de limón (colado) en un cazo y calentamos hasta que el azúcar se disuelva, removiendo continuamente. No dejar que hierva!

9. Pinchar el bizcocho con un tenedor por toda la superficie y verter el almíbar, que se irá absorbiendo.

10. Dejar enfriar en el molde. Cuando lo desmoldemos se puede espolvorear con azúcar en polvo

¡¡¡Está divino!!!!!!

Fuente: "Cupcakes, Cookies & other tempting treats"

PAN CASERO DE SEMILLAS

2010-06-03T14:12:00.002+02:00

Receta de mi madre, que es la experta en panes por excelencia. Sale un pan tierno como pocos, sano y súper sabroso. Recién salido del horno es una delicia untado con mantequilla, calentito...

Ingredientes:

- 400 g de harina ( yo, harina blanca, pero la receta de mi madre es con harina integral, de la que lleva granos, poco molida)

- 100 g de harina integral normal

- 2 cucharaditas de sal

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- 1 puñado de salvado ( yo fuí generosa)

- 1 puñado de semillas de lino

- 1 puñado de sésamo

- 25 g de levadura de panadería

- 1 chorrito de aceite de oliva

- 320 ml de agua templada

- Puñadito de nueces troceadas + puñadito de pasas

Cómo hacerlo:

1. Mezclar todos los ingredientes secos ( yo utilicé la thermomix)

2. Disolver la levadura en el agua templada

3. Añadir esta mezcla, junto con el aceite, a la mezcla de harina. Incorporar hasta que todo esté bien homogéneo. En thermomix lo puse en velocidad espiga hasta que se mezcló todo.

4. Dejar crecer hasta que doble su volumen ( una media hora). Yo lo dejé levar dentro del vaso de thx

5. Volver a amasar y añadir las nueces y las pasas, amasando de nuevo

6. Colocar en un molde antiadherente o de silicona ( yo tipo plum cake) y dejar levar tapado con un paño húmedo

7. Mientras, precalentar el horno a 190ºC

8. Hornear 35-40 minutos, calor arriba y abajo, a 190ºC

BOMBONES CRUJIENTES

2010-05-24T16:22:00.000+02:00

Los bombones son muy sencillos de hacer y admiten un montón de variedades y combinaciones de sabores. Lo ideal es hacerse con moldes de silicona con formas para bombón, pero valdría cualquier molde para hielo...aunque el resultado brillante y la facilidad para desmoldarlos sólo lo consigues con los de silicona. Estos los llevé al trabajo y quedaron encantad@s.....mi hijo no tanto...si no se los escondo se los come de 4 en 4!!

Ingredientes:

- Chocolate negro 52% cacao

- Chocolate con leche ( yo usé Nestlé Postres)

- Galletas ( yo, Yayitas con miel)

- Avellanas tostadas sin sal

Cómo hacerlo:

1. Triturar las galletas junto con las avellanas

2. Derretir ambos chocolates, por separado, en el micro a potencia suave. Terminar de deshacerlo fuera del micro, mezclando hasta que esté deshecho completamente

3. Verter la mezcla de alletas y avellanas en el chocolate con leche y mezclar

4. Poner un poco de chocolate negro en cada mode y rellenar con la mezcla de chocolate con leche

5. Poner en la nevera hasta que solidifiquen

SPAGUETTI HOT DOG

2010-05-19T17:14:00.000+02:00

Lo primero que voy a hacer es enlazar el blog de donde saqué esta estupenda receta. Pequerecetas. Seguramente much@s lo conoceis. Yo lo descubrí hace poco y me quedé enganchada!! Está orientado a la alimenación de los niños. Te da un montón de ideas para hacerles la hora de la comida más divertida y variada, con todo tipo de recetas sencillas y originales. Como esta que hoy os enseño. A mis hijos les encantó. Se quedaron maravillados con estos spaguetti tan chulos, y se los comieron en un "pis-pas". Es súpersencilla su preparación. Y el resultado...a la vista está!!!! ...Vamos allá!!

Ingredientes:

- 100 g de spaguetti por persona

- Salchichas frankfurt (yo usé 5, pero me quedé un poco corta!)

- Salsa de tomate, queso rallado u otro condimento que nos apetezca!

Cómo hacerlo:

1. Cortamos las salchichas en trozos anchos

2. Vamos pinchándolas en los spaguetti crudos. Podemos poner uno o más trozos en cada spaguetti

3. Ponemos agua a hervir con sal

4. Cuando hierva vertemos la pasta y dejamos cocer unos 7 minutos ( esto es aproximado!)

5. Colamos el agua y servimos los spaguetti con salsa ó mantequilla y queso o lo que se quiera...

Hojaldre de Camembert

2010-05-12T16:20:00.000+02:00

Como todas las recetas que he hecho de Elena, ha sido un éxito rotundo! Eso sí, sólo apta para amantes del queso. En mi casa nos encanta, en cualquiera de sus variedades, desde el más suave como un Burgos hasta el más fuerte como un Cabrales o un francés pasadito ( Mmmmmmm, de esos que tienen ya la corteza marroncita, en vez de blanca!!!) La preparación es sencillísima y el resultado, espectacular!

La receta de Elena aquí. Yo sólo he variado el sabor de la mermelada

Ingredientes:

- Un Camembert de 500 g ( para 4 personas está bien)

- 1 lámina de hojaldre

- Un puñado de nueces

- Mermelada de arándanos

Cómo hacerlo:

1. Estirar la lámina de hojaldre con el rodillo hasta obtener unos 30-32 cm de diámetro

2. Poner dos cucharadas de mermelada extendida en el centro, que por lo menos sea del tamaño del queso

3. Colocar el queso encima y esparcir las nueces troceadas por encima

4. Cerrar el hojaldre, dejando un agujero en la parte de arriba, para que cuando se hornee sirva de "chimenea". Pintarlo con huevo batido o con una yema mezclada con un poquito de leche

5. Meter al horno, 200ºC hasta que la pasta esté dorada

Servir caliente con tostaditas

TRUFAS DE NUTELLA Y SPECULOOS

2010-05-08T09:59:00.001+02:00

Esta receta me la enseñó mi hermana Paula. Ella no se anima muchas veces a cocinar, pero cuando se pone....hace auténticas maravillas. Como esta, que es un auténtico "pecao"!!! Preparaos a pringaros de chocolate pero bien!!!

Ingredientes:

Para unas 20 trufas

- 200 g de nata montada

- 200 g de Nutella

- Galletas Speculoos molidas

Cómo hacerlo:

1. Mezclamos la nata con la nutella con cuidadito, para que no se baje la nata

2. Metemos la mezcla en el congelador hasta que se endurezca ( yo lo tuve una noche)

3. Preparamos las speculoos en un plato

4. Sacamos la mezcla de nutella y hacemos bolitas del tamaños de una nuez, que iremos rebozando generosamente en la galleta molida

5. Colocamos en un recipiente plano y volvemos a meter al congelador hasta que se vayan a comer

Quedan muy bien en capsulitas de papel, y son más cómodas de comer, porque se ablandan rápido!!

PASTEL KITTY DE CHOCOLATE PARA LUCÍA

2010-04-26T19:41:00.000+02:00

Mi princesita ha cumplido 2 añitos!!! Y, al igual que a su hermano y a su mamá, le chifla el chocolate! El pastel tuvo mucho éxito, sobretodo entre los peques. Lucía, en cuanto sopló las dos velitas dijo: "¡A comé!". Eso hicimos....y no quedó ni una miga!

Ingredientes:

Bizcocho

- 225g de mantequilla blanda
- 225g de azúcar
- 225g de harina
- 4 huevos
- 4 cucharadas soperas de cacao en polvo (sin azúcar...yo, Valor)
- 4 cucharadas soperas de agua caliente
- 2 cucharaditas de levadura química

Ganaché:

- 300g de chocolate negro
- 300g de nata líquida 35% m.g.

Relleno:

- Crema de cacahuete
- Nata líquida

Cómo hacerlo:

Bizcocho:

1. Mezclar el cacao con el agua caliente
2. Poner en la thx ó en un cuenco profundo todos los ingredientes y mezclar con las cuchillas (thx: 30sg, v6) o batidora eléctrica hasta que quede una mezcla homogénea
3. Verter en 2 moldes de 18cm engrasados y hornear ( horno precalentado) a 180ºC durante 25 minutos
4. Dejar enfriar sobre una rejilla

Ganaché:

1. Trocear el chocolate
2. Calentar la nata hasta que empiece a hervir
3. Volcarla sobre el chocolate y remover hasta que éste se derrita. Dejar templar en el frigorífico
4. Una vez frío, batir con las varillas de la batidora hasta obtener una mezcla cremosa ( lleva su tiempo...!!)

Relleno:

1. Calentar en el micro unos segundos la crema de cacahuete y mezclar con un poco de nata líquida hasta conseguir una crema untable

Montaje:

1. Rellenar el centro de uno de los bizcochos con la crema de cacahuete y alrededor poner ganaché de chocolate
2. Poner el otro bizcocho encima y cubrir con el resto de ganaché, alisando con una espátula

¡¡¡QUEDA DIVINA!!!!!

(Basado y tuneado del libro "Pasión por el chocolate", de Trish Deseine)

NEAPOLITAN COOKIES

2010-04-12T18:58:00.000+02:00

Unas ricas galletas de mantequilla, que además son súper vistosas. Están aromatizadas con vainilla y almendra, además del cacao ( no podía faltar!!), así que la mezcla es buenísima.

Ingredientes:

- 225 g de mantequilla a tª ambiente

- 140 g de azúcar fino ( caster sugar)

- 1 huevo, separando la yema de la clara

- 300 g de harina

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 cucharada de cacao en polvo

- 1/2 cucharadita de extracto de almendra amarga

- Colorante alimentario verde, líquido

Cómo hacerlo:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede muy cremoso

2. Añadir la yema de huevo y mezclar

3. Dividir la masa en 3 partes iguales y colocar en cuencos

4. Mezclar el extracto de vainilla en el primer cuenco

5. Añadir 100 g de harina con una pizca de sal e incorporar bien.

6. Formar una bola y envolver en film. Refrigerar

7. En el segundo cuenco mezclar la harina y pizca de sal con el cacao junto con la masa de mantequilla y azúcar

8. Hacer una bola, envolver en film y refrigerar

9. Verter el extracto de almendra en el tercer cuenco. Añadir la harina restante y pizca de sal y mezclar

10. Poner gotas de colorante verde hasta que adquiera el color deseado ( quizá sea necesario añadir algo más de harina al final, pues el colorante líquido cambiará la consistencia de la masa)

11. Hacer una bola y envolver en film. Refrigerar

12. Cuando las 3 masas estén endurecidas ( a los 30-60 minutos de meterlos en la nevera) las estiramos por separado entre dos hojas de film, formando un rectángulo, del mismo tamaño los 3

13. Retiramos el film y pintamos la superficie de la masa blanca con clara de huevo. Colocamos encima la masa de cacao y volvemos a pincelar con clara. Ponemos por último la masa verde

14. Mientras precalentamos el horno a 180ºC

15. Con un cuchillo liso cortamos tiras de 5 mm de ancho y después éstas las cortamos en dos mitades

16. Colocamos sobre papel vegetal o plancha de silicona y horneamos 10-12 minutos

¡¡ESTÁN REALMENTE BUENAS!!

TOÑA DE NUECES

2010-04-07T12:18:00.001+02:00

La Toña es un bollo típico de esta zona. Se consume principalmente en Pascua, entonces se le llama Mona y se le dan bonitas formas, además de poner el huevo de color en el centro. También la tomamos el resto del año, pero entonces es Toña. Es verdad que se suele decir Mona....por lo menos en la Vega Baja, que es donde me la dieron a conocer ( mis compañeras del trabajo!), ya que yo no soy de por aquí...
Con un poco de atrevimiento por mi parte y con el permiso de los levantinos, he añadido nueces, y ha resultado una Mona buenísima. A mi Jose, que sí es de aquí, le ha encantado, así que me doy por aprobada!!

Ingredientes:

- 120 g de azúcar glace

- Ralladura de una naranja

- 100 g de leche

- 30 g de nata líquida

- 70 g de mantequilla

- 2 huevos

- 30 g de levadura fresca

- 10 g de agua de azahar

- 20 g de vainilla líquida

- 500 g de harina

- 1 pizca de sal

- Nueces troceadas

Cómo hacerlo:

1.- Mezclar la ralladura de naranja con el azúcar en polvo

2. Separar un poco de leche (caliente) para desleir la levadura. Poner el resto de la leche y la nata líquida junto con la mantequilla a fuego suave hasta que ésta se funda por completo. Dejar templar

3. Verter en un cuenco alto y añadir el azúcar con la ralladura, los huevos, la levadura desleída en la leche, el agua de azahar y la vainilla. Mezclar con batidora eléctrica hasta que esté todo bien homogéneo

4. Ir poniendo la harina poco a poco, hasta conseguir una masa que se maneje bien aunque se pegue un poco a los dedos (insisto, "un poco", si fuera necesario, se puede añadir algo más de harina). Incorporar las nueces.

5. Dejar que suba la masa hasta que triplique su volumen

6. Volver a amasar para sacar el aire. Colocar sobre una superficie enharinada y amasar otra vez, sólo un minutillo. Ponerla sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal o plancha de silicona y darle forma redonda. Yo dividí la masa en dos e hice dos Monas.

7. Pintar con huevo batido y espolvorear azúcar por encima, generosamente

8. Dejar crecer otra vez. Precalentar el horno a 180ºC

9. Hornear 35 minutos (aproximado). Si no queremos que se tueste demasiado la superficie, se puede tapar con papel de aluminio durante la cocción

PAN CHAPATA RELLENO

2010-04-05T11:03:00.001+02:00

Qué facil de hacer...ji ji...gracias a los preparados para pan de Lidl!!!! Si lo que quieres es hacer una cena o merienda y no sólo pan....es una buena solución! Yo utilicé la mitad del paquete para esta receta

Ingredientes:

- 1/2 paquete de preparado para pan de chapata (Lidl)
- Jamón serrano en lonchas
- Jamón York en lonchas
- Queso en lochas ( yo, gruyere)
- Salsa de tomate ( la mía, casera)

Cómo hacerlo:

1. Preparar la masa de pan como indica el paquete
2. Después de dejarlo crecer, estirarlo con el rodillo hasta conseguir forma rectangular y rellenarlo, primero con el tomate y encima el jamón y el queso
3. Enrollar a lo largo
4. Hornear según las instrucciones
5. Comer calentito....aunque frío también está "de pecao"!!!

BIZCOCHO DE PLÁTANO

2010-03-30T15:56:00.000+02:00

Qué rabia me da...cuando mis niños me piden plátano resulta que no tengo, y cuando lo compro, resulta que nadie quiere, hasta que ves que se van poniendo blanditos y se van a echar a perder....entonces es el momento de reciclar!!! Hoy tocó bizcocho, con toques de chocolate ( si es que no lo puedo evitar...!)

Lo he tuneado un poco, pero la fuente es el libro de thx de C. Galiano

Ingredientes:

- 250 g de plátanos pelados ( yo necesité 3 plátanos)
- 200 g de harina
- 10 g de levadura química
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 70 g de aceite de girasol
- Pepitas de chocolate y un poco de chocolate líquido ( del que venden para las tortitas)

Cómo hacerlo:

1. Triturar los plátanos ( thx: v 5-6, o pasapuré) hasta que no queden trozos
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que tengan espuma ( thx: mariposa, ó a mano!)
3. Incorporar el puré de plátano y mezclar bien (thx: retirar mariposa)
4. Añadir el aceite y seguir mezclando ( thx: v4, ó turmix)
5. Mezclar la harina con la levadura y tamizarla sobre la masa anterior. Si lo mezclais con thx, hacedlo a golpes cortos, v1-3 hasta que quede homogéneo
6. Verter en molde antiadherente o de silicona, tipo plum cake
7. Precalentar el horno
8. Poner sobre la masa las pepitas de chocolate y un buen chorro de chocolate líquido. Hacer espirales con la punta de un cuchillo.
9. Yo, además, espolvoreo azúcar por encima antes de meterlo al horno
10. Hornear a 170 ºC, unos 35 minutos, comprobando que está hecho pinchando en el centro con una aguja o palillo largo

HELADO DE FRESAS

2010-03-23T09:13:00.002+01:00

Este helado sabe a pura fresa! Es una delicia. Me basé en la receta de La Casita Verde. Me convenció en cuanto leí la presentación, estaba segura que saldría bueno. Así ha sido, el mejor helado de fresas que he hecho hasta ahora!

Ingredientes:

- 300 g de fresas

- 200 ml de nata líquida de montar

- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar

Cómo hacerlo:

1. Triturar las fresas ( yo en thx) hasta que queden como puré

2. Batir las yemas y el azúcar hasta que queden espumosas
3. Añadir las fresas y mezclar

4. Montar la nata e incorporarla a la mezcla de fresas5. Poner en el molde que irá al congelador. Yo lo tapo con film, sobre la mezcla directamente, para que no se forme hielo

GALLETAS CAPUCHINO

2010-03-18T08:27:00.000+01:00

Lo prometido es deuda. Ya dije que si salían buenas las publicaría rápidamente....pues aquí están, porque están buenííííísimas!!!!!!! Un estupendo sabor a café mezclado con las pepitas de chocolate ( me encanta esa combinación) hacen que no puedas comerte sólo una. Receta sencillísima...

Ingredientes:

- 2 sobres de café capuchino soluble ( ó 35-40 g ). Yo utilicé el de Hacendado
- 1 cucharada sopera de agua caliente
- 225 g de mantequilla
- 140 g de azúcar extrafino
- 1 yema de huevo

- 280 g de harina

- 1 pizca de sal
- Pepitas de chocolate

Cómo hacerlo:

1. Ablandar la mantequilla ( lo ideal es a tª ambiente. Yo la puse en el micro, a la mínima potencia, un ratito

2. Mezclarla con el azúcar hasta que quede cremosa

3. Añadir la yema de huevo

4. Vaciar los sobres de capuchino en un cuenco pequeño y añadirle el agua caliente. Mezclar hasta formar una pasta
5. Incorporarlo a la mezcla de mantequilla
6. Añadir poco a poco la harina mezclada con la sal y las pepitas de chocolate
7. Dividir la masa en dos bolas y envolver en film de cocina. Meter a la nevera una hora
8. Estirar la masa entre dos hojas de film y cortar con un cortapastas
9. Colocar sobre una lámina de silicona o papel de horno y hornear a 180ºC ( horno precalentado) durante 10 - 12 minutos.
Sacarlas cuando empiecen a dorarse los bordes. No os preocupeis si están un poco blandas, se irán endureciendo según se vayan enfriando. Si las dejamos más tiempo en el horno, quedarán luego demasiado duras. De esta forma quedan crujientitas!!

Fuente: 1001 cupcakes, cookies & other tempting treats

SOLOMILLO DE CERDO CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y MELAZA

2010-03-16T08:58:00.001+01:00

Los fines de semana que no salimos me encanta encerrarme en la cocina!! Hoy nos apetecía este plato, que he combinado con lo que iba encontrando en armarios y nevera. Ha salido estupendo, en su punto justo, jugoso pero bien hecho....es lo difícil del solomillo, encontrar el punto de hechura para que ni se quede crudo ni se pase y nos quede seco. Mientras se hacía, me he puesto a hojear mi libro de galletas que me traje de Londres y he preparado la masa para hacer unas muy apetecibles por la tarde...si quedan bien, serán la siguiente receta que ponga!!!

Ingredientes:

- 2 solomillos de cerdo enteros
- 4 cebollas medianas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de melaza
- Compota de manzana

Cómo hacerlo:

1. Cortamos la cebolla en rodajas o la picamos en la thx ( mi caso, dando 2-3 golpes de turbo y unos segundos en v3)
2. La rehogamos en aceite o mantequilla a fuego muy lento hasta que esté transparente
3. Añadimos las 2 cucharadas de azúcar y removemos sin parar hasta que esté todo bien mezclado. Yo suelo añadir también un poco de sal...va en gustos!!. Reservamos la cebolla en otro recipiente
4. En la misma cazuela en la que hemos hecho la cebolla ponemos un fondito de aceite. Salpimentamos los solomillos y los doramos a fuego fuerte unos segundos, por ambos lados
5. Pasamos la carne a una fuente de horno y la pintamos por todos lados con la melaza, generosamente.
6. Horneamos a 200ºC unos 30 minutos ( esto es aproximado!, hay que ir comprobando el punto de la carne)
7. Nada más sacarlo del horno vertemos la cebolla en la fuente, para que coja calor y se empape un poco con el líquido que hay en la fuente, que será una mezcla de lo que suelte la carne junto con la melaza
8. Para servirlo yo lo acompañé además de compota de manzana. Sublime!! ( no lo digo yo je je,...me lo dijeron en casa!!!)

TARTA DE QUESO Y FRAMBUESAS

2010-03-13T14:06:00.000+01:00

Mi idea era hacer una tarta de queso clásica, pero vi las frambuesas en el supermercado, con esa pintaza tan apetitosa, tan rojitas ellas, que cogí dos bandejas para la tarta!!! Ese toque acidillo que tienen me encanta! Esta vez el postre va por los niños de la familia, Miguel Angel, Diana y Lucía, que no lo probaron, pero se lo pasaron bomba todos juntos!!!(...aunque mi casa luego parecía una leonera!)

Ingredientes:

- 200 g de galletas Digestive
- 100 g de harina de almendras ( o almendra molida...pero super molida!)
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente ( no demasiado blanda)
- 500 g de queso fresco o Ricotta ( a mí me gusta más)
- 400 g de nata líquida ( 2 bricks de 200 ml)
- 90 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de harina
- 300 g de frambuesas
- 25 g de azúcar glace ( azúcar en polvo)

Cómo hacerlo:

1. Triturar las galletas hasta que queden bien molidas ( yo utilicé la thermomix, of course!)
2. Incorporar la almendra molida y mezclar
3. Añadir la mantequilla y mezclar hasta conseguir una pasta homogénea
4. Extender sobre el fondo y las paredes de un molde redondo de unos 22cm, engrasado
5. Enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno
6. Mezclar el queso, la nata, el azúcar, los huevos y la harina ( en thermomix, v4, 10 sg)
7. Colocar la mitad de las frambuesas (150g) sobre el fondo de galleta y volcar encima la crema de queso
8. Hornear a 180ºC hasta que la tarta se vea firme y al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio
9. Para la salsa de frambuesas:
- Pasarlas por turmix junto con el azúcar glace
- Tamizar con un chino o con un colador, una cuchara y mucha paciencia (mi caso!) para eliminar las pepitas de la frambuesa ( no va a ser las del azúcar....anda que yo también...!!!!)

10. Desmoldar y servir con la salsa en una salsera

TARTA DE CEBOLLA Y QUESO DE CABRA

2010-03-09T19:13:00.000+01:00

Es un entrante ideal, porque no llena nada y la mezcla de sabores es alucinante!! Me la enseñó mi madre, que a su vez se la enseñó su hermana, mi tía Ses, belga también, pero afrancesada desde hace tiempo ( que vive en Francia vamos!!!) La recomiendo para impresionar...

Ingredientes:

- 1 lámina de masa de hojaldre
- 6 cebollas rojas
- Azúcar ( como 1 cucharada y media, sopera...aunque es un poco a ojo y según gustos!)
- Piñones
- Queso de cabra
- Mantequilla

Cómo hacerlo:

1. Cortamos la cebolla en rodajas finas y la rehogamos en la mantequilla, a fuego lento, hasta que esté bien blandita
2. Incorporamos los piñones
3. Añadimos el azúcar y no paramos de remover hasta que ésta se mezcle bien con la cebolla. Reservamos
4. Extendemos la masa de hojaldre en un molde redondo cubierto de papel vegetal. (Las masas compradas suelen llevarlo incorporado)
5. Vertemos la cebolla y la extendemos sobre el fondo
6. Cortamos en rodajas el queso y lo ponemos soibre la cebolla
7. Horneamos a 150-170ºC hasta que el hojaldre esté doradito. Mejor con calor abajo, para que se haga bien el fondo de la masa

BIZCOCHUPS CON CHOCOLATES

2010-03-06T17:55:00.000+01:00

Qué receta más buena, original y sencilla!!! Desde que la hice por primera vez no he podido resistirme a repetirla en cuanto tengo ocasión. Bien presentados da hasta pena comérselos. Los de la foto de hoy los repartí por el hospital donde trabajo, y tremendamente agradecida recibí los halagos posteriores. Alguna vez me preguntan si no me gustaría dedicarme a esto como negocio...no, no, no...me resulta más gratificante cada mensajito de "Mmmmmmmm, qué rico!", muchísimo más. Esta vez los dedico a mis compis del hospital, que tan cariñosamente reciben siempre mis recetitas!

Me basé en la receta del blog "La receta de la felicidad", que es una maravilla, lleno de recetas geniales que dan ganas de pegarle un buen "bocao" a la pantalla.

Ingredientes:

- 300 g de bizcocho

- 150 g de queso de untar

(Con esto salen unos 18 bizcochups. Siempre usar la mitad de queso que de bizcocho)
- Chocolate de cobertura blanco, negro, con leche
- Granillo de almendra, fideos de chocolate,... para adornar

- Palitos de piruleta

Cómo hacerlo:

1. Deshacer el bizcocho hasta que quede muy muy desmigado

2. Mezclar con el queso hasta que consigamos una masa homogénea con la que podamos hacer bolas

3. Coger porciones de masa y hacer bolas del tamaño de una pelota de golf (+ó-)

4. Derretir un poco de chocolate de cobertura, mojar la punta del palito e insertar en cada bola de bizcocho

5. Dejar enfriar en la nevera hasta que se solidifique el chocolate y así estemos seguros de que el palito se sujeta

6. Fundir el chocolate que vayamos a usar como cobertura y sumergir cada bolita

7. Pinchar sobre un corcho o similar para que se enfríen sin tocar ninguna superficie

8. A comeeeeeeeeeeeeeeer!!!!

FONDUE DE QUESO Y CAVA

2010-03-01T23:02:00.000+01:00

La Fondue es un clásico en mi casa. Desde que yo era pequeñita la hemos hecho en los días especiales y, a veces, un sábado o domingo cualquiera. Carne o queso, la que nos apeteciese ese día. Recuerdo el cazo de hierro esmaltado que teníamos. Precioso, antiguo, con sus pinchos especiales para la fondue de carne, cada uno con el mango de un color, para distinguir el de cada comensal...una delicia!!!!!!!
El viernes pasado tuvimos una cenita especial, y tocaba Fondue de Queso...

Ingredientes:

- 300 g de queso Gruyere suizo
- 150 g de Emmental suizo
- 2 dientes de ajo
- Medio vasito de cava, sidra natural ó vino blanco
- 1 baguette cortada en cuadritos

Cómo hacerlo:

1.- Rallar ambos quesos
2. Poner al fuego un fondo de vino o cava en el cazo especial para fondue
4. Añadir el ajo y después los quesos
5, Mezclar con cuchara de madera hasta que se deshaga
6. Servir en la mesa colocándolo sobre la fuente de calor ( suele hacerse con alcohol de quemar o gel especial para fodue)
7. Coger el pan con el tenedor, mojar y disfrutaaaaar!!

TARTA BEN10 DE CHOCOLATE

2010-02-23T19:19:00.000+01:00

El pasado viernes fué el cumple de mi hijo Miguel Angel. Como la mayoría de niños de su edad le chifla Ben10 ( además de Gormiti, Bakugan y demás seres incomprensibles para los mayores!!...dónde quedaron Heidi y Marco???Ja Ja!!). El caso es que además se vuelve loco con el chocolate ( en eso ha salido a su mamá!!!). Así que el bizcocho, el relleno y la cobertura...tooooooodo chocolate!!!!! La decoración es de oblea. La compré en Mundo de la Repostería.

Ingredientes:

Bizcocho de yogur de chocolate ( cantidades para 1 bizcocho, yo hice 2, así que, doble cantidad)
- 3 huevos
- 1 yogur de chocolate
- 1 medida del yogur, de azúcar
- 1 medida de harina
- 1/2 medida de aceite de girasol
- 50 g de cacao puro en polvo
- 15 g de levadura química

Relleno de chocolate
- 100 g chocolate negro, derretido y enfriado
- 140 g de mantequilla ablandada
- 140 g de azúcar en polvo

Cobertura de chocolate
- 300 g de chocolate con leche especial para cobertura ( yo lo encuentro de la marca Dr Oetker)

Cómo hacerlo:

Bizcocho: (la receta del bizcocho la he sacado de un blog que no recuerdo...mil disculpas amiga bloggera, déjame un comentario si lo ves y rápidamente te enlazaré!!!!!)

1. Batir los huevos, el yogur, el cacao, el azúcar y el aceite
2. Añadir la harina mezclada con la levadura
3. Verter en un molde engrasado y hornear a 180ºC unos 20-25 minutos (comprobar pinchando con un palillo en el centro!)

Relleno de chocolate:

1. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa
2. Añadir el azúcar y batir
3. Incorporar el chocolate derretido y enfriado

Montaje de la tarta:

- Cuando los discos de bizcocho se hayan enfriado, poner la crema de chocolate entre ambos.
- Derretir el chocolate de cobertura (yo lo hago al mínimo en el micro, y termino de derretirlo fuera de él, mezclando hasta que se deshacen los trozos)
- Verter la cobertura sobre el bizcocho y antes de que se enfríe colocar la oblea decorativa ( y comestible!!) encima.
- Yo además adorné los laterales con nata montada con cacao ( monté la nata y fuí añadiendo cacao en polvo hasta que cogió el color que yo quería)

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2010-02-17T22:03:00.001+01:00

GALLETAS DE SAN VALENTÍN

2010-02-10T17:19:00.005+01:00

Cómo no! Ahora toca recetitas de San Valentín! Y esta va dedicada, por supuesto, a Jose, de cuya mano me muevo en este mundo de alegrías (muchas) y penitas (no tantas!). Siempre me acompaña, me apoya, me mima y me quiere. Son para tí Jose...

Ingredientes:

- Los mismos que para la receta de "Estrellas de Navidad", añadiendo unas gotitas de colorante alimentario rosa y un montón de cariño...

Cómo hacerlo:

1. Seguir las instrucciones de la receta antes mencionada, pero añadiendo el colorante a la masa que no lleva chocolate

FELIZ SAN VALENTÍN A TOD@S

MADELEINES DE LIMÓN

2010-02-07T14:14:00.010+01:00

Las famosas magdalenitas planas, hechas con una receta diferente, que les da una suavidad y finura especiales. Se pueden aromatzar con distintas esencias, almendra, vainilla,...yo utilicé limón. También se pueden añadir pepitas de chocolate o cubrirlas después con chocolate fundido. Para un cafetito...perfectas!!

Ingredientes:

- 140 g de mantequilla

- 140 g de azúcar extrafino (yo la encuentro como "caster sugar", no azúcar en polvo)
- 140 g de harina

- 3 huevos + 1 yema

- Ralladura fina de un limón ( yo puse una cucharadita de esencia de limón)

- 1 cucharadita de levadura química

Cómo hacerlo:

1. Calentar la mantequilla hasta que se deshaga. Dejarla enfriar

2. Mezclar los huevos, la yema, la esencia de limón y el azúcar hasta que quede una mezcla fina

3. Añadir la harina y la levadura y mezclar

4. Incorporar la mantequilla

5. Precalentar el horno a 190ºC

6. Poner una cucharada de la masa en cada molde. Si no es de silicona, engrasarlo antes

7. Hornear unos 10 minutos ó hasta que la superficie esté dorada

BLONDIE DE CREMA DE QUESO

2010-02-01T16:48:00.009+01:00

Los Blondies son los "hermanos" de los Brownies, solo que no llevan chocolate como ingrediente principal, por eso salen "rubios". La textura es muy similar, quedando igual de esponjosos por dentro y tostaditos en los bordes. Este está especialmente bueno!!!!!!!!!!

Ingredientes:

- 125 g de mantequilla ablandada

- 150 g de crema de queso (tipo Philadelphia)

- 100 g de pepitas de chocolate (yo las puse de chocolate con leche)

- 200 g de azucar moreno (soft light brown sugar)

- 2 huevos grandes

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 250 g de harina

- 1 cucharadita de levadura química

Cómo hacerlo:

1. Mezclar la crema de queso con las pepitas de chocolate

2. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que estén cremosos

3. Añadir los huevos batidos y la vainilla

4. Incorporar la harina mezclada con la levadura

5. Engrasar un molde de 20x20 cm y verter la mitad de esta crema

6. Poner por encima la mitad de la crema de queso, encima el resto de la otra mezcla y terminar con una capa de crema de queso, alisando la superficie tras cada capa

7. Con un cuchillo dibujar una espiral profunda en la masa

8. Meter al horno precalentado 180ºC unos 40 minutos, hasta que esté dorado

9. Dejar enfriar en el molde y cortar en cuadrados!!!!

PAN DE CERVEZA (ULTRA RAPIDO)

2010-01-23T09:06:00.005+01:00

Este pan ha sido todo un decubrimiento!!!!!!!!!! Es super super rapido, necesita pocos ingredientes y no tienes que dejarlo levar!!!! Y sale un pan buenisimo. De miga compacta y esponjosa...tentador donde los haya cuando sale del horno. Te salva una urgencia cuando necesitas pan. Altisimamente recomendable!!!

( Antes de seguir...tengo que disculparme porque mi teclado se ha vuelto loco y no me deja poner acentos!!)

Ingredientes:

- 900 g de harina
- 2 cucharadas soperas de levadura quimica en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel
- 700 cc de cerveza

Como hacerlo:

1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar dos moldes (yo he usado los de plum cake)

2. Mezclar la harina con la levadura y la sal

3. Añadir la miel y la cerveza y remover hasta que la masa se vea homogenea y chiclosa. Queda bastante pegajosa

4. Repartir la masa en los dos moldes y hornear 40 minutos. Comprobad que, al pinchar con una aguja esta sale limpia

5. Ya esta!!!!!!!!!!! A COMEEEEEEER

COOKIES DE CAFÉ Y CHOCOLATE

2010-01-19T18:18:00.006+01:00

Son una delicia...llevan el toquecillo amargo del café junto con el dulzor suave del chocolate negro. Quedan blanditas por dentro y super crujientes por fuera...pa repetir!!!

Ingredientes:

- 90 g de mantequilla

- 225 g de chocolate negro

- 85 g de pepitas de chocolate

- 1 cucharada sopera de café fuerte (yo puse una y media!)

- 2 huevos

- 140 g de azúcar moreno claro ( azúcar blando, yo lo compro en una tienda inglesa, de la marca TATE LYLE y se llama "Light Brown Soft Sugar")

- 185 g de harina

- 1/4 cucharadita de levadura en polvo

- Una pizca de sal

- 2 cucharaditas de extracto de almendra amarga

- 170 g de mezcla de frutos secos picados (nueces, almendras, avellanas,...)

Cómo hacerlo:

1. Calentar ( yo lo hice en el micro, a potencia muy suave) el chocolate, el café y la mantequilla hasta que esté casi derretido. Sacar del calor y mezclar hasta que se deshaga del todo

2. Batir los huevos hasta que espumen y añadir el azúcar poco a poco hasta conseguir una mezcla fina

3. Incorporar la mezcla de chocolate

4. Mezclar la harina con la levadura y la sal y añadir a la crema anterior

5. Verter las pepitas de chocolate y mezclar

6. Añadir el extracto de almendra y mezclar bien

7. Por último incorporar los frutos secos

8. Colocar papel vegetal sobre las bandejas de horno y poner encima cucharadas colmadas de la mezcla, separadas. Salen unas 25 cookies

9. Meter en horno precalentado a 180ºC y hornear 15-17 minutos

Deben quedar blanditas al salir del horno. Poco a poco se endurecerá la capa externa y así quedan jugosas por dentro, tipo bizcocho.

QUICHE DE CHEDDAR Y TOMATITOS CHERRY

2010-01-15T18:41:00.004+01:00

Resuelta una cena en un momentito!!!!!! Eso sí, siempre hay unas risas cuando tengo que hacer a todos esperar hasta que hago las fotos de rigor para el blog!!...nunca falta un "¿podemos empezar yaaaaa?" Y un " espera, que me falta la foto del trozo!!"...

Ahí va esta riquísima quiche!

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada

- 4 huevos

- 200 ml de nata líquida

- 150 g de bacon en taquitos, dorado en la sartén (importante, porque da otro sabor!!)

- 150 g de queso Cheddar, del bueno, para que se aprecie!!

- Tomatitos cherry cortados en dos ( más o menos media cajita)

- Sal, pimienta y hierbas provenzales

Cómo hacerlo:

1. Estirar la masa y colocarla en el molde redondo sobre papel vegetal. Pinchar el fondo y los laterales con un tenedor y hornear unos 10-15 minutos. Sacarla del horno

2. Batir los huevos con la nata y salpimentar

3. Añadir el bacon y el queso cortado en taquitos y mezclar

4. Volcar la mezcla sobre la masa quebrada

5. Colocar los tomatitos por encima, con la parte de las pepitas hacia abajo y espolvorear con las hierbas provenzales

6. hornear a 1870ºC unos 30 minutos, o hasta que veais que está cuajado y doradito

Bon appetit!!!!!!!!

BOMBONES

2010-01-05T10:10:00.006+01:00

Es una gozada inventar bombones!!! Son superfacilísimos y el resultado es perfecto! Se pueden hacer con cualquier chocolate y un poco de imaginación. Los aconsejo de verdad de la buenísima!!!!!!

Ingredientes:

- 150 g de chocolate ( negro, con leche o blanco)

- 50 g de manteca

(Salen unos 14-15 bombones)

Cómo hacerlo:

1. Derretir a fuego lento o al micro, potencia suave, el chocolate troceado junto con la manteca. Lo ideal es calentarlo hasta que comience a deshacerse y después quitarlo del fuego/micro y remover hasta que se derrita del todo

2. Volcar la mezcla en los moldes ( los mejores son los de silicona)

3. Dejar enfriar en la nevera un par de horillas

Variantes:

Se puede añadir a la mezcla de chocolate trocitos de frutos secos, galleta molida, coco, pasas picadas, colocar una avellana o almendra en el centro del bombón, ...en fin, lo que se os ocurra!!!

¡¡FELIZ AÑO!!

2009-12-31T11:00:00.002+01:00

FELIZ AÑO A TOD@S.

OS DESEO DE CORAZÓN LO MEJOR PARA ESTE NUEVO AÑO Y QUE SE CUMPLAN TODOS VUESTROS DESEOS

ESPERO QUE ESTE 2010 VENGA LLENO DE NUEVAS Y RICAS RECETITAS Y SIGAMOS SIENDO ESTA ESTUPENDA "BLOGFAMILIA" QUE TANTO CALOR NOS DA

BESOS A TOD@S

CUPCAKES DE CACAHUETE

2009-12-08T12:38:00.010+01:00

¡¡¡¡¡MIS PRIMEROS CUPCAKES!!!!!! Me moría de ganas de hacerlos. He visto muchos blogs donde los bordan, así que el listón está muy alto...pero por fin me he atrevido, y es divertidísimo....jugar con los colores para el glaseado y las formas con fondant!!!! Llevan bastante trabajo, aunque quizá me ha costado más por mi falta de experiencia. Además, se nota que son los primeros que hago;)) Pero lucen un montón...da pena comérselos!!!!!

La receta que he utilizado es de muffins de cacahuete. La he sacado de un libro que me he traído de Londres. Ya se sabe que allí estas cosas les salen muy bien!!!!! También me traje un lápiz de silicona rellenable para hacer dibujitos en las galletas y los cupcakes! Es increíble la cantidad de "chismes" que tienen allí para la repostería!!! Bueno, ahí va mi primera receta de cupcakes!

Ingredientes:

- 55 g de mantequilla ablandada

- 225 g de azúcar moreno claro

- 115 g de mantequilla de cacahuete con trocitos

- 2 huevos ligeramente batidos

- 1 cucharadita de extracto de vainilla ( o vainilla líquida)

- 225 g de harina

- 2 cucharaditas de levadura química

- 100 ml de leche

- 115 g de azúcar en polvo ( o "icing sugar")

- 2 cucharadas de agua

- Colorante alimentario líquido de distintos colores

Cómo hacerlo:

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar y la mantequilla de cacahuete hasta que esté homogéneo

2. Añadir poco a poco los huevos y después la vainilla

3. Mezclar la levadura y la harina e ir incorporándolo a la masa anterior, alternando con la leche

4. Precalentar el horno a 180ºC

5. Verter la mezcla en los moldes para magdalena y hornear unos 20 minutos

Para hacer el glaseado:

- Poner el azúcar en un cuenco y mezclar con el agua hasta obtener una crema con la textura deseada ( se puede añadir más agua ó más azúcar si la queremos más sólida o más líquida)

- Dividir la glasa en varios cuencos y mezclar con una gotas del colorante deseado

- Poner sobre las muffins ya enfriadas y decorar!!!!!!

PANETTONE

2009-12-02T10:43:00.004+01:00

Vaya descubrimiento!!! Es la primera vez que hago panettone casero y a la primera ha salido genial!! Quizá ha sido porque saqué la receta de Auro, que es una artista, una auténtica experta en la cocina!! De verdad merece la pena hacerlo, es muy fácil y el resultado, espectacular!!! Yo lo he hecho en thx, pero también se puede hacer a mano.

Ingredientes:

Para el fermento:

- 40 g de levadura fresca

- 1 cucharada de azúcar

- 2 cucharadas de harina

- 4 cucharadas de agua templada

Para la masa:

- 600 g de harina

- 50 cc de leche

- 100 cc de agua

- 160 g de azúcar

- 150 g de mantequilla punto pomada

- 3 huevos

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharada de agua de azahar

- Ralladura de naranja y limón

- 200 g de pasas

- 50 g de pepitas de chocolate

Cómo hacerlo:

Fermento:

Disolver la levadura desmenuzada en el agua. Añadir el azúcar y la harina y mezclar. Tapar con film y dejar reposar 30 minutos

Masa:

1. Poner la leche y el agua con el azúcar a 37º, v2, 1 minuto

2. Añadir la harina y poner a v6 unos segundos

3. Incorporar el fermento y amasar 2 minutos, vel espiga.

4. Añadir la mantequilla, los huevos batidos con la sal, el agua de azahar y las ralladuras. Poner a vel espiga 3 minutos

5. Verter las pasas y el chocolate y mezclar a vel espiga unos segundos, hasta que esté todo incorporado

6. Poner la masa en el molde engrasado ( yo usé uno alto y redondo de pirex al que coloqué papel vegetal en las paredes, sobresaliendo un palmo del borde del molde). Dejar levar 45 minutos aprox.

7. Pintar con mantequilla derretida la superficie y meter al horno precalentado unos 45 minutos, 180ºC

Si sois capaces de esperar a que se enfríe para probarlo, merece la pena...aunque ya se sabe que recién salido del horno...es una auténtica tentación!!!!!

QUICHE DE GAMBAS Y JAMÓN

2009-11-29T20:33:00.005+01:00

Deliciosa quiche...como todas yo creo!!! Unas gambitas, jamón serrano,...y ya tenemos una quiche mar y tierra,...que lo pide este tiempecito otoñal!!!

Ingredientes:

- 200 g de masa quebrada ( comprada o casera)

- 4 huevos

- 200 ml de nata líquida

- 250 g de gambas, peladas y cocidas

- 150 g de jamón serrano en taquitos

- 1/2 cebolla

- 5 ó 6 lonchas de queso gruyere

- Sal y pimienta
Cómo hacerlo:

1.- Si decidimos hacer la masa en casa, lo primero es ponerse a ello (Pincha el enlace en los ingredientes!)

2. Cortar la cebolla pequeñita y rehogarla en un poco de aceite

3. Mezclar en un cuenco la nata con los huevos y salpimentar

4. Añadir las gambas, la cebolla y el jamón

5. Precalentar el horno, y, mientras, estirar la masa para ponerla en un molde redondo engrasado o con papel vegetal

6. Colocar las lonchas de queso en el fondo y verter por encima la mezcla de nata

7. Hornear unos 30 minutos a 180ºC, o hasta que la superficie esté dorada y al tacto esté firme...vamos...que se note que está cuajada

8. Desmoldar y...a comer!!! Bueno...a soplar mucho primero, que la quiche guarda el calor que no veas!!!!!

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

2009-11-28T18:54:00.006+01:00

Esta receta va por mi AIG, Dolores, cuyo blog, Al Calor de un Bizcocho, recomiendo de verdad. Supongo que la mayoría lo conocéis. Para los que no...si entráis ya no os desenganchareis jamás!!!

Primera receta de mi libro "Deliciosos Brownies", de Christine France. Primera dedicatoria a mi amiga Dolores...de muchas más que vendrán, pues pienso hacer tooodos los brownies y blondies del libro que me regaló!!

No os quiero contar cómo lo han disfrutado mis hijos...

Ingredientes:

- 120 g de mantequilla

- 225 g de chocolate blanco

- 75 g de nueces

- 2 huevos

- 120 g de azucar moreno

- 120 g de harina con levadura incorporada

Cómo hacerlo:

1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde cuadrado de 18 cm. Poner papel vegetal en el fondo, así se sacará más fácilmente

2. Trocear 175 g de chocolate blanco y las nueces

3. Derretir la mantequilla en el micro y mezclar con el resto de chocolate picado hasta que éste se deshaga del todo.

4. Batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el chocolate con la mantequilla cuando se haya enfriado un poco

5. Incorporar la harina, el chocolate troceado y las nueces

6. Volcar en el molde y hornear. El libro indica 30 minutos. Mi Brownie necesitó más tiempo. Hay que comprobar que está hecho pero blandito por dentro

7. Cortar en cuadrados antes de servir. Está buenísimo templado o frío!!!!

MARZIPAN STOLLEN

2009-11-24T08:20:00.006+01:00

Llevo tiempo queriendo hacer este dulce, y ahora que viene la Navidad, es el momento!!

El Stollen es un pan dulce típico de Alemania, que se elabora en estas fechas.

Hay varios tipos. El Mandelstollen ( lleva mucha almendra), Butterstollen (mucha mantequilla), Marzipan Stollen (con mazapán en su interior), Mohnstollen (semillas de amapola), Nuss-stollen ( nueces) y el Dresdner Stollen ( el clásico, con frutos secos, naranja, limon y almendra. No se permite el mazapán).

Su denominación también cambia según la ciudad en la que se elabore.

Ingredientes:

- 500 g de harina

- 250 g de leche

- 50 g de mantequilla blanda

- 80 g de azúcar

- 30 g de levadura fresca

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de vainilla líquida

- 75-100 g de higos secos picados o troceados

- 50 g de pasas

- 1 puñado de frutos secos

- 200 g de mazapán ( yo utilicé uno que venden ya preparado. Ver foto)

- 1 yema de huevo para pintar

- Azúcar en polvo para espolvorear

Cómo hacerlo (thx):

1. Poner en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar, la sal y la vainilla. Poner 1 minuto y medio a v2

2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar varios segundos hasta que esté incorporada

3. Añadir la harina y poner 20 segundos a v6. Agregar los higos, pasas y frutos secos y programar 3 minutos v espiga.

4. Colocar la masa en un cuenco tapado con film y dejar hasta que doble su volumen, en un sitio cálido

5. Precalentar el horno a 180ºC

6. Extender la masa sobre papel vegetal o plancha de silicona. Hacer un rulo con el mazapán y colocarlo en el centro, a lo largo. Enrollar la masa sobre el mazapán

7. Colocarlo sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y dejar levar de nuevo

8. Pintar con la yema o un huevo batido

9. Hornear con calor arriba y abajo unos 20 minutos. Comprueba que está hecho pinchando el centro con una aguja o palillo

10. Cuando se haya enfriado, espolvorear con azúcar en polvo generosamente ( es una de las condiciones para que sea un auténtico Stollen)

LLEGÓ MI AIG!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2009-11-19T19:30:00.012+01:00

Llegó mi regalo del AIG 2009!!!!!!

GRACIAS DOLORES (al calor de un bizcocho) DE TODO CORAZÓN!!!!!

Qué emoción más grande al ver el contenido del paquete! Parece como si mi amiga "visible" me conociese de toda la vida!!

Además el detalle de las galletas caseras me ha llegado al alma! No quiero describiros cómo están para no daros la envidia más grande del mundo...bueno sí lo digo,...están de auténtico "pecao", creo que han sido 5 las que me he comido de una sentada... Después de la cena hemos hecho un cafetito en los Mugs que también me ha regalado mi querida Dolores para acompañar otras tantas galletas!

Por cierto Dolores, la carta me ha emocionado! Eres un sol!

Los trapitos son geniales, y el guante, práctico a más no poder!!

Bueno, lo del libro de brownies...cómo sabías que era mi postre favorito????...me muero por el chocolate...y en el brownie es como más me gusta!!! Haré absolutamente todas las recetas...se me hacía la boca agua con sólo leer los títulos!!! Preparaos a comer Brownieeeees!!!!

El Té tiene un olor que es indescriptible!!! Pero el paquete es taaaan bonito que da pena abrirlo! Lo abriré de todas formas!!!!!!!!!!

Gracias otra vez Dolores, y otras mil más. Me ha encantado sentir la ilusión del momento de llegar a casa y encontrar el paquete sobre la mesa.

BLUEBERRY MUFFINS

2009-11-11T18:52:00.007+01:00

Me chiflan los arándanos, y llevo muuucho tiempo queriendo hacer estas muffins...sabía que me iban a encantar!!! Ya se sabe que las muffins y los bizcochos hechos con fruta quedan más esponjosos, y en esta receta queda espectacular! Sólo decir que han durado un café!!

Ingredientes:

- Los utilizados en la receta de "La magdalena perfecta"

- 200 g de arándanos frescos

Cómo hacerlo:

1. Preparamos la masa como indica la receta base

2. Añadimos los arándanos a la masa y vertemos en los moldes hasta 3/4 de su capacidad

3. Precalentamos el horno a 230ºC y horneamos a 200ºC durante 15 minutos

PREMIO REVISTA MÍA

2009-11-06T21:55:00.003+01:00

Me han dado un premio en "La receta es Mía", de la revista MIA!!!!!!!!!!!!! Qué ilusión al verlo!!! Estoy como una niña con zapatos nuevos!!! Hoy me ha llegado el regalo y estoy que me salgo de la emoción!!

Para quien quiera verlo, aquí dejo el enlace:

http://blogs.miarevista.es/larecetaesmia/2009/11/03/¿quien-ha-ganado-en-octubre/

Muchas gracias a la revista!!

Os animo a tod@s a participar enviando vuestras recetas...porque en todos los blogs que visito hay cosas sorprendentes y ricas de verdad!!!

Besitos a tutti!!!

PAN DE CEBOLLA

2009-11-05T14:01:00.007+01:00

Qué rico pan....jugoso, crujiente, ...y recién salido del horno...irresistible!!!!!! Ví la cebolla en la cocina...ví la harina y en un segundo ya estaba mi cabecita pensante ideando algo...y ha salido este pan!! Ha merecido la pena!!

Ingredientes:

- 300 g de agua

- 1 cucharadita de sal

- 25 g de levadura fresca o de panadería

- 500 g de harina y un poco más por si acaso...

- 1 cebolla mediana

- 2 dientes de ajo

- Aceite

Cómo hacerlo:

1. Cortar la cebolla muy muy pequeñita y ponerla en un cazo con aceite caliente. Cocinar a fuego fuerte y cuando empieza a dorar añadir el ajo picadito. Remover continuamente para que no se queme. Debe adquirir un color tostado fuerte. Retirar del fuego y reservar

2. Calentar el agua con la sal y disolver ahí la levadura

3. Añadir la harina y amasar hasta que quede bien homogéneo

4. Incorporar la cebolla y mezclar. Quizá haga que la masa se reblandezca y sea más difícil de trabajar. En ese caso se puede ir añadiendo harina poco a poco hasta conseguir una consistencia manejable, pero ligeramente pegajosa a los dedos

5. Meter en un cuenco tapado con film y dejar que doble su volumen en un lugar cálido

6. Precalentar el horno a 200ºC

7. Colocar la masa sobre papel vegetal dándole forma alargada.

8. Meter al horno durante 30-45 minutos.

UNA COMIDA BELGA

2009-10-25T10:33:00.005+01:00

Por fin viajo a Bélgica, mi otra tierra por mi madre, belga de Veurne (Furnes en español). Jose me ha regalado este viaje sorpresa y hasta me emocioné al llegar al aeropuerto y ver "Bruxelles". Qué país más bonito "tengo"! Es como andar por un cuento. Y los belgas, super amables con los turistas. Me puse morada de gofres, mejillones, patatas fritas y cerveza. Qué corto se me hizo....cachis!!!

Nada más llegar, hemos hecho comida belga en casa. Ahí va una de mejilloneeeees!!!!

Ingredientes:

- 1 Kg de Mejillones ( si son de roca, perfecto!!)

- Vino blanco ( yo puse de Rueda)

- Nata líquida

- 1 rama de apio

- Patatas para freír al estilo belga

- Gofres ( ver receta aquí)

Cómo hacerlo:

1. Cortar el apio en rodajitas y ponerlo en una cazuela profunda

2. Añadir un buen chorro de vino blanco ( entre medio vaso y un vaso) y otro de nata líquida

3. Poner los mejillones crudos y tapar. Poner a fuego medio hasta que se abran

4. Mientras, haced las patatas. Se cortan para freír y se ponen en aceite no muy caliente, hasta que se hagan bien por dentro. Se sacan del aceite y se pone éste a fuego fuerte, hasta que esté muy caliente. Entonces se ponen las patatas para que se doren por fuera. El efecto belga es que se hincharán y quedarán súper crujientes. Son una delicia!!!

5. Si además podéis haceros con una buena cerveza belga, la cosa sale perfecta!!!

6. Calentad un poquitín los gofres y añadir chocolate, nata o azúcar glace.

BON APPETIT!!!!

AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO

2009-10-18T12:44:00.003+02:00

QUÉ PRECIOSA IDEA!!! Mi queridísima Adela me ha convencido para participar. Ando bastante liada últimamente, y no tengo tiempo para casi "ná", pero la idea me parece tan buena que voy a ello...!!! Este año lo organiza Ana , que tiene un blog fantástico, y ha colaborado Eva haciendo un diseño chulísimo para el acontecimiento. Enhorabuena a las dos!!

Os voy a dar pistillas sobre mis gustos...aunque cualquier cosita me encantará...porque lo emocionante es ver que tienes un paquetito que han preparado sólo para tí!!

- Me gusta cualquier tipo de artilugio para cocinar, los paños de cocina, los cubiertos de madera, los ingredientes curiosos que no se encuentran en cualquier sitio, en fin...cualquier cosa, es fácil contentarme así que... no os rompáis mucho el coco, que no hace falta!!!!!

Las bases del AIG 2009 las teneis aquí http://deliciasytentaciones.blogspot.com/2009/10/por-increible-que-parezca-ya-hace-un.html

TARTABEL DE CHOCOLATES (decorada)

2009-09-27T09:39:00.006+02:00

Mi hermana Isabel ha cumplido 35 añitos de nada...y la ocasión merece una tarta especial. Ella se muere por el chocolate, así que su tarta lleva 3 capas de chocolate en distintas texturas. Eso sin contar con la decoración de chocolate, que es la guinda del pastel, y que, aunque parece laborioso (que un poquito sí lo es!), es muy divertido de hacer y el resultado, súper vistoso!! Felicidades guapa!

Ingredientes:

Para la base:

- 170 g de galletas de chocolate

- 70 g de mantequilla a tª ambiente

Para el relleno:

- 830 ml de nata líquida (35% mat. grasa)

- 115 g de chocolate negro picado o rallado( yo, Côte d'Or)

- 170 g de pepitas de chocolate

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 200 ml de nata montada

- 1 tableta de chocolate negro para la decoración

Cómo hacerlo:

Base:

1. Triturar las galletas hasta que queden molidas

2. Mezclar con la mantequilla hasta que se forme una pasta

3. Extender sobre la base y paredes de un molde de 23 cm ( yo utilicé uno mayor, pero de bordes más bajitos)

4. Precalentar el horno a 170ºC y hornear durante 15 minutos

5. Pasar a una rejilla y dejar enfriar. (Yo utilicé un molde de loza, por lo que no desmoldé la base e hice la tarta dentro de ese molde)

Relleno:

1. Hervir 120 ml de nata líquida. Puede hacerse en el mocroondas

2. Verter la nata caliente sobre el chocolate negro picado fino y remover hasta que se derrita del todo. Dejar enfriar media hora

3. Verter sobre la masa de galletas y extender sobre toda la superficie. Enfriar 2 horas

4. Hervir 235 ml de nata y volcarla sobre los chips de chocolate. Remover hasta que se derritan y añadir la esencia de vainilla. Mezclar y dejar enfriar completamente

5. Montar los 475 ml de nata líquida restantes hasta que espese, y añadir poco a poco la mezcla de chips de chocolate

6. Verter sobre la base de galletas cubierta de chocolate y enfriar 2 horas ( yo lo dejé toda la noche en el frigo)

7. Poner sobre la mousse la nata montada y decorar

Decoración con figuras de chocolate:

- Yo pongo a calentar chocolate negro ( una tableta) hasta que está derretido. Lo extiendo sobre papel vegetal y lo dejo enfriar casi del todo. Corto las figuras con la punta de un cuchillo y pego las piezas con chocolate derretido. Antes de colocarlas sobre la tarta, dejo que se enfríe el "pegamento" de chocolate, para que no se me deshaga el invento!!!! Para las virutas utilizo un cuchillo sin sierra.

Fuente: 500 Pies et Tarts, de Rebecca Baugniet

FLANECITOS DE LECHE CONDENSADA

2009-09-22T19:15:00.005+02:00

Suavísimos y muy muy sencillos de hacer...Me han salido 7, pero han volado todos!!!!!!

Ingredientes:

- 200 g de leche condensada

- 4 huevos

- 200 g de agua

- 4 cucharadas soperas de azúcar, para el caramelo

Cómo hacerlo:

1. Calentamos el azúcar en un cazo hasta que se haga caramelo y lo repartimos en los moldes. Dejamos enfriar

2. Con la batidora eléctrica, mezclamos la leche, los huevos y el agua

3. Repartimos en los moldes. Los colocamos en una fuente con agua que llegue hasta la mitad de los moldes

4. Tras precalentar el horno, los horneamos a 200ºC durante 20-25 minutos

PAN RÚSTICO DE NUECES Y SEMILLAS DE AMAPOLA

2009-09-18T17:11:00.006+02:00

Un pan muy sano y fácil de hacer. Receta para thx, pero con maña, se puede adaptar al modo tradicional! A mí me encanta comerlo recién salido del horno, con mantequilla, que con el calor, se derrite enseguida...ni os cuento!!!!!!!!Mmmmmmmm

Ingredientes:

- 300 g de agua

- 1 cucharada rasa de sal

- 20 g de azúcar

- 20 g de levadura fresca

- 450 g de harina

- 100 g de nueces troceadas

- Un puñado de semillas de amapola

Cómo hacerlo:

1. Poner en el vaso el agua, la sal y el azúcar y programar 1:30 minutos, v1, a 37º

2. Añadir la levadura desmenuzada y mezclar unos segundos hasta que se disuelva del todo

3. Verter la harina y poner en vel. espiga hasta que quede una masa homogénea

4. Añadir las nueces y las semillas de amapola y volver a mezclar hasta que se incorporen

5. poner en un molde tipo plum cake, enmantequillado, y dejarlo en lugar templado hasta que doble su volumen

6. Meter al horno (precalentado), a 200ºC, unos 15-20 minutos

Se puede cortar en rebanadas, cuando se enfríe, y congelarlo en bolsitas. Para comerlo, basta dejarlo un ratito a tª ambiente o meterlo en el tostador

TARTA DE SANTIAGO

2009-08-29T19:04:00.005+02:00

Esta es la receta original! Nada de poner harina en la masa...la de verdad es de pura almendra! Es una delicia de tarta, suave y esponjosa...y sencillísima de hacer.

Ingredientes:

- 200 g de azúcar

- 200 g de almendra cruda molida

- 4 huevos

- 1 cucharadita (de las de café) de canela

- 1 cucharadita ( de las de café!) de esencia de almendra amarga ( esto le da un olor y un sabor....indescriptible!). Se podría sustituir por un chorrito de licor de almendra amarga (amaretto)

- Azúcar polvo

Cómo hacerlo:

1. Mezclar el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Añadir la esencia de almendra

2. Verter la almendra y la canela y seguir mezclando

3. Poner la mezcla en un molde de 23 cm antiadherente o enmantequillado y hornear a 180ºC unos 25 minutos

4. Cuando esté frío, decorar con azúcar en polvo

HELADO DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES

2009-08-23T17:53:00.009+02:00

Este ha sido un helado de emergencia que al final ha resultado ser todo un descubrimiento. Mi intención era hacer uno de chocolate negro, pero se me estropeó, creo que por mezclarlo demasiado con la nata montada...:(( El caso es, que como no tenía más chocolate negro en casa ( cosa rara...siempre tengo reservas de toooodo tipo de chocolates!!!) saqué el blanco del armario, y, para darle más sabor, piqué unas nueces... Eso sí, esta vez no monté tanto la nata, ni lo batí con tantas ganas;D

Ingredientes:

- 200 g de chocolate blanco

- 100-125 g de azúcar

- Un puñado de nueces picadas

- 600 ml de nata líquida

Cómo hacerlo:

Yo utilicé la thermomix, pero, como todo, se puede hacer al modo tradicional

Thx:

1. Montar la nata ligeramente, que quede como una crema suave, y reservar en la nevera

2. Poner el chocolate cortado en trocitos en el vaso y, tras varias pulsaciones con el botón turbo, poner en v5-6 hasta que quede bien molido

3. Verter el azúcar y las nueces picadas y poner 2-3 minutos, v4, a 37º

4. Dejar enfriar la mezcla y después añadir a la nata, mezclando lo justo para que se unan bien las dos cremas, despacito y suave

5. Verter en un molde apto para congelador...y ya está ( bueno, hay que esperar unas horas para comérselo!!!!)

Modo tradicional:

1. Batir la nata ligeramente

2. En un cazo al baño maría, deshacer el chocolate, añadir después el azúcar y las nueces y mezclar

3. Dejar enfriar y mezclar con la nata

4. Verter en el molde y ¡¡al congelador!!

PICANTONES AL BRANDY RELLENOS DE FRUTOS SECOS

2009-08-19T20:14:00.006+02:00

Las cantidades del relleno las dejo sin poner, porque va un poco en gustos... Recomiendo añadir manzana...pero yo no tenía...!!!

Jose, esta receta va por tí, para que luego no digas!!!

Ingredientes:

- 2 pollos picantones

- Bacon en taquitos

- Anacardos, cacahuetes, plátano deshidratado y uvas pasas

- Hierbas de provenza

- 1/2 vaso de brandy

- 1/2 vaso de agua

- Sal y aceite de oliva

Cómo hacerlo:

1. Limpiar los picantones por dentro - si no lo están ya...a mí me tocó vaciarlos;((-

2. Dejar las pasas y el plátano en remojo en un cuenco, con un chorrito de brandy

3. Mezclar el bacon con los frutos secos y añadir después las pasas y el plátano escurridos

4. Rellenar los picantones, que queden bien llenitos!

5. Colocarlos en una fuente apta para horno

6. Verter el agua y el medio vaso de brandy

7. Poner un chorro de aceite sobre los picantones y añadir sal y hierbas de provenza

8. Hornear a 200ºC durante una hora aprox.

Se queda un olor por tooooda la casa que dan ganas de ir pegando bocaditos al aire!!!!

MINI QUICHES CON CEBOLLA CARAMELIZADA

2009-08-16T20:47:00.009+02:00

Primera receta de vuelta de vacaciones...tenía monillo de cocina ya!!! Las quiches son individuales, pero claro está que se puede hacer una quiche grandota con las mismas cantidades ( bueno, tamaño standard, 23 cm ;D). Salieron de mi imaginación mientras volvía de hacer unas compras en Murcia, que, como tengo 1 hora casi de camino, me da tiempo a pensar en muchas cosas... ;P

Ingredientes:

(Para 6 quiches)

Masa quebrada:

- 300g de harina

- 130 g de mantequilla

- 70 g de agua

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de levadura en polvo

Relleno:

- 1 cebolla grande

- 3 cucharadas de azúcar moreno

- Vinagre y sal

- 3 huevos grandes

- 170 ml de nata líquida

- Queso emmental ( 4 ó 5 lonchas)

- Jamón cocido

- Sal y pimienta

Cómo hacerlo:

Masa quebrada:

1. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa manejable que no se pegue a los dedos

2. Estirarla hasta conseguir un grosor de unos 4 mm

3. Cortarla con los propios moldes y colocarla en los mismos, sobre papel vegetal

4. Hornear unos minutos para que la masa se cueza un poco (pinchar el fondo para que no suba)

Relleno:

1. Caramelizar la cebolla:

- Cortarla en rodajas finas y rehogarla 3-4 minutos. Añadir sal

- Dejarla a fuego suave hasta que esté blandita y casi transparente y entonces añadir el azúcar moreno.

- Remover hasta que ambos ingredientes se unan perfectamente. La cebolla empezará a pegarse al azúcar cuando éste comience a caramelizar

- En ese momento añadir un chorrito de vinagre ( yo utilicé el de Módena) y dejar reducir

2. Batir en un cuenco grande los huevos con la nata y salpimentar

3. Añadir el jamón y el queso cortados pequeñitos y remover todo bien

4. Incorporar la cebolla caramelizada ( yo la piqué un poco antes de añadirla)

5. Verter en cada molde llenando casi hasta el borde

6. Hornear a 180ºC hasta que estén dorados

VACACIONES EN RIBADESELLA

2009-08-11T20:44:00.004+02:00

Dos estupendas semanas disfrutando del paraíso...Asturias!!! Me encanta estar allí!
Ya he vuelto, pero aún no me he puesto a cocinar...debo recuperarme del síndrome post-vacacional y esas cosas :)!!!

He hecho muchísimas fotos, pero esta en Gijón es la que más me gusta. Mi hijo y yo encaramados en el rompeolas del puerto.

En unos días me pondré al día con la cocina...

Besitos a tod@s!!!!!

Toca descansar, pero en breve estaré de vuelta!!

2009-07-16T13:59:00.001+02:00

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HELADO DE PLÁTANO Y CACAHUETE

2009-07-14T22:11:00.005+02:00

Sólo puedo decir que qué cosa más ricaaaaa!!!! Una mezcla perfecta de sabores, en la que se notan perfectamente los dos ingredientes principales. Me inspiré en la receta de Montse, aunque la he modificado, porque en casa nos pierde el sabor del cacahuete...Recomendado para golosos!!

Ingredientes:

Para un helado pequeño (3-4 personas)

- 2 plátanos

- 90 g de leche condensada

- 30 g de crema de cacahuete (de la que tiene trocitos)

- 80 ml de nata líquida

Cómo hacerlo:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que esté bien mezclado

2. Verter en un molde (tipo plum cake) y congelar tapado con film

3. Para servir se puede decorar con chocolate líquido o granillo de almendras

CANELONES DE SALCHICHA

2009-07-12T20:21:00.003+02:00

Una cosita rápida, de las de "aprovechamiento", para utilizar la masa para canelones que me sobró del día anterior. Salvé una cena para mi niño, que le encantan las salchichas y la pasta!! Son súper fáciles...

Ingredientes:

- Masa de canelones ya remojados en agua (como indica la caja)

- Salchichas frankfurt

- Queso emmental en lonchas

- Jamón cocido en lonchas

- Salsa de tomate (casera, a poder ser ;D)

- Queso rallado

Cómo hacerlo:

1. Colocar sobre cada hoja de masa una o dos lonchas de jamón, una o dos de queso y la salchicha

2. Enrrollar y colocar sobre una fuente enmantequillada

3. Verter por encima el tomate y espolvorear el queso rallado

4. Hornear a 160ºC hasta que la masa esté hecha. Gratinar al final

Et voilá!!!!!!!

SOBAOS PASIEGOS

2009-07-09T09:50:00.000+02:00

Ahora toca recetilla española...que ya es hora!!! Es la primera vez que hago sobaos...y creo que aún tengo que mejorar la textura, aunque estos han salido riquísimos. Van por Miguel Angel...

(Para hacer los moldes de sobao pinchad en este enlace http://cafetito.mforos.com/228999/2450243-reportaje-de-papiroflexia-molde-sobao/ )

Ingredientes:

- 270 g de harina

- 270 g de mantequilla

- 4 huevos

- 260 g de azúcar

- 1 cucharadita de levadura química

Cómo hacerlo:

1. Mezclar la mantequilla ablandada a Tª ambiente con el azúcar hasta que quede una crema

2. Añadir los huevos y mezclar con las varillas para que quede bien homogéneo

3. Mezclar (dichosa palabrita! no se me ocurre otra similar!!!;( Pues eso, mezclar la harina con la levadura y añadirla, poco a poco, tamizada, sobre la masa de mantequilla

4. Verter sobre los moldes ( a mi me dió para 9 sobaos) y hornear a 180ºC durante 20 minutos

TARTA BAKEWELL

2009-07-07T19:54:00.000+02:00

Esta tarta es originaria de Inglaterra, y debe su nombre a la ciudad de donde proviene. Tiene una curiosa historia, aunque no se sabe si es cierta o no. Fué el resultado de un error. Una dama inglesa ordenó a su cocinero inexperto elaborar un postre para sus invitados que consistía en un bizcocho de almendras ( Frangipane) cubierto de mermelada de frambuesa. El cocinero se equivocó y puso la mermelada en la base de la tarta. Resultó que al hacerse, la mermelada subió a través del bizcocho, quedando una original tarta que encantó a todos.

Ingredientes:

Para la base:

- 140 g de harina

- 115 g de mantequilla fría

- 1 pizca de sal

- 1 yema de huevo

- 55 g de azúcar

- 2 cucharadas de agua fría

Relleno:

- 280 g de mantequilla blanda

- 250 g de almendras molidas

- 225 g de azúcar

- 3 huevos grandes

- 85 g de mermelada de frutos rojos ( o fresa, frambuesa,...)

- 30 g de almendras laminadas

Cómo hacerlo:

Base:

1. Mezclar la harina, la sal y el azúcar

2. Trocear la mantequilla y añadirla. Mezclarla hasta que tenga aspecto de arena húmeda

3. Batir la yema con el agua y verter lentamente sobre la harina. Remover (no demasiado) hasta que se se incorpore.

4. Hacer una bola y colocarla entre dos hojas de film. Estirar hasta que tenga un poco más del tamaño del molde (yo usé molde de 23 cm)

5. Dejar enfriar en la nevera, para que se endurezca un poco

6. Colocar el disco sobre el molde, cubriendo un poco las paredes también y hornear 15 minutos a 160ºC

Relleno:

1. Mezclar con batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema

2. Añadir la almendra molida y mezclar

3. Batir los huevos y añadir

4. dejar enfriar 20 minutos en la nevera

5. Poner la mermelada sobre la base de la tarta

6. Verter la mezcla de almendra por encima y espolvorear las almendras laminadas

7. Hornear a 160ºC durante unos 40 minutos

ZÜPFE SUIZO

2009-06-29T18:49:00.001+02:00

Este pan de trenza es típico de los domingos en Suiza. Su origen se remonta al siglo XV. Es parecido al brioche, más ligero quizá, perfecto para desayunar, tostado o natural. También lo encontraremos como "Zopf". Esta receta es de Kako (gracias!)

Ingredientes:

- 300 g de harina + unos 100 g más para ir añadiendo

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 20 g de levadura fresca

- 250 ml de leche templada

- 50 g de mantequilla derretida

- 1 huevo batido

- 1 yema para pintar

Cómo hacerlo:

1. Ponemos la harina en un cuenco y hacemos un agujero en medio

2. Ponemos en el centro el azúcar, la levadura desmenuzada y un poco de la leche tibia. Dejamos espumar unos 15-20 minutos

3. Añadimos la sal sobre la harina ( sin que caiga en la levadura)

4. Vertemos el huevo batido, la mantequilla y el resto de la leche. Amasamos hasta mezclar bien todos los ingredientes, y vamos añadiendo harina, muy poco a poco, para no pasarnos. Lo justo para que la masa no se pegue a las manos

5. Hacemos una bola y dejamos crecer tapada con film (que toque la masa), hasta que doble su tamaño

6. Desgasificamos la masa y formamos 2 tiras largas. Enrollamos una con otra, y si son suficientemente largas las doblamos por la mitad y las volvemos a enlazar

7. Colocar sobre papel vegetal y dejar crecer 1 hora

8. Precalentamos el horno. Pintamos la superficie del pan con la yema y horneamos a 200ºC unos 20 minutos

9. Sin quemarse, merece la pena cortarse unas rebanaditas recién sacado del horno...

GALLETAS CARACOL DE MANTEQUILLA Y CHOCOLATE

2009-06-21T19:35:00.001+02:00

Gracias a la afición de mi niño por la cocina, hoy hemos merendado estas riquísimas galletas de mantequilla y chocolate. Su abuela le regaló un libro de cocina para niños ("Cocinar Juntos" de Eulalia Fargas) y desde que lo tiene, siempre anda detrás de mí para que preparemos cositas. Hoy ha sido esto...¡¡¡ y vaya acierto!!!. Saben a las galletas inglesas de mantequilla (tipo Shortbread), y con el toque del cacao. Divinas de verdad!!! (y fáciles...las ha preparado él!)

Ingredientes:

- 300 g de harina

- 150 g de azúcar

- 150 g de mantequilla

- 1 huevo + 1 clara

- 1 cucharada de levadura química

- 1 cucharada colmada de cacao en polvo

Cómo hacerlo:

1. En un cuenco grande mezclar la harina con la levadura

2. hacer un hueco en el centro y verter todos los ingredientes excepto el cacao

3. Mezclar y trabajar la masa con las manos (también se puede poner todo en thx)

4. Cuando esté homogénea dividirla en dos partes iguales.

5. En una de ellas espolvoreamos el cacao y mezclamos otra vez, hasta que esté bien incorporado.

6. Estiramos cada masa por separado sobre una lámina de silicona, dejando 1 cm de espesor y dándole forma rectangular

7. Colocamos la de cacao sobre la blanca y enrrollamos por el lado largo

8. Envolvemos en film y dejamos en la nevera hasta que la masa esté endurecida y podamos cortar las galletas mejor

9. Cortamos rodajas de 1 cm y las colocamos sobre papel vegetal o lámina de silicona.

10. Hornear a 200ºC 30 minutos, vigilando que no se doren demasiado, pues se quedarían duras

11. Esconder las galletas, si no quereis que vuelen!!!!!!!!!

OTRO PREMIO!!!!

2009-06-19T18:45:00.001+02:00

Mi queridísima Majes me ha otorgado este estupendo premio, que para mí tiene mucho significado! Desde aquí te doy mil gracias Majes, y os recomiendo a todos que visiteis su blog, uno de los mejores que tenemos!!!!

Yo debo dárselo a 4 blogs que, para mí, sean originales, creativos, amenos, variados, curiosos y trabajados

Pues el premio va para...

Rous, de Cosas de Rous (daos un paseíto, vereis qué artista está hecha!!)

Chris, de Dulceisalao (un blog divertido donde los haya!!)

Liz, de La cuisine... ( si quereis aprender recetas "franco-americano-españolas", merece la pena!!!)

Euge, de Gelatina (su sección de recetas con pan de molde os sacará de más de un apuro!!)

Un besito pa tós!!!!!!!!!

TARTA TATIN DE MANZANA

2009-06-16T08:37:00.001+02:00

Simplemente deliciosa. Se la dedico a mi madre...ella sabe por qué je je!!!!!! Un besito Mum!!!!

Ingredientes:

Para la masa:

(puede comprarse masa brisa congelada, aunque no es lo mismo...)

-140 g de harina

- Pizca de sal

- 115 g de mantequilla

- 1 huevo

- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

- 1 cucharada de agua fría

Relleno:

- 225 g de mantequilla ablandada

- 225 g de azúcar

- 4-5 manzanas ácidas (Granny Smith)

Cómo hacerlo:

Masa:

1. Mezclar la harina y la sal

2. Partir la mantequilla en trozos y añadirlos a la harina. Mezclar hasta que quede como arena húmeda.

3. Batir huevo, vinagre y agua y verter lentamente sobre la harina. Mezclar

4. Hacer una bola y estirar entre dos hojas de film. Enfriar en el congelador 30 minutos

5. Sacar y estirar hasta que tenga un tamaño 2'5 cm mayor que el diametro del molde (el ideal es de unos 23 cm)

Relleno: (mientras la masa está en el congelador)

1. Mezclar mantequilla y azúcar hasta formar una crema

2. Extender sobre la base y paredes de una sartén apta para horno (yo utilicé una especial para tarta tatín, de Le Creuset)

3. Pelar y cortar las manzanas en cuartos, retirando el corazón, para que quede una superficie plana

4. Colocar las manzanas sobre la mezcla de crema, con el lado plano hacia arriba, hasta cubrir por completo el molde. Rellenar los huecos con trocitos más pequeños de manzana

5. Poner al fuego medio y cocinar 10-15 minutos, hasta que el azúcar y la mantequilla se conviertan en caramelo clarito, que burbujea. NO REMOVER

6. Enfriar

7. Cubrir las manzanas con la masa preparada anteriormente, remetiendo la masa sobrante por los lados

8. Hornear media hora, a 180ºC, hasta que veamos la masa dorada

9. Cuando se enfríe un poco, dar la vuelta colocando un plato sobre la tarta

Está muy buena con nata montada, no demasiado dulce!!

Fuente: 500Pies et Tarts, de Rebecca Baugniet

MEME FELIZ CUMPLEAÑOS

2009-06-16T08:25:00.001+02:00

Claudia y Beatriz me han pasado este meme, que yo debo pasar a 3 blogs y así nos conoceremos un poquito más todos. Es para el día de nuestro cumpleaños. Me parece divertido. Cada uno tiene que poner su fecha de cumpleaños y signo del zodíaco. Ahí va el mío!!

Beatriz: 29 de Enero, Acuario

Se lo paso a:

Pamen, Chris y Lilu

Un besito a tod@s!!!!

DOS PREMIOS!!

2009-06-15T21:43:00.000+02:00

Estos premios me los otorga Sonia, cuyo blog debeis visitar...¡¡altamente recomendable!! Recetitas sencillas, variadas y muy muy ricas!!!

Los recibo con mucha ilusión...siempre me encantan estas cosillas!!! Un besazo Sonia!!

Yo debo entregarlos a 5 personas...y esta vez van para...:

Adela, de Ad-heladas

Lucía, de La cocina de Lucía

Kako, de Enguete

Rosa, de Mis cosillas de cocina y Thermomix

Carol, de Che que bo

Un beso para todos!!!

HOJALDRES DE QUESO Y CEBOLLA

2009-06-13T11:34:00.001+02:00

Qué rico el queso!!!!!! Estos hojaldritos quedan perfectos como entrante, calientes... ó para picar, fríos o templados. Rápidos de hacer....y de comer (que es lo malo...porque se acaban:))

Ingredientes:

- 500 gr de masa de hojaldre (Yo la compré hecha, fresca. Si es congelada hay que dejarla descongelar a tª ambiente)

- Mantequilla para rehogar (1 cucharada más o menos)

- 1 cebolla grande picada

- 2 huevos grandes

- 200 g de queso Ricotta

- 55 g de Emmental rallado (que sea bueno, que si no no sabe a ná!!)

- 55 g de Cheddar rallado

- Sal y pimienta negra

- 1 huevo para pintar

Cómo hacerlo:

1. Derretir la mantequilla en una sartén y rehogar la cebolla despacito, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, pero bien despacito

2. En un cuenco, batir los huevos ligeramente, y mezclar con los quesos y la cebolla. Salpimentar

3. Extender la masa de hojaldre en una superficie enharinada

4. Cortar círculos de 13 cm de diámetro (aprox!). Pincelar con agua el borde, para que sellen bien al cerrarlos

5. Poner una cucharada de la crema en cada círculo y plegarlo por la mitad. Sellar bien los bordes.

6. Pinchar la superficie. Pintarla con el huevo batido

7. Hornear sobre papel vegetal, unos 25-30 minutos, a 180ºC. El hojaldre debe quedar dorado

8. A comeeeeeeer!!!!!

TARTA DE CAMEMBERT Y MANZANA

2009-06-08T12:44:00.001+02:00

Esta tarta salada hay que hacerla con queso Camembert del bueno, que tenga mucho sabor. Está buenísima y tiene el toque especial de la manzana, con la que este queso combina a la perfección. Recomendado a los amantes del queso "blanco" (así es como yo llamaba a los quesos franceses cuando era pequeña).

Bonne appetit bien sûr!!

Ingredientes:

Masa quebrada: (Sale para dos discos de masa. Se puede congelar la que no se utilice)

- 220 g harina

- 100 g mantequilla

- 2 huevos

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de levadura en polvo

Relleno:

- 2 huevos

- 175 g Camembert bueno

- 200 ml de nata líquida

- 1 manzana verde ácida (Granny Smith)

- Sal, pimienta y hierbas provenzales

Cómo hacerlo:

Masa Quebrada (yo, en Thx. También se puede comprar hecha)

1. Mezclar todos los ingredientes, en v6, unos 15 segundos

2. Extender la masa en un molde redondo de 23 cm, cubriendo también las paredes. ( Si sobra, se puede congelar, enrollada en papel vegetal)

3. Hornear a 200ºC tapada con papel aluminio y peso encima (legumbres, por ejemplo), durante 10 minutos aprox.

Relleno:

1. Trocear el Camembert y batir (con batidora o thx) hasta que queden trocitos muy pequeños.

2. Añadir los huevos y volver a batir

3. Incorporar la nata líquida y seguir batiendo

4. Salpimentar y espolvorear las hierbas provenzales (la cantidad, según gustos), e incorporarlo a la mezcla

5. Cortar la manzana en rodajas

6. Sobre la masa quebrada ya enfriada, colocar la manzana cubriendo el fondo y verter encima la mezcla de queso

7. Hornear a 150-180ºC duarnte 35 minutos o hasta que esté cuajada

Fuente: "500 Pies et Tarts" de Rebecca Baugniet

MOLDE DE POLLO RELLENO

2009-06-05T22:43:00.001+02:00

Sacado del recetario de Canecositas. Está bueno frío o caliente, con salsa y sin ella, para comer o para cenar,...es original y, hasta ahora, siempre ha gustado a quien lo ha probado en mi casa!! Altamente recomendado!!!!

Ingredientes:

- Filetes de pollo finitos

- Bacon en lonchas (bastante)

- Queso en lonchas

- Jamón cocido

Cómo hacerlo:

1. Engrasar con aceite un molde de plum-cake.

2. Salpimentar el pollo.

3. Forrar el fondo y las paredes del molde con bacon, dejando que las tiras cuelguen por los lados para tapar luego la parte de arriba.

4. Poner capas de filetes de pollo, jamón y queso. Seguir poniendo capas hasta llenar el molde, terminando con una capa de pollo.

5. Prensar bien (con las manos). Tapar con el bacon que habíamos dejado caer por los lados y meter a horno fuerte (200º) unos 20-30 minutos.

6. Desmoldar y servir cortado en rodajas acompañado de unas verduritas y/o salsa de tomate.

Para saber si está hecho se pincha con una aguja. Si el jugo sale limpio es que está ya. Si sale de color rosita, es que todavía está crudo. El tiempo depende sobre todo del grosor de los filetes de pechuga.

SE PUEDE HACER CON SALSA:
Cortar finitas dos cebollas grandes , se ponen en la sartén y se le añade un cartón pequeño de nata líquida, una cucharadita de Bovril (concentrado especial de carne), un poquito de pimienta y sal y lo dejamos cocer un ratito hasta que espese

BIZCOCHO DE TURRÓN Y CHIPS DE CHOCOLATE

2009-06-05T15:41:00.001+02:00

Ya sé que no es tiempo de turrón...pero en esta tierra lo tenemos a mano todo el año y encima, a mí me vuelve loca el de Jijona...Junto con el chocolate, es mi dulce favorito...de esto que, si los veo,... aiññs!! ...no me puedo resistir!!! Este bizcocho lo tiene todo. Es súpertierno, sabe mucho a turrón de jijona y además lleva trocitos de chocolate!

Ingredientes:

Con estas cantidades sale un señor bizcocho!

- 280 gr. de turrón de Jijona

- 3 huevos

- 150 g de azúcar

- 100 g de mantequilla

- 1 yogur natural azucarado

- 200 g de harina

- 1 sobre de levadura en polvo

- 1 pizca de sal

- Chips de chocolate o chocolate troceado ( Negro o con leche. Yo puse ambos)

Cómo hacerlo:

1. Montar los huevos con el azúcar en la thermomix 3 min. a 50º, vel. 4.

2. Agregar la mantequilla reblandecida, el yogur y el turrón en trozos y batir a vel.4 hasta que esté todo integrado.

3. Incorporar la harina, la levadura y un pellizco de sal . Mezclar unos segundos a vel. 3

4. Añadir el chocolate en perlitas o trocitos y volver a mezclar unos segundos.

5. Verters la mezcla en un molde de silicona o engrasado Hornear a 180º durante 30-40 minutos, o hasta que veamos que el centro está hecho

6. Enfriar y poner azúcar glace por encima

TOSTADAS FRANCESAS

2009-06-04T14:41:00.000+02:00

Qué recuerdos me traen estas tostadas...cuando era pequeña mi madre nos las hacía los fines de semana. Eran también su desayuno favorito cuando era chiquitita, también su madre se las preparaba. Era cuando vivían en Bélgica...aunque mi abuela era holandesa...y las tostadas, ¡francesas!, así que el desayuno era "multicultural":))!!!!! Están muy buenas sin nada (que es como me gustan a mí), pero se suelen comer con mermelada, miel, azúcar, chocolate, mantequilla...

Très très bonnes!!!!

Se las dedico a Calohe, que seguro que le suenan...

Ingredientes: (por cada 2 ó 3 tostadas)

- Pan de molde

- 1 huevo

- 1/2 vaso de leche

- 1 cucharada de azúcar

Cómo hacerlo:

1. Poner en un plato hondo o en un cuenco el huevo, la leche y el azúcar

2. Batir hasta que se mezcle bien

3. Calentar un poquito de aceite en una sartén

4. Empapar el pan en la mezcla de huevo y leche y poner en la sartén hasta que se dore. Dar la vuelta, dorar y....a comer calentitas!!!!!!!!